mercoledì 31 dicembre 2014

Crepes gratinate con salsiccia e fontina


crepes gratinate con salsiccia e fontina


E' un piatto un pò laborioso ma   può essere preparato in due tempi, sarete ricompensate  perchè è assolutamente delizioso , lo avevo pubblicato tempo fa su un portale ma desidero riproporvelo qui nel mio blog , farete un figurone !






Ingredienti per 4 persone 

8 crepes (fatte con 125 g di farina, 250 ml. di latte, 2 uova intere più 1 tuorlo)
3 fette di prosciutto cotto
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di fontina
3 salsicce fresche
3 cucchiai di besciamella
1 uovo
burro
olio e.v.
sale e pepe q.b.

Preparare le crepes,questa operazione si può anche fare in anticipo.


Sbriciolare la salsiccia e metterla in una padella con un po’ di olio, lasciarla rosolare.

Togliere dal fuoco e metterle in una terrina, aggiungere il prosciutto tritato, il formaggio tagliato a quadrettini, il Parmigiano, la besciamella e l’uovo intero. Mescolare bene e regolare di sale e pepe.

Spalmare il composto sulle crepes e arrotolarle abbastanza strettamente.

Ogni crepes va avvolta in carta d’alluminio e messa in frigorifero per alcune ore(meglio per tutta la notte). Questo sembra un inutile procedimento ma ha lo scopo di riuscire ad affettare poi le crepes senza sbriciolarle.

Quando si tirano fuori dal frigo tagliarle a rondelle alte 1cm e mezzo. Disporle in una pirofila imburrata e dopo averle cosparse di fiocchetti di burro e Parmigiano grattugiato metterle in forno a gratinare per 10 minuti. Sono buone anche appena tiepide.

Abbinamento vino :ho bevuto un vino rosso della mia regione, Vertigo da uve merlot e  cabernet sauvignon,Az.Livio Felluga, Brazzano di Cormòns(GO), 13%Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18° C


Livio Felluga

78 commenti:

  1. con un ripieno diverso mi ricordano le "rosette" che faceva la mia mamma :)
    gustosissimala tua farcitura.
    un bacione, buona domenica

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  2. Una ricetta da tenere a mente x la prossima cena/pranzo in famiglia :-)
    Complimenti cara e buona domenica <3

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  3. Just perfect!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Happy New Year Chiara!!

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  4. I love creps ! These look amazing cara!
    Un abbraccio!

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  5. Ciao Chiara questo e' proprio un piatto della festa...a casa mia nella versione con i funghi, ne mangerei una teglia intera anche con questi sapori mmmhhh!!! Buona domenica Luisa

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  6. E ti credo che il risultato ripaga.. guarda che bontà ti sei inventata!! E poi che presentazione.. mi piace!!! Un baciottone e buna domenica :-)

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  7. Le facciamo sempre con spinaci e ricotta solo arrotolate. Non ho mai pensati di tagliarle a rondelle, ottima idea.... Per la Vigilia di Natale le abbiamo riempite con salmone e robiola, sono venute molto buone.
    Ti faccio i miei più cari auguri di un buon fine anno. Baci.
    Ale

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    1. Grazie Ale, tantissimi auguri anche a te , un abbraccio !

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  8. buonoooooooooooooooooo,mi hai fatto venir fame,brava,felice domenica

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  9. Chiara - vedendo questa foto e gli ingredienti, ho la voglia di correre subito in cucina a farlo. Buonnissimo.

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  10. Le ho viste su fb questa mattina e già le ho amate... ora ancora di più... bravissima!
    Un abbraccio

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  11. Sai che me la salvo subito tra le ricette da provare? Mi piacciono Anto li ingredienti ma ancora di più la presentazione! Buona serata!

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  12. Che bella ricetta Chiara, l'abbinamento salsiccia e fontina è ottimo. La proverò sicuramente!
    Un bacione!!!

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  13. Une recette pleine de saveurs. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  14. Sulla bontà non ci sono dubbi, sono anche belle da presentare.

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  15. belle e buone, con quel ripieno fai contenti tutti!! Bravissima.

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  16. buonissime! vanno molto bene anche per il cenone di fine anno o per il pranzo di capodanno!

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  17. si, si, io adoro la pasta gratinata, questa mi ispira proprio un bell'assaggio! Un abbraccio SILVIA

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  18. Bellissime da vedersi le tue crepes, immagino la bontà!

