sabato 29 ottobre 2016

Porri brasati con panko e Parmigiano


Spesso i contorni sono trascurati, poco fantasiosi e ripetitivi....


In autunno  c'è una grande varietà di verdure che si prestano benissimo ad accompagnare carne o pesce, oggi vi propongo una ricetta molto facile e gustosa....Conoscete tutte il panko? E' uno speciale pangrattato a fiocchi grossolani di origine asiatica, io l'ho comperato in un negozio etnico ma ho idea che la prossima volta lo farò da me...


ingredienti per due persone

2 porri (tenere solo la parte bianca)
una noce di burro
il succo di 1/2 limone
sale, pepe

per  il crumble

2 cucchiai di panko
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
un po' di prezzemolo tritato


Tagliare a metà per i lungo i porri .In una larga padella sciogliere il burro e sistemare i porri con la parte tagliata all'ingiù. Lasciarli cuocere qualche minuto a fiamma viva,girarli e incoperchiare la padella.Abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 20 minuti fino a che risulteranno teneri,regolare di sale e pepe . Spegnere il fuoco e spruzzarli con il succo di limone. In una ciotola mescolare il panko con il Parmigiano Reggiano e il prezzemolo e poi farlo tostare qualche minuto in un padellino. Impiattare i porri e spolverizzarli con il panko abbrustolito

59 commenti:

  1. Ciao Chiara , i porri piacciono molto anche a me , trovo fantastica e originale la tua ricetta e la voglio assolutamente provare . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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    1. sappimi dire se ti è piaciuta Daniela, buon fine settimana, un bacione

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  2. Interessanti questi porri!!!
    Da provare.
    Un abbraccio

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  3. Bella e veloce e poi mi piacciono i porri

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    1. anche a me Mila, buon we, un bacione !

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  4. Ho sentito parlare del panko, ma non l'ho mai provato. Devono essere buoni i porri cucinati così.

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    1. belli scrocchiarelli Francesca ! buon fine settimana

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  5. Non ho mai fatto i porri gratinati.. devono essere ottimi! Non conosco il panko.. farò una ricerchina.. :-* smack

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    1. vedrai che lo trovi facilmente nei negozi etnici, ma si può fare anche a casa Claudia, buon fine settimana, un bacione !

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  6. Mi piace l'uso del panko, chissà che bella croccantezza!

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    1. è perfetto per dare croccantezza, grazie per la visita Giuliana, buon we !

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  7. Un contorno ideali per queste sere autunnali quando comincia a fare freddino...

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    1. proprio così Frank, grazie e buon weekend !

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  8. CHE MODO INTERESSANTE DI PREPARARLI, BRAVA!!!BACI SABRY

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  9. Maravilloso cara . I love panko.
    Bello Chiara.
    Baci !

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  10. Se ven fabulosos tus puerros con ese majadito.
    Un saludito

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  11. sono ghiottissima di porri mentre non ho mai provato il panko. credo che questa ricettina stuzzicante sia un'ottim scusa per iniziare :) un abbraccio, buona serata

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    1. grazie Federica, buon fine settimana, un bacione !

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  12. mai sentito il panko e i porri così sono davvero gustosi...a me piacciono le verdure che scrocchiano!

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    1. il panko è ottimo per far scrocchiare le verdure, grazie per la visita Ale, buon we

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  13. Mi piacciono molto i porri, ottima ricetta, grazie !!!

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  14. What a delicious idea, Chiara! They would be delicious with so many meals. Warm hugs, Dear.

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    1. thank you Susan, have a nice weekend dear, hugs & kisses

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  15. Un contorno originale e squisito :)

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  16. Che buon'idea. Non ho mai pensato di mangiare i porri così.

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    1. provali, ti piaceranno Linda, buon we !

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  17. Una buona idea per preparare i porri da soli come piatto

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  18. non conoscevo il panko, assolutamente da provare! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, buona settimana, un abbraccio !

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  19. Delizioso questo piatto; io amo i porri e penso che questa ricetta, nella sua semplicità, esalti il loro particolare sapore, bellissima ricetta!!!
    Un abbraccio!

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  20. Da noi i porri vanno molto, più della cipolla ma non li avevo mai visti preparati cosi semplice ma gustosi, brava

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    1. lo sai che amo la semplicità, grazie per la visita Günther, buona settimana

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  21. Aspettavo che tornasse il porro sui banchetti al mercato perché lo metto ovunque. Ma...mai cucinato tale e quale eppure mi attira assai. Ammesso io trovi il panko ;-)...che non conosco affatto.

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    1. lo trovi nei negozi etnici, grazie per la vista Laura

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    2. Ok lo cerco. Grazie mille !!

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  22. prendo nota!!! adoro i porri e questa preparazione è gustosissima!!!

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  23. E come si fa a fare il panko? Pangrattato ed erbe aromatiche? Mi piacciono un sacco i porri, come tutte le verdure del resto. Grazie per l'idea. Buona serata Chiara, a presto

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    1. è differente dal pangrattato, si usa solo la parte bianca del pane e viene grattugiato a fiocchi grossi dopo aver cotto per pochissimi minuti le fette di pane in forno, non si usano erbe aromatiche ma possono venire aggiunte all'ultimo momento .La prossima volta provo a farlo in casa. Grazie per la visita Terry, buona settimana

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  24. non conosco il panko, ma ora non vedo l'ora di provarlo. Molto gustosi i porri così preparati, ottima idea!!!

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    1. grazie Giovanna, buona settimana, un bacione

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  25. Ma lo sai tutte le tue ricette sono ottime! Facili e deliziose. Le vere ricette di casa da fare ogni giorno. Ciao!

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    1. grazie Alida, è il mio scopo proporre una cucina semplice ma non banale, sono felice che apprezzi !

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  26. Dear Chiara, This looks so tasty. Perfect with a nice piece of cheese and wine. xo Catherine

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  27. adorabili!!! profumati e raffinatissimi!!! prendo nota per le feste imminenti!!!

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