lunedì 14 marzo 2011

Cocotte di primavera

cocotte di primavera


Oggi vi propongo una cocotte primaverile con carciofi , spinaci e ricotta. Arricchita con la besciamella profumata alla noce moscata porterà i sapori della nuova stagione sulle vostre tavole, buon appetito!




Ingredienti:
400 g di spinaci lessati al vapore, strizzati (pesati da cotti) e tritati al coltello
400 g di carciofi lessati al vapore e tagliati sottili
250 g di ricotta di mucca o di pecora
1 spicchio di aglio
1 tuorlo d’uovo
500 ml di besciamella (anche già pronta se non avete tempo di farla) arricchita da una generosa grattatina di noce moscata
sale, pepe
Parmigiano Reggiano q.b.
olio ev

Far saltare, in due padelle separate, con un po’ di olio, i carciofi strizzati e tritati finemente e i carciofi tagliati a listerelle sottili. Eventualmente, all’olio potete aggiungere uno spicchio di aglio, se le verdure vi piacciono particolarmente saporite, regolare di sale e pepe. Lasciar intiepidire. In una grande ciotola versare i carciofi, gli spinaci, la ricotta,il tuorlo d’uovo e una bella manciata di Parmigiano Reggiano. Versare ¾ della besciamella nell’impasto di verdure e mescolare bene. Ungere con un po’ di olio la cocotte e versare l’impasto. Ricoprire con la rimanente besciamella, spolverare ancora con un po’ di Parmigiano e infornare a 180°C per circa 45 minuti.






26 commenti:

  1. ...davvero molto sfiziosa questa proposta! la verdura servita in modo originale e gustosissimo....(ci penso per la piccola di casa!!!9
    Buon lunedì

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  2. Looks very nice and taste!
    Kisses and happy new week dear Chiara.

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  3. una bellezza brava Chiara !!!
    un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  4. eccome se ci vado.... già la foto promette bene!

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  5. ah ma è davvero primavera!! anch'io metto la noce moscata nella besciamella, mi piace da matti!

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  6. piatto ricco di sapori originali, complimenti

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  7. Una gustosissima e delicata preparazione!!! Complimenti tesoro,baci e felice giornata

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  8. Davvero un piatto meraviglioso. Sei sempre una garanzia!! Un saluto

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  9. Ciao cara!!!
    Sei invitata ufficialmente a partecipare al mio primo contest!!!
    Un bacione!
    Dada ^.^
    http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/03/cosa-sforno-oggi-primo-contest-delle.html

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  10. Ciao Chiara
    Veramente un piatto primaverile e con il freddo che abbiamo avutto qui e ora del buon tempo.
    Hugs

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  11. Grazie per la tua partecipazione, la cocotte e decisamente consistente e profumata, una porzione non basterebbe, almeno per me...ciao.

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  12. bellissima!!scommettiamo che la propongo sulla mia tavola a pasqua??

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  13. Ciao cara!!!
    Sei invitata a partecipare al mio primo contest:
    COSA SFORNO OGGI?
    Iscriviti e passa parolaaaaaaaaaaa!!!
    Un bacione!
    Dada ^.^
    http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/03/cosa-sforno-oggi-primo-contest-delle.html

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  14. Wow come sono cremose queste cocottine! ricotta e beciamella rendono tutto molto morbido e le verdure di per se sono molto dleicate!
    ottima proposta da copiare!
    baci baci

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  15. @ Simo : grazie cara, fammi sapere se la fai, un bacio..

    @ Zondra Art : thank you dear Zondra,a warm hug...

    @ i viaggi del goloso : grazie cara amici viaggiatori, a presto e buona settimana a voi...

    @ Dolcipensieri : ciao carissima, grazie per la doppia visita! un bacione..

    @ Merendasinoira : dà quel tocco in più, vero Norma?Io la metto anche nel purè di patate...Un abbraccio e buonissima settimana...

    @ Flavio : grazie per la visita Flavio, buona settimana, a presto!

    @ Lady Boheme : cara Paola, anche tu sempre presente e graditissima nelle mie due cucine...un abbraccio e buona settimana, speriamo più primaverile...

    @ ValerioScialla : grazie per la fiducia caro Valerio, buona settimana, un bacione....

    @ Le ricette dell'Amore vero : grazie per l'invito , passo presto a dare un'occhiata, buona settimana...

    @ Doughadear : cara Oriana, scrivi benissimo in italiano, brava!Grazie per la visita, un bacione,a presto!

    @ Max : grazie a te di aver pensato ad un contest così carino Max! A presto e buona settimana...

    @ Mirtilla : scommettimao che vi piace? Mi raccomando poi passa a racconare, un bacione e buona settimana...

    @ le ricette dell'amore vero : arrivo!

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  16. Buonaaaaa! Non ho mai abbinato carciofi e spinaci, oggi mi hai proprio fatto venire la voglia matta! :-)

    ciao

    A.

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  17. Molto invitante questa cocotte di primavera con un abbinamento originale. La proverò sicuramente.
    Un abbraccio e buona giornata

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  18. @ Alessandra : ciao cara, tutto bene laggiù?Mi fa piacere rileggerti, grazie per avermi fatto visita, un abbraccio...

    @ Isa : provala e poi passa a raccontare, buona giornata anche a te isa, un bacione...

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  19. Chiara, di là non riesco a commentare. Grazie per aver partecipato, la tua proposta è molto invitante!
    Se ci riesci ... ricorda gli altri 4 colori!!!

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  20. Ciao faccio fatica a commentare di là e ti saluto qui :) ciao

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  21. @ Stefania : di là devi registrarti prima, poi loro ti mandano via mail l'accesso e da quel momento puoi commentare, non è come per i blog, quello è un portale...peccato, mi piacerebbe commentassi anche di là....penserò agli altri colori, promesso! un bacione....

    @ Stefania : vale quello che ho appena scritto sopra all'altra Stefania...Ti vorrei anche di là,i vostri commenti sono importanti per me, ti abbraccio....

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  22. Chiara, sa proprio di primavera questa cocotte!
    Fabio

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  23. L'ho detto anche di là: bellissima ricetta e altrettanto bella la presentazione

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  24. @ AnnaLuisa e Fabio : grazie ! Buona serata e un abbraccio...

    @ Solema : grazie per il tuo doppio commento cara Solema, un bacione...

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  25. I believe I've only eaten artichokes once...but this sounds delicious!

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  26. @ Theanne and baron : Thanks!

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