Decidere di traslocare un pezzo della propria vita insieme a piatti, bicchieri & co. dal popoloso quartiere di San Giacomo non è stato facile dopo essere stato per anni punto di riferimento per affezionati gourmet. Walter Zacchini il patron di " La Bottega di Trimalcione " però aspirava al centro città e lo ha fatto con lo stile che lo contraddistingue da anni.....
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martedì 15 dicembre 2015
sabato 5 dicembre 2015
Osteria " Salvagente " a Trieste il futuro nella tradizione....
Quando gli anziani proprietari decisero di chiudere l'Osteria , gli affezionati clienti rimasero sulle spine per qualche tempo...Chi l'avrebbe rilevato quel locale così caro ai triestini,quel posticino nascosto nel quale si può mangiare bene a costi onesti ?Sarebbe diventato un fast food, una pizzeria o uno di quegli orribili locali etnici spuntati come funghi un po' ovunque ?
lunedì 23 novembre 2015
Ristorante " Al Pescada " a Trieste una rete ricca di pesce ....
Il centro storico triestino riserva molti angoli suggestivi, qui siamo nel ghetto ebraico dove botteghe di rigattieri e di artigiani convivono con localini alla moda, "Al Pescada "è uno di questi,se siete qui per un aperitivo, una pausa pranzo o una cena il livello sarà sempre alto e l'atmosfera vi incanterà....
domenica 15 novembre 2015
Ristorante "Al Bragozzo" a Trieste..... dolcemente...pesce
.....e poi ci sono quei giorni in cui si ha voglia di osare...Osare col pesce è davvero difficile ma i piatti di Carmine Maiellaro, patron del ristorante "Al Bragozzo ", prima mi hanno incuriosito e poi mi hanno convinto !
domenica 1 novembre 2015
" Le Dune di Piero " sapori abruzzesi a Trieste
Abito nella stessa zona ma non ero mai stata a mangiare da Piero,pensare che ci passo davanti in macchina decine di volte ma forse troppo attenta alla guida non avevo notato la piccola insegna, è ubicato fuori dal centro in una zona residenziale dove non ti aspetti di trovare un ristorante....Ho dovuto ovviare a questa mia mancanza e , meglio tardi che mai, sono stata a pranzo ...
sabato 24 ottobre 2015
Trattoria "La Pineta" sul Carso triestino , cucina casalinga e rassicurante...
Il Carso è da sempre la meta dei pranzi domenicali dei triestini, notoriamente goderecci e alla costante ricerca di posti meno noti e nascosti, magari suggeriti da qualche amico gourmet....Questa trattoria è a metà strada fra Opicina e Monrupino, un po'defilata dalla strada principale è però una piccola gemma, rassicura il cuore sapere che esistono ancori posti così...
domenica 30 agosto 2015
giovedì 23 luglio 2015
Ristorante " Ai Fiori " all'ombra di Italo Svevo
In una deliziosa piazzetta dall'atmosfera parigina,il Ristorante "Ai Fiori "di Maria Giovanna Saletù e Alberto Saglio Ponci, accoglie i suoi ospiti in un ombreggiato dehors
domenica 19 luglio 2015
Trattoria " Le Botti " cucina triestina e siciliana in armonia...
C'è una zona a Trieste che ultimamente ha visto un inesauribile serie di inaugurazioni,via Torino,felicemente pedonalizzata, offre un ampio ventaglio di opprtunità a carattere enogastronomico. Oggi voglio segnalarvi una trattoria molto carina " Le Botti "dei fratelli Gianluca ed Alessandro Frossi, non nuovi in questo settore che li vede da anni protagonisti.Qui si viene accolti con garbo e professionalità nel bel dehors estivo e nella sala interna.
"buffet" è un termine molto usato nell'universo dei locali triestini, una vetrina dove scegliere cosa mangiare sul posto per uno spuntino o farsi confezionare per gustare a casa, non mancano le tartine, le melanzane impanate, le polpette, i sardoni impanati ,ecc.
ma le offerte non si limitano ad un "rebechin" (spuntino )veloce con un calice di vino,c'è pesce fresco e piatti sia della cucina siciliana, grazie allo chef Francesco Nastasi sia quelli tipici della cucina autoctona, un gemellaggio di sapori che riscuote molto successo
abbiamo scelto alcuni piatti dal ricco menù
"Cappuccio triestino di mare "
insalata di cavolo cappuccio con polpo, burrata e olio al basilico
" Sfiziosa di pesce "
con cozze, vongole,calamari,gamberi,alici e scampetti
e la tradizionalissima Ljublianska(cotoletta doppia impanata ripiena di prosciutto e formaggio filante) con patatine fritte
ottima la Vitovska di Fabjan, una cantina del Carso triestino
per finire un sorbetto al limone, degno finale per questo pranzo estivo
Sarà la zona pedonale, la vicinanza con casa mia , il menù sempre molto interessante e vario ....
questo locale mi è sempre più simpatico !
questo locale mi è sempre più simpatico !
Trattoria " Le Botti"
via Torino, 15
tel 040 2601464
orario 8-24 9-24 (nei weekend)
chiusura : MAI
via Torino, 15
tel 040 2601464
orario 8-24 9-24 (nei weekend)
chiusura : MAI
martedì 30 giugno 2015
"Antico Panada " a pranzo dal mio maestro di cucina....
