domenica 6 novembre 2016

"La Carega" osteria con cucina....triestina doc

La Carega a Trieste

Amano definirsi osteria contemporanea anche se tanti piatti 
sono di antica  tradizione triestina




all'ingresso una carega appesa come insegna e dentro un ambiente piacevole e rilassante,  le sedie sono tutte volutamente spaiate, sul muro un allegro bucato steso, la sensazione di fresco e pulito campeggia ovunque....



La Carega a Trieste

La Carega Trieste


l'albero al centro e quelli sui muri sono veri

La Carega a Trieste


La Carega a Trieste


La Carega a Trieste

il menù propone tante specialità triestine , difficile scegliere, sono tutte molto stuzzicanti...

La Carega a Trieste

alla fine abbiamo assaggiato un po' di tutto

i sardoni in savor serviti in un simpatico piatto/scatoletta

La Carega a Trieste

la ricetta più famosa della cucina triestina, la Jota, 
questa la  versione con un'emulsione di alloro e cumino
squisita e corroborante è da sempre il piatto principe del nostro territorio 

La Carega a Trieste

bigoli con le luganighe

se ne parla in una canzone triestina  " La Mula de Parenzo " (se volete ascoltarla cantata da Lorenzo Pilat il link è a fine pagina)

La Carega a Trieste

la calandraca è uno spezzatino di carne, piatto povero dei marinai triestini
 si parte da pezzi di carne lessa e poi cucinati a lungo insieme a patate e carote , il risultato è una carne gustosa e morbidissima

La Carega a Trieste

"fish & chips" alla triestina, tre tipi di pesce, filetti di molo, scarpena e triglia , tre pastelle diverse e tre salse, il tutto accompagnato da patate fritte tagliate a mano
porzioni per grandi appetiti e presentazione molto coreografica

La Carega a Trieste

i "chifeleti" di patate con sugo d'arrosto
serviti in una  padella di alluminio old fashion

La Carega a Trieste

biete alla dalmata saltate con aglio e peperoncino accompagnate da patate lesse

La Carega a Trieste

le patate in tecia, altro piatto emblema della cucina nostrana


La Carega a Trieste

il più classico dessert triestino
le palacinke con la marmellata di albicocche

La Carega a Trieste

i proprietari Francesco e Boris, al centro il cuoco Manuel

La Carega a Trieste  staff

    chi mi legge spesso sa quanti ristoranti ho visitato ma onestamente è la prima volta che vedo un terzetto tanto  giovane (trentenni o giù di lì) scegliere di proporre  nel menù così tante ricette della cucina triestina, generalmente questo repertorio è appannaggio di ristoratori anziani ed è rivolto ad avventori della stessa età, qui c'è un continuo passaggio di giovani sia triestini che turisti che si fermano per un aperitivo a base di spritz e sardoni, melanzane impanate e uova sode


La Carega a Trieste



oppure per mangiare , una sera alla settimana c'è musica dal vivo...
una volta seduti comunque è difficile schiodarsi dalla carega, si sta troppo bene......

La Mula de Parenzo cantata da Lorenzo Pilat


Via Cadorna, 9

TRIESTE

chiuso domenica sera

Tel . 3468471470

38 commenti:

  1. Mi garba tutto di questo posto: dall'insegna decisamente originale, all'ambiente, ai piatti ptroposti, alla loro presentazione! Un abbraccio

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    1. ti piacerebbe davvero Laura, buona settimana !

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  2. Che posto fantastico Chiara...e questi piatti sono uno più stuzzicante dell'altro! Mi piace un sacco e tu sei bravissima a scovare questi posti stupendi e magici!
    Ti auguro un dolcissimo week-end! Un caro abbraccio, Laura😘💖

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    1. grazie Laura, buona settimana, un abbraccio !

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  3. Un locale molto originale, ottimi piatti.
    Un abbraccio, a presto

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  4. Non sarei riuscita ad assaggiare tutto, ma molte cose mi ispirano!!!

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  5. Che bel posto accogliente e anche i piatti presentati sono uno più buono dell'altro. Un saluto e buon weekend

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  6. le tue segnalazioni sono sempre fantastiche. Ti ringrazio, buon pranzo.

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  7. ho visto dei piatti spettacolari che non conosco, poi ti chiederò i dettagli...bravi sti ragazzi per la loro impresa!

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  8. bello il posto; il cibo anche, ma quel "fish & chips" alla triestina mi attira come calamita!!!!!
    brava chiara. ottimo!

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  9. A charming restaurant, Chiara! I can see how it could be hard to leave. Their food looks plentiful and delicious. Warm hugs xo

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    1. thank you Susan, have a nice week, warm hugs

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  10. Une cuisine qui me semble des plus savoureuses.
    A bientôt

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  11. Guarda che locale carino e particolare. Gli alberi veri poi sono una vera chicca! Il menù è notevole, penso che anche io avrei assaggiato tutto. Grazie della segnalazione Chiara, sempre precisa. Buona domenica tesoro

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    1. grazie Terry, buona serata, un bacione

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  12. Carinissimo questo posto e che bei piatti!
    Ti abbraccio

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    1. grazie Manu, buona settimana, un abbraccio anche a te !

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  13. In questi giorni a Trieste c'è un festival di cinema e alcuni colleghi sono lì, posso consigliare questo indirizzo! ;-) Bellissimi i disegni alle pareti, con il filo... mi sembra di vedere anche un gatto, ehehe!

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    1. consiglialo pure, vedrai che saranno soddisfatti ! Grazie per la visita Francesca, buona settimana

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  14. Carino questo ristorante, con cibo che sembra buonissimo.

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    1. lo è Linda, grazie per essere passata a trovarmi !

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  15. che gran bei piatti, grazie del consiglio che terremo in serbo

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  16. Ma che posto originale. Veramente carino. Certo che ci sono bei ristoranti dalle tue parti.

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  17. Siamo corregionali Alida,quando ritorni potremmo andarci insieme ,un abbraccio

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