Alla scoperta di un'erba spontanea chiamata tarassaco.....
Capita spesso di incontrala durante le passeggiate in campagna, è simile alla rucola e per me è stata una piacevole scoperta.E' ottima anche per preparare frittate dal sapore rustico e pesti diversi dal solito, oggi vi presento il risotto con tarassaco e scquacquerone, un formaggio Dop della Romagna, morbido e delicato è normalmente usato per farcire la piadina
ingredienti per 2 persone
200 g di Riso Acquerello
50 g di tarassaco cotto al vapore e poi tritato
2 cucchiai di formaggio scquacquerone DOP di Romagna
brodo vegetale
1 scalogno tritato
olio evo
Io per i risotti uso sempre la mia solita pentola di rame. Versare un filo d'olio e lasciar dorare lo scalogno tritato. Aggiungere il riso e farlo tostare, continuare la cottura con i necessari mestoli di brodo caldo.A circa metà cottura aggiungere il tarassaco e alla fine a fuoco spento mantecare con lo scquacquerone
Un ottimo piatto. Veloce da preparare e molto gustoso. Poi ricco di proprietà benefiche, quindi si mangia e si sta in salute. Buona giornata :)
RispondiEliminagrazie Germana
EliminaQuesto è da provareeeeeeeeeeeeeee assolutamente... cremoso e sicuramente buonissimo! A presto LA
RispondiEliminagrazie Laura
EliminaVivo in campagna, il tarassaco cresce intorno a casa mia indisturbato. L'ho uso spesso in insalate e nella frittata con la farina di ceci. Nel risotto mi manca, con lo squacquerone deve essere davvero gustoso!! A presto
RispondiEliminaMarta
grazie Marta
EliminaUn risotto molto gustoso e cremoso da provare, Buon weekend
RispondiEliminagrazie Fabiola
EliminaPartiamo dal riso: una favola, e il piatto è già vincente. Se ci mettiamo la nota amarognola del tarassazo e la dolcezza e l'avvolgenza dello squacquerone.....beh, la magia è fatta! Complimenti!!
RispondiEliminagrazie Erica
EliminaIo ce l'ho in giardino ed effettivamente è ottima, ma spesso sottovalutato. Bella la tua ricetta
RispondiEliminagrazie Mila
EliminaGnam gnam! Il tarassaco lo trovo spesso nel mio giardino, invece lo squacquerone purtroppo è introvabile da queste parti. Mi potresti consigliare un formaggio simile?
RispondiEliminapenso che lo stracchino potrebbe andare bene, fammi sapere Frank !
EliminaIl formaggio lo conosco bene. l'anno scorso ho mangiato fior di piadine in romagna!!! :)
RispondiEliminaChiara il tuo risotto è perfetto; cremoso che vien voglia di tuffare la forchetta nella foto!!!!
grazie Irene
EliminaNon sai come invidio chi sa riconoscere le erbe spontanee....e questo risotto mi invoglia da morire ad imparare :-)
RispondiEliminaComplimenti Chiara e felice we <3
grazie Consuelo
EliminaImmagino che buono con il tarassaco, con il suo gusto amarognolo.
RispondiEliminagrazie andreea
Eliminail tarassaco lo uso di solito nelle zuppe di legumi. assolutamente da provare con il risotto, grazie della dritta :) un abbraccio, buon fine settimana
RispondiEliminagrazie Federica
EliminaQuesto risotto è una meraviglia...lo devo provare perchè mio marito adora il tarassaco, complimenti, bravissima, buon weekend
RispondiEliminagrazie Cristina
EliminaBuonissimo! Il tarassaco fa cosi bene. Perfetto per disintossicarsi in primavera. Ottimo piatto davvero complimenti.
RispondiEliminagrazie Alida
Eliminathis risotto look buonisimo Chiara!
RispondiEliminagrazie Gloria
EliminaEccolo qui il risotto di cui mi parlavi!!! ottimooooo.. :-* un abbraccio e buon w.e,
RispondiEliminagrazie Claudia
EliminaI know lots of people eat tarassaco but I've never tasted it. It could be because we spray to get rid of them and I'm afraid the leaves could be affected. I'll have to try it out if a plant or two sneaks into our flower beds. Un abbraccio forte e buon weekend.
RispondiEliminagrazie Marisa, buon weekend anche a te
EliminaUn abbinamento che mi piace molto per questo cremoso risotto, complimenti!!!!
RispondiEliminagrazie Simo
EliminaJ'adore le risotto et le tien me semble très bon.
RispondiEliminaJe note la recette.
A bientôt.
merci Nadji
EliminaTi invidio il tarassaco - a Milano è rarità da gioielliere - e la pentola di rame...Buona settimana
RispondiEliminagrazie per la vista
EliminaIl tarassaco mi piace, questo risotto è una delizia.
RispondiEliminagrazie Francesca
EliminaUhmmm quel leggero amaro del tarassaco e il dolce dello squaqquerone ... mi arrendo! Ottimo piatto
RispondiEliminagrazie Terry
Eliminaun risotto bien crémeux ça ne peut être que bon
RispondiEliminabonne soirée
merci Fimère
EliminaIl tarqassaco è facile da reperire per me che vivo in campagna , ricetta segnata . perfetto il connubio con lo squaccherone . Un saluto, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela
Eliminaun risotto molto ben riuscito cremoso, i tarassaco aggiunge una nota leggermente amarognolo che si bilancia bene con il formaggio
RispondiEliminagrazie Günther
EliminaQuando si tratta di risotto metto gli occhi a cuoricino. Tarassaco e scquacquerone devono essere una goduria insieme! Un bacione
RispondiEliminagrazie Laura
EliminaMi è venuta una tale voglia di risotto, bello cremoso come il tuo!
RispondiEliminagrazie Alessandra
EliminaDear Chiara, Beautiful and healthy dish. xo Catherine
RispondiEliminathank you Catherine, xoxo
EliminaA delightful risotto using the ingredients of the countryside! I have a love-hate relationship with dandelion :) xoxo
RispondiEliminathank you Susan , hugs
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