Arte e gastronomia in Istria ...Seconda parte

Un paese che profuma di.....

Montona è un piccolo borgo nell'interno dell'Istria.Come vi raccontavo nella prima parte del mio reportage l'Istria , forte di un'ottima strategia di marketing,

vanta turisti da tutto il mondo, 

noi abbiamo incontrato nei sui vicoli un gran numero di.....giapponesi !

Perchè ?

Per  gustare i suoi tarfufi !

il profumo realmente aleggia in tutto il paese e i negozi mettono in bella mostra prodotti con tartufi da poter gustare a casa

perfino "The New York Times" ne ha parlato

sottolineando il fatto che gran parte della produzione istriana viene venduta

proprio all'Italia

quindi quando voi siete

quasi certi di gustare un tartufo piemontese 

con gran probabilità si tratta di tartufo istriano 

L’Istria è considerata una delle regioni al mondo con la maggiore produzione di tartufi,  10 tonnellate in media all’anno di tartufo bianco e tre di tartufo nero. Entrambe  le varietà sono fra quelle di maggior pregio . Il tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico) è sicuramente la specie più pregiata e anche la più richiesta sul mercato. In Istria era diventato qualche decennio fa motore di un fiorente mercato nero: il 90% della produzione di tartufi bianchi istriani veniva infatti esportato come “tartufo bianco d’Alba”, ad un prezzo assai competitivo, circa tre volte inferiore a quello di Alba.

Solo negli ultimi anni il prezzo del  tartufo istriano
 ha raggiunto i livelli di quello di Alba 

Montona per cinque secoli è stata fedele alla Serenissima

ecco il leone di Venezia che sovrasta l'arco

altre testimonianze 

 al momento del pranzo la konoba  "Mondo" ci è sembrata la scelta migliore

gli interni sono molto graziosi

tempo fa venne a pranzo il famoso critico enogastronomico Anthony Bourdain
al centro nella foto con il maglione celeste

lo staff  e secondo da destra il proprietario Klaudio Ivasic

a Montona nacque il famoso pilota di F1 Mario Andretti
molto conosciuto negli anni 70/80

 vinse sui circuiti di tutto il mondo
 si trasferì negli Stati Uniti e

adesso produce vino  a Napa Valley
questo Merlot Montona

è suo

noi abbiamo bevuto un ottimo Malvasia di Tomaz

un menù con protagonista assoluto il tartufo

patè di pollo con generosa pioggia di tartufo

polenta  e tagliolini

insaporiti al tartufo

tagliata al tartufo con patate al forno

assaggi di semifreddi

Montona ricorda un borgo umbro ,il tempo sembra essersi fermato.E' molto rilassante questa zona dell'Istria, anche se il mare è qualche decina di chilometri più lontano ci sono ottime ragioni per fare una tappa da queste parti, gustare i suoi tartufi è una di queste....

Konoba "Mondo"

Barbacan, 1

Montona (Istria)

Tel 0038552681791

chiusura mai 

in inverno il martedì