un libro...una ricetta (10) "La Cucina Greca" Gamberi Mikrolimano

Questa settimana una ricetta che mi fa pensare con nostalgia alla Grecia, quest'estate non potrò trascorrere lì le mie  vacanze estive e so già che mi mancherà da morire il suo mare e anche la sua cucina, mi mancherà Cefalonia in particolare....Ho pensato di proporvi una ricetta tratta dal bellissimo libro " La Cucina Greca " di Jean Michel Carasso, eccellente cuoco e mio contatto di Facebook,sperò mi perdonerà se ho fatto una piccola variante....Mikrolimano è un porticciolo del Pireo, un luogo molto carino dove si può pranzare o cenare nelle sue caratteristiche taverne e godersi il panorama del mare e  delle numerose barche ormeggiate...

Ed.Ponte Alle Grazie

Garides Mikrolimano o gamberi gratinati al formaggio feta

(piatto da mangiare con le mani)

ingredienti  per 4 persone :

800 g di gamberi NON sgusciati

400 g di pomodori pelati tritati

1 cipolla bianca media grattugiata o tritata finemente

2 spicchi di aglio tritati molto finemente

250 g di formaggio feta

1 foglia di alloro

1 ciuffo di aneto fresco tritato finemente

1/2 bicchiere di vino bianco secco (per me 1 cucchiaio di ouzo, anche 2 se vi piace )

paprika dolce

olio ev

sale e pepe

pane casereccio per fare la scarpetta (mia aggiunta)

Fate appassire la cipolla e l'aglio in una pentola, senza soffriggerli. Aggiungete il pomodoro, il prezzemolo, l'aneto, il vino bianco ( per me  l'ouzo), l'alloro, sale e pepe e poca acqua.Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Disponete i gamberi in cocci o pirofile individuali. Ripartite la salsa sopra i gamberi in ciascuna pirofila, aggiungete sopra la feta sbriciolata e una spolverata di paprika dolce. Fate gratinare a 200° per circa 10 minuti.