Ricotta e salsiccia
Ingredienti per 1 persona:
100 gr. di pasta lunga o corta a piacere
1 salsiccia fresca (non wurstel)
250 gr. di ricotta fresca o in confezione
pecorino o parmigiano grattugiato
sale, pepe
olio evo
Nel frattempo che l'acqua arriva a bollitura e la pasta cuoce spellare la salsiccia e metterla in una padella con un pochino di olio;mentre cuoce aiutarsi a sminuzzarla con una forchetta schiacciandola per bene,in cinque minuti sarà pronta.Mettere la ricotta in una ciotola grande e schiacciarla con la forchetta,aggiungere la salsiccia con il suo sughetto e mescolare .Una volta scolata la pasta aggiungerla al sugo di ricotta e salsiccia,mescolare , spolverare con il formaggio e ...buon appetito!
Ricotta e noci
Ingredienti per 1 persona:
100 g di pasta (vanno bene anche tortellini, ravioli, ecc.)
250 g di ricotta
6 o 8 noci sminuzzate grossolanemante
1 noce di burro
sale, pepe
Mentre cuoce la pasta con l'aiuto di una forchetta stemperare la ricotta in una ciotola, aggiungere le noci e scaldare questa crema in una padella dovrà si avrà fatto sciogliere un pò di burro.Salare, pepare e condire la pasta o i tortellini
Ricotta e pomodori
Ingredienti per 1 persona:
100 g di pasta
50 g di ricotta stagionata da grattugiare
1 dozzina di pomodori pachino
1 spicchio di aglio
basilico o origano
olio evo
mentre cuoce la pasta mettere in una padella un filo d'olio e lo spicchio d'aglio ,aspettare che l'aglio si colori leggermente e toglierlo. Tagliare a metà i pachino e aggiungeli all'olio caldo,aggiungere il basilico o l'origano e lascia cuocere qualche minuto,salare.Scolare la pasta direttamente nella padella, farla saltare un pò e alla fine grattugiare la ricotta stagionata
Abbinamento vino : Il vino dovrà essere morbido, fruttato e non sovrastare il sapore dolce della ricotta.Consiglio un bianco giovane e profumato , ottimo il Sauvignon DOC Collio, Az. VILLA RUSSIZ,Capriva del Friuli(GO) 13,5% Vol., temperatura di servizio intorno ai 10° C.
VILLA RUSSIZ