domenica 12 dicembre 2010

Gnocchi al Puzzone di Moena

gnocchi di patate al Puzzone di Moena

Il formaggio usato per questo piatto si chiama Puzzone di Moena e viene prodotto nelle Valli di Fassa e di Fiemme in provincia di Trento.Già dal nome potete capire che si tratta di un formaggio particolarmente profumato...E' ottimo trasformato in fonduta da gustare sopra della pasta corta , polenta o , come in questo caso, sopra degli gnocchi di patate...




Ingredienti per 2 persone :

300 g di gnocchi di patate
200 g di Puzzone di Moena
qualche cucchiaiata di panna
salvia tritata
sale, pepe

tagliate a pezzettini il formaggio e scioglierlo insieme alla panna su fuoco dolce. Alla fine aggiungere la salvia, il sale e il pepe. Scolare gli gnocchi ed irrorarli con questa saporitissima fonduta


Abbinamento vino :  per restare della zona di produzione del formaggio ho scelto un vino  rosso del Trentino, Teroldego Rotaliano DOC, Az. Mezzacorona,Mezzocorona (TN) 13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18°C







 


61 commenti:

  1. I love gnocchi, pasta and general Italian cuisine,especially my children:)
    This is an excellent and easy recipe.
    I send you greetings and a kiss,Zondra Art

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  2. Ricetta semplice e molto bella! Anche per impararare ad usare il Puzzone di Moena...
    Grazie :-)

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  3. Questo formaggio l'ho conosciuto proprio a Moena... Mi sono anche fatto una scorta per casa, l'ho usato su polenta uova e abbinato ai salumi... Agli gnocchi non ci avevo proprio pensato... i tuoi mi sembrano meravigliosi oltre che profumatissimi. Buona Domenica.

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  4. MMM a qest' ora ce ne vorrebbe un bel piattino anche per noi golosi ...
    Ciao Chiara baci e buona domenica...

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  5. so dove trovarlo!
    (una gioielleria, ma va beh... una volta ogni tanto...!!!!)
    che golosità!!!
    buona dmenica!

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  6. @ Zondra Art : thanks dear Zondra, a kiss from Trieste...

    @ Felix : è un formaggio poco conosciuto ma secondo me meriterebbe più pubblicità, grazie per la visita, un abbraccio...

    @ max : grazie per la visita Max, un abbraccio

    @ I viaggi del goloso : a quest'ora ci vuole proprio! un abbraccio ad entrambi..

    @ Madama Bavareisa : I buoni formaggi purtroppo costano, buona domenica, un bacione..

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  7. I really love gnocchi!
    It looks very delicious:)
    Cheers,Shima

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  8. una ricetta fantastica che chiamato chiamare un formaggio che ha un aspetto così invitante "puzzone", non si poteva chiamarlo profumone?? :-)

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  9. I grew up eating gnocchi and they are my favourite comfort food. The white sauce looks so decadent and delicious.

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  10. eccezionali questi gnocchi!! sempre bravissima Chiara!ciao!

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  11. @ cafe Pepela :
    thanks for coming Shima

    @ Valerio Scialla :hai ragione, per è è profumatissimo!

    @ Anna's Table : white sauce it's wonderful...a hug

    @ Federica : ciao cara, grazie per essere passata a trovarmi, un bacione

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  12. adoro gli gnocchi e questi hanno veramente un aspetto fantastico, ma il nome del formaggio mi fa un tantino paura... :)
    saluto

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  13. je ne connais pas ce fromage mais le plat est délicieux.
    Bravo et à bientôt.

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  14. A dire il vero, il nome "Puzzone" non è molto allettante :-D Per fortuna la foto produce l'effetto opposto! Ciao, Chiara, buona serata :-)

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  15. @ Eleonora : il nome non gli fa onore ma è buonissimo, credimi...Un bacione..

    @ Nadji :Nadji est un fromage de montagne, très savoureux
    ...a bientôt...

    @ Lucia :povero Puzzone gli hanno dato un nome un pò ridicolo ma è buonissimo! Un abbraccio cara Lucia...

