mercoledì 30 marzo 2016

Pesto di fave con mandorle e menta

pesto di fave con mandorle e menta

Buona Pasquetta a tutti !

Oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa, un pesto perfetto sia per sfiziosi crostini che per condire la pasta, è molto colorato e primaverile e quel tocco di scorza, succo di limone e menta aggiunge freschezza, ho usato un pane particolare, si chiama "puccia" ed è  tipico di Cortina d'Ampezzo...



ingredienti

300 g di fave fresche (estratte dal bacello  e senza pellicina)
1/2 spicchio di aglio
la scorza di 1 limone grattugiata
il succo di 1/2 limone (anche di più se vi piace)
sale
olio ev
5  foglie di menta
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
2 filetti di acciuga
1 cucchiaio di mandorle tritate
mandorle a filetti per decorare


Sbollentare le fave in acqua salata per circa 1 minuto, scolarle e metterle a raffreddare. A questo punto metterle nel robot insieme a tutti gli altri ingredienti e , mentre il robot lavora, versare a filo l'olio. Decidete voi quanto versarne, io sono stata parsimoniosa perchè sono a dieta, secondo me 5 o 6 cucchiai saranno sufficienti.....Aggiungere le mandorle a scaglie solo al momento di servire

56 commenti:

  1. miticaaaaaaaaaaaaaa!!!! adro le favette fresche!!! anche con la pellicina, tanto tenera e profumata e poi, questo connubio con gli altri ingredienti...posso solo immaginare il profumo!!! bravissima mia cara e buona Pasquetta!!!

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    1. grazie cara Mimma, un abbraccio, a presto !

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  2. Molto molto sfiziosso e interessante questo pesto. Buona Pasquetta Chiara, un bacio

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  3. Buonissimooo che ti devo dire di più???? un bacione e buona Pasquetta :-D

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  4. ottimo,mi fa venire in mente ,forse per i colori,quello che ho preparato con fagiolini e patate,è piaciuto tanto quindi da provare anche il tuo, buona Pasquetta

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    1. grazie Paola, bella idea la tua versione con i fagiolini e patate, è da fare !

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  5. buonissimo, colorato, primaverile!!!

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  6. Buono questo pesto e che colore magnifico.
    Ti abbraccio

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    1. grazie Manu, un abbraccio anche a te !

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  7. ottimo sicuramente lo voglio provare per la pasta!
    baci
    Alice

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  8. mi intriga da morire, adoro le fave :) appena ne trovo di buone e saporite, non me lo lascio scappare. un abbraccio, buona settimana

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  9. This looks so fresh and delicious, Chiara! A feast for the eyes as well as the stomach. Warm hugs from Wisconsin xo

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    1. thank you Susan,a warm hug from Trieste !

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  10. Un pesto très appétissant. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  11. Ora che arrivano le fave, la proverò sicuramente.. ha un aspetto delizioso! Ciao Chiara, non facevo un saltino qui da te da un po', felice di averti ritrovata :)

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    1. cara Elena che bello rileggerti , grazie per essere passata a salutarmi, un bacione !

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  12. Questo patè dice mangiami, mangiami! Ha un aspetto proprio delizioso. Bacio :)

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  13. un pesto primaverile di sicuro successo. Complimenti.

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  14. This look absolutely delizioso Chiara !!

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  15. Bellissima. Primavera su una fetta di pane.

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  16. Buonissimo anche con la pasta, bella idea!!

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  17. questo lo faccio, amo il pesto e giusto ieri pensavo di prendere le prime fave, bella idea!

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  18. questo pesto di fave deve essere a dir poco speciale!! Un abbraccio SILVIA

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  19. Molto invitante e sfizioso questo pesto Chiara, grazie dell'idea!!!!!

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  20. una bella ricetta primaverile, semplice e fresca!

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  21. Deve essere squisito, buono davvero anche per condire una buona pasta, brava Chiara!!!
    un bacione

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  22. ...sarebbe ottimo anche in una bella insalatona estiva con pollo alla griglia, non trovi?

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  23. Veramente bella questa ricetta cosi semplice e primaverile, la proverò di sicuro!

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  24. Dear Chiara, A beautiful pesto with the fresh delicious bread.
    Have a beautiful weekend. xo Catherine

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    1. thank you Catherine, I wish you a wonderful weekend , xoxo

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  25. Buono! Anch'io voglio sperimentare tutti questi tipi di pesto creativi oltre a quello classico genovese...

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    1. grazie per la visita Frank, buona domenica !

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  26. sempre graditissimo il pesto con le fave

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  27. Non amo molto le fave intere, mentre cosi frullate da mettere sul pane la trovo una buona idea

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    1. è vero, frullate sono deliziose, grazie per la visita !

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