domenica 2 aprile 2017

"Olio Mate" in Istria uno degli oli più buoni del mondo


In Istria uno degli oli più buoni del mondo....




Affacciati a  poche centinaia di metri da queste acque color smeraldo della baia di Zambrattia in Istria ci sono gli olivi e il frantoio dell'Azienda Agrofin. Qui Mate Vekić mise a dimora alla fine degli anni '90 più di 25.000 olivi.


Dopo anni trascorsi in Toscana decise di piantare nella sua amata Istria olivi di varietà tipiche toscane come Frantoio,Leccino e Pendolino e poi di affiancarle alle antiche varietà autoctone Busa, Bianchera e Carbonassa. 
Qui la barriera naturale dei pini marittimi protegge le piante dalle brezze della costa e dalla bora che soffia impetuosa.


Alla morte di Mate, avvenuta nel 2011, l'azienda passa di mano alla figlia Aleksandra che con dedizione,  grande abilità imprenditoriale e tanta passione porta il suo olio alle massime vette della qualità pur mantenendo sempre costante il rispetto per l'ambiente e la natura.


Il frantoio è dotato di macchinari all'avanguardia ma la raccolta è fatta a mano. Nell'arco di una giornata le olive diventano olio.La filosofia aziendale è improntata sulla massima trasparenza, dalla coltivazione alla bottiglia tutto è sotto gli occhi.




L'olio prodotto porta il nome del capostipite Mate e si declina in diversi tipi a seconda della varietà di olive usate.L'olio Mate si fregia di numerosi riconoscimenti fra cui "The Best 20" per il suo Trasparenza Marina, miglior olio extra vergine di oliva blended categoria fruttato medio, premio di Flos Olei, Guida al mondo dell'extra vergine-Roma ottobre 2016


Durante la mia visita all'azienda ho potuto gustare alcuni piatti abbinati alle diverse qualità di olio

granzievola 
abbinata a 
Trasparenza Marina
varietà
da olive Leccino-Pendolino


tartare di sogliola 
abbinata a
  Timbro Istriano
varietà 
da olive Frantoio


mousse di zucchine e gamberi
 abbinata a
 Professional Blend 
varietà
da olive Frantoio -Leccino -Pendolino


garuse con spuma di asparagi 
abbinata a
  Bianca Bellezza
varietà 
da olive Bianchera 


piatti eseguiti dallo chef  Fabricio Veznaver del ristorante "Pergola" di Zambrattia

un filo d'olio buono arricchisce anche il più semplice dei piatti donando sapori e profumi straordinari
non risparmiate comperando oli scadenti e se potete andate direttamente dal produttore
consiglio una vacanza in questa parte dell'Istria, il mare è splendido, si mangia  e si beve molto bene
l'ospitalità è di qualità
e qui al frantoio potrete degustare e comperare  i loro prodotti

Tel. +385 52 759281

il frantoio è aperto al lunedì al venerdì
dalle 9 alle 15
il sabato dalle 9 alle 12




34 commenti:

  1. Adoro questi prodotti di qualità e in particolare l'olio. E le persone che dedicano la vita a questa attività. Bell'articolo e molto interessante. Buona giornata e un bacio Chiara :)

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  2. Chiara, non conoscevo questo olio, grazie per averlo condiviso.
    Ti abbraccio

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  3. Olio di prima qualità, bellissime le foto degli oliveti e molto gustosi e raffinati i piatti abbinati alle diverse qualità d'olio Mate. Buon weekend

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  4. Davvero un olio eccellente e che bella azienda! Mi piacciono le aziende di famiglia che riescono con successo a farsi un posto nel mondo! Non conoscevo questo olio :-) Un bacione e buon w.e.

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    1. grazie Ely, buona settimana, un bacione

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  5. La lavorazione valorizza quello che è già un ottimo oliva , grazie della segnalazione

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  6. E' sembra una buon idea usare oli dove conosci il proprietari e i loro metodi di fare l'olio. Immagino che quest'oli sono squisiti.

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  7. Si mi posso immaginare la bonta' di questo olio da come lo descrivi. Quei piatti poi sono molto invitanti.. baci!

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  8. Grazie Chiara, non conoscevo questa azienda!

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  9. Una bellissima recensione, un prodotto eccellente frutto della grande passione di questa famiglia di imprenditori...conplimenti a tutti

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  10. bellisimi and lovely pictures !!

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  11. hai ragione; almeno sugli ingredienti base bisogna puntare su prodotti di qualità. l'olio resta uno di questi.
    bella la presentazione, l'olio senz'altro è di qualità, anche il packaging mi piace.

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  12. Certo Chiara che anche tu zonzoli un bel po' eh!!! Bravissima e quante cose che ci fai conoscere :-) Buon weekend!

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    1. grazie per la visita, buona settimana

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  13. Non avevo mai sentito parlare di questo olio. E' sempre interessante visitare certe realtà. Grazie della segnalazione e buon fine settimana

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  14. Dear Chiara, Looks simply beautiful. I bet this is delicious olive oil. xoxo Catherine

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  15. Ci sono in zona degli ottimi produttori

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  16. tout simplement magnifique
    bonne soirée

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  17. A vedere la prima foto del mare, un sussulto! Sarà che mi manca, che non lo saluto da settembre... insomma, è sempre emozionante quando mi ri-appare, anche in foto!
    Ho visitato un'azienda simile il mese scorso, ho assaggiato vari tipi di olio, ne ho anche creato uno mio unendo varie qualità... è stato divertente! Quindi immagino la bella esperienza che hai passato... :-)

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    1. grazie Francesca, buona settimana, un abbraccio

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