" Enjoy Tour " Friuli Venezia Giulia e Slovenia dove il gusto è di casa ! Prima parte

                             

 "ENJOY TOUR - Buon appetito sulle strade del gusto transfrontaliere" è un progetto finanziato nell'ambito del Programma per la Cooperazione Transfrontaliera Italia-Slovenia 2007-2013 dal Fondo europeo di sviluppo regionale e dai fondi nazionali.Sono stata invitata, unica blogger della regione FVG, a partecipare a questo goloso tour organizzato per un piccolo gruppo di giornalisti e fotoreporter provenienti da Italia, Slovenia ed Austria.Sono stati tre giorni densi di incontri e di piacevoli scoperte legate  a questi territori , di eccellenze enogastronomiche e di visite culturali illuminanti.Desidero ringraziare l'organizzazione, in primo luogo INFORMEST,nella figura del suo presidente Enrico Bertossi e il suo preparato e gentile staff organizzativo,Francesca e Giorgio di EXIST, attenti a soddisfare ogni nostra richiesta e a provvedere affinchè tutto fili liscio come l'olio e tutti gli altri partner istituzionali  che hanno permesso la realizzazione di questo tour creato per la stampa con lo scopo di  promuovere questa zona geografica così importante.Ho voluto dividere il reportage in due giornate, erano troppe le realtà visitate per poterle comprimere in un solo post.......

L'appuntamento era fissato al " Castello di Spessa " a Capriva  luogo magico adagiato sulle colline del Collio goriziano, qui abbiamo soggiornato nelle camere messe a nostra disposizione e abbiamo iniziato, nella cantina, la prima degustazione del nostro tour.... 

 qui soggiornò anche Giacomo Casanova

le bellissime camere, una diversa dall'altra, tutte arredate con mobili antichi

la sala delle colazioni, vorrei avere una cucina così !

nelle cantine l'enologo Gianni Menotti ci ha fatto assaggiare la migliore produzione del Castello,il mio preferito in assoluto un elegantissimo Pinot Bianco

ci siamo poi diretti verso l'Enoteca di Cormòns 

c'era il  "Collio Day" manifestazione che ha richiamato un folto pubblico. L'Enoteca di Cormòns riunisce 33 produttori vinicoli della zona  allo scopo di promuovere la conoscenza del territorio proponendo itinerari e degustazioni

 siamo stati accolti calorosamente dalla direttrice la Signora Elena Orzan che ci ha offerto alcune fra le eccellenze della zona,pregevole la Regina di Sauris, una trota salmonata che colpisce per la sua leggerezza e per il suo sapore unico, l'abbiamo adorata al primo boccone e ci siamo ripromessi di darle un posto d'onore sulle nostre tavole natalizie al posto del solito salmone affumicato,piuttosto grasso e dal sapore ormai scontato

 dopo una scelta di salumi e formaggi il dessert, la famosa Gubana delle valli del Natisone, è stata spruzzata con della buona grappa

poi eravamo attesi all'Abbazia di Rosazzo, a fare gli onori di casa la Signora Elda Felluga, figlia di Livio Felluga , centenario patron dell'omonima Azienda Vinicola , le  bottiglie con  l'antica carta geografica sono conosciute ed apprezzate in tutto il mondo.

 E' proprio intorno all'Abbazia di Rosazzo che Livio Felluga , trasferitosi qui dalla natia Isola d'Istria,acquistò i suoi primi vigneti per poi estendersi anche in una vasta zona del Collio goriziano, dalla terrazza si gode uno splendido panorama che, nelle giornate limpide, mostra  la Slovenia, il mare del golfo di Trieste,il campanile di Aquileia e tutta la campagna friulana circostante 

Furono i monaci agostiniani, intorno all'anno 1000 ad erigere l'Abbazia

La Fondazione Abbazia di Rosazzo propone visite guidate e organizza manifestazioni di pregio, convegni e offre ospitalità nelle sue camere a chi desideri ritrovare un pò di tranquillità e allo stesso tempo visitare questa zona, a maggio si tiene nei suoi giardini  una mostra di rose antiche 

lasciata l'Abbazia, purtroppo senza aver potuto visitare il VIGNE MUSEUM all'aperto dedicato a Livio Felluga,l'ora tarda ci ha  impedito una visita completa, siamo partiti alla volta del Carso triestino,  Dario e Sandra  Zidarich a Prepotto ci stavano aspettando per farci gustare i loro famosi formaggi ed in particolare lo Jamar (nome derivante dallo sloveno Jama che significa grotta) infatti è fatto stagionare in una grotta carsica a 70/80 metri di profondità, casari ma anche speleologi gli Zidarich , la  passione è tangibile nei loro prodotti

lo Jamar è il primo a sinistra ma producono anche il Tabor, una specie di formaggio latteria, il Mljet, un formaggio addizionato con pepe , caciotte con erbe aromatiche e ricotte delicate . La loro è una piccola produzione ma di altissima qualità, pochi e selezionati i punti vendita dove è possibile acquistare i loro formaggi, molto meglio venire direttamente qui...

Al termine di questa prima giornata avevamo ancora una tappa molto importante sempre nel borgo di Prepotto,la visita alla cantina di Edi Kante, per vederla bisogna scendere sottoterra e quando si parla di Carso il terreno è fatto di terra ma anche di tanta roccia, ecco come si presenta nei suoi tre piani sotterranei, Kante a Trieste è un vero personaggio, gira a cavallo nei suoi vigneti  è stato estremamente generoso e alla mano...... ha stappato per noi bottiglie che non mette in vendita, la produzione privata dedicata agli ospiti importanti e per noi è stato un onore aver avuto questa opportunità

 è seguita una cena di pesce che, anche per i triestini del gruppo abituati al buon pesce,si  è rivelata assolutamente eccezionale sia per la freschezza del pesce che per la scelta delle ricette,volutamente semplici per lasciare il profumo del mare in ogni portata,  questa la nostra bella tavolata

Edi Kante  ha versato personalmente i vini, ogni piatto era accompagnato dal  più appropriato

ho scelto solo qualche foto del menù, come potete vedere nessuna salsa , al massimo un giro d'olio extra vergine della zona, queste le canoce note come cicale di mare

scampi cucinati nel vino

il branzino cotto sulle braci del camino, è lo stesso Edi che taglia ed impiatta le porzioni

 olio , erbe e cottura perfetta, non serve altro....

Questo il nostro primo giorno, vi aspetto per la seconda parte.....

info

Castello di Spessa

Enoteca di Cormòns

Abbazia di Rosazzo

Livio Felluga

Dario Zidarich

Edi Kante

Informest