domenica 21 maggio 2017

Risotto con tarassaco e scquacquerone

Risotto con tarassaco e scquacquerone


                                 Alla scoperta di un'erba spontanea chiamata tarassaco.....




Capita spesso di incontrala durante le passeggiate in campagna, è simile alla rucola e per me è stata una piacevole scoperta.E' ottima anche per preparare frittate dal sapore rustico e pesti diversi dal solito, oggi vi presento il risotto con tarassaco e scquacquerone, un formaggio Dop della Romagna, morbido e delicato è normalmente usato per farcire la piadina


ingredienti per 2 persone

200 g di Riso Acquerello
50 g di tarassaco cotto al vapore e poi tritato
2 cucchiai di formaggio scquacquerone DOP di Romagna
brodo vegetale
1 scalogno tritato
olio evo

Io per i risotti uso sempre la mia solita pentola di rame. Versare un filo d'olio e lasciar dorare lo scalogno tritato. Aggiungere il riso e farlo tostare, continuare la cottura con i necessari mestoli di brodo caldo.A circa metà cottura aggiungere il tarassaco  e alla fine a fuoco spento mantecare con lo scquacquerone

41 commenti:

  1. Un ottimo piatto. Veloce da preparare e molto gustoso. Poi ricco di proprietà benefiche, quindi si mangia e si sta in salute. Buona giornata :)

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  2. Questo è da provareeeeeeeeeeeeeee assolutamente... cremoso e sicuramente buonissimo! A presto LA

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  3. Vivo in campagna, il tarassaco cresce intorno a casa mia indisturbato. L'ho uso spesso in insalate e nella frittata con la farina di ceci. Nel risotto mi manca, con lo squacquerone deve essere davvero gustoso!! A presto
    Marta

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  4. Un risotto molto gustoso e cremoso da provare, Buon weekend

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  5. Partiamo dal riso: una favola, e il piatto è già vincente. Se ci mettiamo la nota amarognola del tarassazo e la dolcezza e l'avvolgenza dello squacquerone.....beh, la magia è fatta! Complimenti!!

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  6. Io ce l'ho in giardino ed effettivamente è ottima, ma spesso sottovalutato. Bella la tua ricetta

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  7. Gnam gnam! Il tarassaco lo trovo spesso nel mio giardino, invece lo squacquerone purtroppo è introvabile da queste parti. Mi potresti consigliare un formaggio simile?

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    1. penso che lo stracchino potrebbe andare bene, fammi sapere Frank !

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  8. Il formaggio lo conosco bene. l'anno scorso ho mangiato fior di piadine in romagna!!! :)
    Chiara il tuo risotto è perfetto; cremoso che vien voglia di tuffare la forchetta nella foto!!!!

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  9. Non sai come invidio chi sa riconoscere le erbe spontanee....e questo risotto mi invoglia da morire ad imparare :-)
    Complimenti Chiara e felice we <3

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  10. Immagino che buono con il tarassaco, con il suo gusto amarognolo.

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  11. il tarassaco lo uso di solito nelle zuppe di legumi. assolutamente da provare con il risotto, grazie della dritta :) un abbraccio, buon fine settimana

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  12. Questo risotto è una meraviglia...lo devo provare perchè mio marito adora il tarassaco, complimenti, bravissima, buon weekend

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  13. Buonissimo! Il tarassaco fa cosi bene. Perfetto per disintossicarsi in primavera. Ottimo piatto davvero complimenti.

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  14. this risotto look buonisimo Chiara!

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  15. Eccolo qui il risotto di cui mi parlavi!!! ottimooooo.. :-* un abbraccio e buon w.e,

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  16. I know lots of people eat tarassaco but I've never tasted it. It could be because we spray to get rid of them and I'm afraid the leaves could be affected. I'll have to try it out if a plant or two sneaks into our flower beds. Un abbraccio forte e buon weekend.

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    1. grazie Marisa, buon weekend anche a te

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  17. Un abbinamento che mi piace molto per questo cremoso risotto, complimenti!!!!

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  18. J'adore le risotto et le tien me semble très bon.
    Je note la recette.
    A bientôt.

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  19. Ti invidio il tarassaco - a Milano è rarità da gioielliere - e la pentola di rame...Buona settimana

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  20. Il tarassaco mi piace, questo risotto è una delizia.

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  21. Uhmmm quel leggero amaro del tarassaco e il dolce dello squaqquerone ... mi arrendo! Ottimo piatto

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  22. un risotto bien crémeux ça ne peut être que bon
    bonne soirée

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