giovedì 5 marzo 2015

...un libro...una ricetta (2) " La Terra Fortunata " Salsa Triestina


un libro una ricetta



La rubrica "...un libro...una ricetta"  si alternerà con "Blogs Got Talent !", un mercoledì per uno non fa male a nessuno ! Oggi voglio segnalarvi un bellissimo libro dedicato alla cucina ed ai vini della mia regione, il Friuli Venezia Giulia ; è scritto in inglese da Fred Plotkin e si chiama "Terra Fortunata", ed. Broadway Books, New York.






La Terra Fortunata di Fred Plotkin




E' stato il graditissimo regalo di un amico gourmet che , conoscendo la mia passione per i libri di cucina, ha voluto donarmi una copia di questo libro quasi introvabile....L'autore è rimasto affascinato dalla cucina della mia regione e ha trascritto le ricette che gli sono piaciute di più, ha visitato vigneti e trattorie, ha assaggiato piatti tipici e degustato vini, ha girato in lungo ed in largo tutta la ragione... Ho segnato alcune ricette che mi hanno incuriosito e fra queste ho scelto di condividere con voi una in particolare.....Si tratta di una salsa che non avevo mai mangiato a Trieste,l'autore sottolinea il fatto che a Trieste vi sia una folta comunità greca, parte di questa è ebrea e la  ricetta appartiene alla loro tradizione.



Salsa triestina
salsa triestina


L'ho usata per accompagnare un piatto di verdure  miste lessate, patate, carote e zucchine ma è ottima anche per bolliti di carne


Ingredienti :

225 g di feta
il succo di 1 limone (io ne ho usato meno, secondo me 1/2  va bene )
1 cucchiaino di semi di papavero pestati nel mortaio
olio extra vergine  q.b.


In una ciotola mettere tutti gli ingredienti meno l'olio, mescolare vigorosamente ed aggiungere l'olio a filo come per fare una maionese. Regolate voi il quantitativo di olio, io ne ho messi 4 cucchiai. Si può usare anche il frullatore, l'importante è emulsionare bene gli ingredienti , la salsa dovrà risultare cremosa 

36 commenti:

  1. Quel libro mi attira, lo voglio acquistare . Deliziosa questa salsa , perfetta da abbinare ai bolliti. Un abbraccio, Daniela.

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  2. devo dire chè è un salsa che che proverò mi piace molto la feta

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  3. il libro mi attira ma la salsina ancor di più. arrivo col pane appena sfornato?
    un bacio, buona giornata

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    1. vieni pure Federica, ti aspetto ! Un abbraccio

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  4. Trieste e la tua terra sono sempre lì, Chiara. Tra i miei progetti di viaggio. E spero di dare concretezza quanto prima a questa intenzione.
    Meravigliosa questa salsa perfetta da accompagnare al lesso.
    Un grande abbraccio,
    MG

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    1. ti aspetto Maria Grazia, un grande abbraccio !

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  5. lo sai bene che quando si tratta di piatti greci io corro! ^_^

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  6. Vabbeh, un mercoledì a testa!!! Intanto ci gustiamo questa salsetta!!!

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  7. interessante questa salsa, potrebbe anche sembrare una salsa greca, mi piace! Un abbraccio SILVIA

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  8. Questa ricetta me la segno, adoro la feta e questa crema ha un aspetto moooolto invitante! Un bacio

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  9. Questa salsa mi sa di buono! Me la salvo subito, la vedo perfetta sui nostri crostini :)

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  10. questa è mia e non c'è storia!! :) con quel nome poi....
    grazie Chiara, per me è un'informazione preziosa.
    un abbraccio grande

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    1. lo sapevo che ti avrebbe interessato Irene, grazie per essere passata !Un grande abbraccio anche a te !

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  11. mi piacciono le ricette tradizionali, sono ricche di storia e di sapore e la tua salsa non fa eccezione. Un abbraccio.

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  12. Davvero sfiziosa questa salsina, molto versatile e gustosa, grazie Chiara per la ricetta!!!
    Buona giornata...

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  13. E come non notare il legame greco fra il libro e questa ottima salsa!!
    Bacioni Chiara! <3

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  14. Interessante sia la salsa che il libro direi.

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  15. This salsa sounds so flavorful and could be used in so many ways. Beautiful cookbook! A warm hug.

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    1. Thank you so much Susan , a warm hug !

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  16. Veramente una bella idea anche come salsina estiva. Da provare subito !!!!

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    1. grazie Virginia, buon fine settimana !

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  17. adoro questa salsa! ottima scelta! mi piace sulle patate :)

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    1. anche a me piace sulle patate ! Grazie per la visita !

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