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  19. Ciao! che bello questo modo di servire le crespelle! vengono davvero molto bene da presentare! ottima anche la farcia, così gustosa!

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  20. Perfetto per questi giorni di festa! Hai ragione, laborioso ma super gustoso! Buon Anno Chiara!

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  21. Ciao cara, sembrano deliziosissime.
    Ti abbraccio e ti auguro un felice 2015

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  22. Adesso ho voglia di crespelle, ahahahahahah. Piatto intenso e perfetto per queste temperature ^_^
    Complimenti, Chiara, un grande abbraccio e auguri per un nuovo, frizzante, inizio d'anno!!

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    1. Grazie Erica,tantissimi auguri anche a te !

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  23. Entrambe abbiamo proposte le crepes come ultima ricetta! :) Questa tua versione è di una golosità unica! ;)
    Tanti auguri di buon anno!

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    1. grazie Emanuela, tantissimi auguri anche a te !

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  24. Certo che mi piacciono i primi piatti gratinati, queste crepes sono favolose , mi sembra di sentirne il profumo. Un abbraccio, Daniela.

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  25. Mamma mia quanto deve essere buona! Purtroppo ho rinunciato all carne ormai da tempo. Fammi pensare...forse potrei sostituirla con i broccoletti. Ma si perché no? Un abbraccio e buon anno!

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    1. potrebbe essere un'ottima variante, i broccoletti piacciono anche a me ! Buon 2015 anche a voi !

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  26. Wonderful idea, Chiara. They do look delicious and I don't mind the work when it ends in something that tastes wonderful like this. Warm hugs :)

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  27. Che bontà..è un piattino questo che farebbe rinvenire anche i morti!!! :-PP
    Bravissima cara,un bacione e felice 2015 a te e famiglia,a presto!!! <3

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  28. sono buonissime! credo di rifarle per il 1° dell'anno :) tantissimi auguri cara!

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    1. grazie Vicky, tanti auguri anche a te !

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  29. Ciao Chiara, questo è super piatto buonissimo!! :P
    Tantissimi auguri di buon anno a te e a tutta la tua famiglia!! baciiiiii

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    1. grazie Federica, tantissimi affettuosi auguri anche a te e alla tua famiglia !

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  30. Non proprio dietetico.......ma visto che siamo in clima di stravizi non me lo faccio mancare......deve essere una delizia..
    Buon anno

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    1. grazie Carla, tantissimi auguri anche a te !

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  31. Eccomi Chiara, ero per farti i miei sinceri auguri di un anno ad sopra delle tue aspettative, ricco di cose buone e sopratutto di serenità e di affetto con i tuoi cari, ma ero anche a ringraziarti della tua costante amicizia che mi dimostri sempre commentando nel mio blog, sei una delle poche persone carine e sincere che ho scoperto tramite questa virtualità. Un mondo di bene e passa una meraviglioso veglione di fine anno <3

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    1. Carissima Pat, le tue parole e i tuoi auguri mi rendono veramente felice,contraccambio di cuore ! Possa questo imminente 2015 portarti la gioia per i piccoli e grandi piaceri della vita da condividere insieme alla tua famiglia ,la salute per poterli apprezzare e la tranquillità per riuscire a vivere serenamente, ti abbraccio con affetto !

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  32. Una ricetta favolosa, Chiara! Tantissimi auguri per un Buon Anno! Abracci da Washington, DC :-)

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    1. grazie Domenica, Buon Anno anche a te !

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  33. una magnifica idea comoda e pratica per una cena delle feste

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  34. Molto goloso questo piatto, lo voglio provare! Buon anno

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  35. grazie Roberta, buon anno anche a te !

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  36. Salsiccia e fontina, un abbinamento ghiottissimo, ottimo cara!!!!

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  37. Ottimo primo saporito ..per i miei gusti!
    Ciao ...e Buon Anno!

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  38. questa ricetta era davvero molto buona!

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    1. lo so che è uno dei tuoi piatti preferiti !

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  39. Favolosa cara Chiara questa tua ricetta! La annoto per farla alla prima festa in famiglia che ci sarà! Grazieee e complimentiii
    Ti abbraccio caramente

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    1. grazie Bruna, un abbraccio anche a te !

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  40. Che bella ricetta Chiara! Mi era sfuggita! Un'ottima idea da preparare in anticipo, farò presto questa ricetta!

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    1. sappimi dire Mariangela, grazie, un bacione !

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