Il mio corso di Tecnico del Catering comprendeva due periodi di stage e io ho scelto fra le varie proposte, di andare a frequentarli in uno dei ristoranti più prestigiosi di Trieste affacciato su Piazza dell'Unità, lì era chef Guido Sciucca,l'ho ritrovato, tanti anni dopo, al timone del Ristorante "Antico Panada" ,quante risate a ricordare quei bei momenti trascorsi insieme, in cucina si lavorava sodo certamente ma si ascoltava anche musica e ci si divertiva a fare qualche scherzo alle novizie del corso fra cui io, come quella volta che mi chiusero per un pò (mi sembrò un'eternità) nell'enorme cella del fresco, quella senza maniglia all'interno !Oggi nella sua cucina non sono entrata, non si sa mai.......
martedì 23 giugno 2015
" La Pironada "a Barcola una forchettata di sapori....
Quasi tutti i triestini parlano in dialetto, siano laureati o meno, lavorino in posti di prestigio o anche no sempre e con chiunque sfoderano il nostro idioma, spesso si creano con i turisti situazioni comiche che non vi racconto.... Nel nostro dialetto "la pironada" significa la forchettata ( da piron, forchetta ) e riferita al nome di questo simpatico locale direi che è proprio azzeccata.Sulla riviera di Barcola, luogo preferito dai triestini sia per una passeggiata in qualunque stagione dell'anno perchè a pochi metri dal mare sia per fare una bella nuotata o prendere il sole in estate ,la trattoria "La Pironada" offre una piacevole terrazza ombreggiata dove gustare piatti semplici ma ricchi di sapore.
come si fa a resistere quando viene portato il tavola un antipasto così ricco? Canestrelli, capesante, sautè di cozze , carpaccio di tonno , alici marinate e baccalà mantecato da spalmare sul pane ....
ecco dove entra il campo la pironada....un piatto di ottimi spaghetti alle vongole, rigorosamente in bianco e al dente
e delle linguine allo scoglio altrettanto saporite
quando sono nel menù non rinuncio mai ai nostri sardoni barcolani doc, quelli pescati nel golfo a pochi metri da qui, pesce assolutamente unico, si tratta di alici (o acciughe) ma quelle nostrane sono ben più paffute e saporite di qualunque altra varietà simile che nuota nel nostro mar mediterraneo, di questo prodotto noi triestini andiamo molto fieri e quando lo proponiamo ai turisti sappiamo in anticipo che ne andranno matti !
che dire ancora se non che qui, da Diego e Fabia, il conto non sarà mai un salasso e che ritornerete volentieri?
martedì 2 giugno 2015
Enoteca " L' Etrusco " brunch domenicale in Cittavecchia
Trieste offre scorci affascinanti e ricchi di sorprese, c'è in Cittavecchia un posticino che propone oltre a pranzi e cene sfiziose in stile toscano un goloso brunch domenicale che voglio segnalarvi...
al timone ci sono Alberto e Caterina
il locale si è da poco trasferito pochi metri più distante da dove era originariamente, gli interni sono arredati in stile rustico elegante e ricordano, data la conformazione triangolare, la prua di una nave, presto ci saranno molti tavolini per poter mangiare all'aperto nella tranquillità di questo caratteristico quartiere triestino, centrale ma lontano dal traffico
il mio tavolo preferito
la domenica si offre un brunch dolce/salato dalle 11 alle 16
gradite due crostini con salsiccia e stracchino ? Io non ho resistito .....
queste ed altre prelibatezze sono servite sempre con garbo e professionalità , fuori Cittavecchia con i suoi caratteristici vicoli vi aspetta per quattro passi...
Enoteca " L'Etrusco"
via Capitelli, 7/B
tel. 3480058940
TRIESTE
via Capitelli, 7/B
tel. 3480058940
TRIESTE
sabato 9 maggio 2015
Trattoria "Al Faro", una luce nuova a Trieste...
All'ombra di questo famoso monumento (visitabile però solo il sabato e domenica pomeriggio), la Trattoria Al Faro di Dario e Renata Rakic ha come valore aggiunto una splendida e panoramica terrazza dove poter mangiare nella bella stagione
gli interni sono molto carini ma fuori il panorama è splendido, fortunatamente c'era il sole e abbiamo pranzato all'aperto godendo della magica vista del golfo di Trieste
Trieste e più in fondo la costa slovena e quella croata...
abbiamo apprezzato una cucina di pesce raffinata e gustosa
tartara di gamberi croati , mazzancolle marinate al balsamico con confettura al mandarino
baccalà mantecato, sardoni in savor , al forno e marinati
tris di gamberi con salsa al curry,melanzane ed olive nere , asparagi
polpo con patate, seppie al pomodoro, cicale di mare (da noi chiamate canoce), canestrelli gratinati
tagliolini con la granzievola
tagliatelle con goulash di polpo, un'autentica rivelazione !
un fritto misto assolutamente leggero e non unto,fatto con l'olio di girasole e non con l'extravergine
una scelta di dessert tra crostate e millefoglie alla crema, insomma abbiamo finito in bellezza...
sarà stato il panorama, sarà stata la presenza accanto a noi del faro tanto caro ai triestini ma il pranzo è stato goduto dal primo all'ultimo piatto,il posto è ricco di atmosfera positiva....
Trattoria Al Faro
Scala Sforzi 2 - Trieste. Tel. +39 040 410092
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