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  16. Ciao! Dei semplicissimi gnocchi conditi con una crema formaggiosa e filante! il Puzzone è un formaggio di tutto gusto, perfetto anche da solo per condire dei primi piatti così semplici.
    ottima idea.
    baci baci

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  17. @ Manuela e Silvia :grazie per essere passate a trovarmi, a presto!

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  18. Che buoni gli gnocchi con i lpuzzone...ammetto che il nome del formaggio gli si addice alla perfezione, però è buonissimo fuso sulla pasta...mai provato con i pizzoccheri? Un bacione

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  19. I wish I could get that wonderful cheese here! It must taste delicious over gnocchi. Even more delicious with sage!

    A hug, Chiara~

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  20. Ciao! Sono passata per invitarti a partecipare al mio 1° contest!
    Ti aspetto! =) Stefania

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  21. Your gnoccis look amazing! light as a feather as they should be~

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  22. A dispetto del nome poco accattivante il "puzzone" è un formaggio squisito. Una bella coccola i tuoi gnocchi, oggi qui è davvero freddo ci starebbero troppo bene. Bacioni cara, buona settimana

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  23. @ Claudia : hai ragione si potrebbe provare con i pizzoccheri, sarebbe un'alternativa al cCsera o al Bitto che uso di solito...Un bacione

    @ Savoring Time in the Kitchen : Susan I think it's impossible to buy it in the United States, unfortunately...Kisses

    @ Vanessa : grazie per la visita cara, un bacione...

    @ Mercoledì : ciao Stefania, passo a dare un'occhiata, grazie per l'invito...

    @ Taste of Beirut : This cheese can melt very well and the sauce is fabulous, thanks for visiting
    Joumana, a hug..

    @ Federica : abbiamo dei formaggi favolosi a ancora poco conosciuti in Italia, mi fa piacere che la mia ricetta con Puzzone sia stata apprezzata, grazie Federica!

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  24. A questo punto Detto fatto per davvero! sarà anche puzzone ma quanto è buono?

    Buon lunedì

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  25. Il nome di questo formaggio mi fa' sempre ridere e sugli gnocchi, così fondente, è irresistibile!

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  26. Bè.. il nome è tutto un programma appunto!!! ma imamgino il sapore forte stemperato alla panna.. e sugli gnocchi!! gnamm gnamm.. bacioni e Buon lunedì .-)

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  27. ciao, il menu è perfetto, ti aggiungo subito!!

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  28. Anche tu gnocchi??? Buoni con il puzzone, anche se il profumo giustamente intimorisce :D Ahahahah!
    Baci Chiara

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  29. sarà anche Puzzone mai io lo ADOROOOOOOOOO... mi piace tantissimo!
    complimenti per la ricetta, posso autoinvitarmi? :-P
    buon lunedì.

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  30. @ Ilcucchiaiodoro : è diventato uno dei miei formaggi preferiti! Un bacione...

    @ Edda : Grazie per la visita Edda!Buonissima settimana...

    @ Claudia : buon lunedì anche a te cara Claudia, un abbraccio..

    @ Aurore : sono contenta che vada bene, un bacione..

    @ Pagnottina :superato il primo momento di timore è davvero irresistibile...un abbraccio..

    @ betty . quando vuoi cara,la porta della mia cucina è sempre aperta...

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  31. Io non l'ho mai mangiato quel formaggio e sono curiosa, tra l'altro un piatto di gnocchi rpesentato così non lo rifiuterei per niente al mondo!

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  32. @ tania . come tutti i formaggi di montagna è veramente gustoso, se un giorno dovessi trovarlo compralo, ti piacerà, Un abbraccio e grazie per la visita....

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  33. Davvero semplici ma il tocco di classe lo da il puzzone.. ho già l'acquolina in bocca.. brava chiara... bacio

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  34. @ la Cuoca Pasticciona : grazie cara,è vero il Puzzone fa la differenza! Un bacione...

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  35. Conosco questo formaggio... certo non ha un buon profumo ma il sapore è buonissimo!
    Immagino il sapore del tuo primo!
    Un abbraccio Chiara!

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  36. Chiara... prova sono io Marifra Marianna!

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  37. @ marianna : perchè ti chiami prova? eheheheh ....grazie cara di essere passata a trovarmi!

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  38. Adoro il Puzzone! E anche il Ciampedèl, della contigua val di Fassa. Yummy!

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  39. @ Dona : vedo se riesco a trovare anche il Ciampedèl, adoro i formaggi di montagna, hanno un sapore unico! Grazie per la visita, un bacione

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  40. Il puzzone è proprio puzzone...ma è così BUONOOO!!! chissà che delizia sti gnocchi! :)

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  41. @ Terry : scusa del ritardo, mi era persa il tuo commento! un abbraccio...

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  42. Un condimento cremoso e saporito sugli gnocchi ci va a nozze!!!! :)

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  43. è una ricetta favolosa che ci insegna come non sia necessario andar a mettere tanti ingredienti in un piatto per avere un gusto favoloso, basta guardare bene e scoprire i prodotti della nostra italia, un abbraccio e buona giornata

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    1. hai ragione Stefania! Un bacione e buona serata...

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  44. conosco molto bene questo formaggio adorando la montagna!

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    1. anche io pur vivendo al mare amo la montagna,un abbraccio !

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  45. mmmmmhhhhh tu mi provoochiii! Fantastici questi gnocchi al puzzone... mi ricorda il profumo (?) di tanti banchi di formaggi di casa mia visto che sono di Predazzo ;)

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    1. allora sei proprio fortunata, il Puzzone per te non è introvabile! Grazie per esserti aggiunta ai miei followers, ho ricambiato la visita!

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  46. mmmm...adoro questo formaggio, qui l'ho trovato una volta sola davvero buono, ricordo che regalai per Natale un pacchetto-degustazione di formaggi al mio capo e c'era pure il Puzzone di Moena...portai il pacchetto allo studio e dopo un pò....sniff snifff...vedevo che i pazienti mi guardavano incuriositi...il Puzzone si fece sentire ah ah ah...sugli gnocchi dev'essere fantastico ma anche sulla polenta come ci suggerisci, io ho un paccheto di polenta allo speck che viene proprio da quelle parti...potrebbe essere un ottimo abbinamento non trovi?
    un abbraccio
    dida

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    1. certo gnocchi o polenta vanno benissimo! Grazie per la visita!

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  47. Moena la conosco bene! siamo stati in val di fassa proprio per due estati di seguito.. per un ritiro di Karatè (mio marito pratica questo sport) con amici.. bellissima e sopratutto i formaggi sono spettacolari... adesso m'è venuta una stra voglia alle 10.00 del mattino! aiuto! buonissimi questi gnocchi! bacione chiara:*

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    1. è vero, i formaggi di montagna sono spettacolari! Un bacione grande!

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  48. Carissima Chiara non posso assaggiare questo piatto perchè da noi non c'è il puzzone di Moena, mi toccherà venire a casa tua, sono molto curiosa!!!!

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    1. ti aspetto Mariangela, sarebbe un piacere averti qui ! Un abbraccio...

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  49. eccolo dove staa il pericolooooo, altro che virus!!!! Questo post è assolutamente pericoloso!!! Sono sempre alla ricerca disperata di questo formaggio, qui a Roma non sempre si trova, ma aspetta me che se lo becco.... questa è la fine che deve fare!!!!
    Baci

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    1. io l'ho trovato alla Coop, mi sembra impossibile che a Roma non ci sia...Un abbraccio !

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  50. Ciao cara..mi sono riunita ai tuoi lettori...nn si sa mai!!!
    complimenti per questo piatto ...il puzzone mi sa tanto di buono ^^
    a presto

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    1. grazie Emi, il puzzone non sarà profumatissimo ma è delizioso!

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  51. Conosco il Puzzone e tu l'hai usato al meglio con questa bella fonduta gli gnocchi saranno stati fantastici!!!

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