domenica 6 marzo 2016

"Agli Amici" di Emanuele Scarello due stelle che brillano sempre di più...


"Agli Amici" a Godia (UD)



Sono andata a Godia...Dove? A Godia, una piccola frazione in campagna alle porte di Udine. A molti di voi Godia non dirà nulla ad altri si accenderà la famosa lampadina....Ma certo lì c'è il ristorante (aperto da più di cento anni) di Emanuele Scarello , l'unico chef con due stelle Michelin del Friuli Venezia Giulia...Bisogna andarci  di proposito a Godia e godere (gioco di parole forse scontato ma molto calzante) della cucina di Scarello, coccolarsi con un'esperienza che non coinvolge solo il gusto ma tutti i sensi......


Iniziamo dalla vista, gli interni sono raffinati, grazie a Dio quel giorno il cielo era abbastanza limpido da permettermi di fare delle buone foto con luce naturale , l'atmosfera intima, colori chiari, bianco e beige, due sale una più interna e raccolta , l'altra una sorta di veranda finestrata affacciata su un  giardino curato, l'elemento graticcio che ricorda una pergola crea giochi di luce ,tovagliati neutri,tavoli ben distanti l'uno dall'altro, poltroncine comode che invitano a rilassarsi....

"Agli Amici" a Godia (UD)

"Agli Amici" a Godia (UD)

"Agli Amici" a Godia (UD)

"Agli Amici" a Godia (UD)


in bella mostra un'affettatrice dall'aria retrò e con lama affilatissima, 
un crostino con il prosciutto crudo si prepara al momento

"Agli Amici" a Godia (UD)

analcolico o bollicine ?

"Agli Amici" a Godia (UD)

stuzzichini particolari per il nostro aperitivo

"Agli Amici" a Godia (UD)

fiori dal  profumo delicato  su ogni tavolo, l'eleganza raffinata dei particolari
tutto fa parte di questo universo stellato....

"Agli Amici" a Godia (UD)

ricottina con erba cipollina e grissini al mais

"Agli Amici" a Godia (UD)

ostrica con gelato di patate e ricotta soffice

"Agli Amici" a Godia (UD)

omelette di asparagi e caviale
piatti che sembrano quadri

"Agli Amici" a Godia (UD)

anguilla tostata , ketchup di lamponi , alga rossa e cipolla in agrodolce

"Agli Amici" a Godia (UD)

scampi istriani, pancia di maialino da latte e minestra di rafano

"Agli Amici" a Godia (UD)

meringa d'acqua di mare, lumachine in guazzetto,polvere d'alghe e limone

"Agli Amici" a Godia (UD)

ravioli al latte, zabaglione alle nocciole e tartufo nero

"Agli Amici" a Godia (UD)

manzo candito con lardo,bacche di rosa canina,fave di cacao e mandorle crude

"Agli Amici" a Godia (UD)

foglie essiccate e zuccherate

"Agli Amici" a Godia (UD)

la preparazione con l'azoto liquido per un dessert

"Agli Amici" a Godia (UD)

cachi , crema allo zafferano e gelato di robiola,crumble di nocciole

"Agli Amici" a Godia (UD)

il carrello dei formaggi

"Agli Amici" a Godia (UD)

topinambur, camomilla e limone

"Agli Amici" a Godia (UD)

il dessert si chiama "Ricordi d'infanzia" e riunisce sapori della memoria riproposti  e presentati in modo particolare

frittelline con crema pasticcera e uvette
gelato al cioccolato
Picolit e cioccolato

"Agli Amici" a Godia (UD)

meringa soffice di latte , mela grattata con vaniglia

"Agli Amici" a Godia (UD)

  scelta di dragée per accompagnare il caffè

"Agli Amici" a Godia (UD)

i vini serviti, fra  tutti Pio Cesare e Filipputti sono stati l' accompagnamento ideale

e se è vero il detto che recita " dietro un grande uomo c'è sempre una grande donna " in questa occasione posso dire che dietro a questo grande chef c'è si una grande donna, la sorella Michela, ma  anche una grande squadra, un gruppo affiatato di persone che lavora con passione e maestria affinchè tutto, ma proprio tutto, sia perfetto !

Grazie a tutti...

"Agli Amici" a Godia (UD)

...e lui sorride, chissà che nel suo firmamento non si aggiunga una terza stella...

Emanuele Scarello chef de "Agli Amici"


 Emanuele Scarello sarà fra i protagonisti della manifestazione

"OlioCapitale" a Trieste
dal 4 all'8 marzo



via Liguria, 250

Godia (Udine)


37 commenti:

  1. un locale elegante con un menù raffinato!! Un abbraccio SILVIA

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    1. Vero Silvia, buona settimana, un abbraccio

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  2. Un locale e dei piatti proposti che sono pura poesia!

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    1. proprio così Laura, buona settimana !

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  3. Che raffinatezza, che belle foto e che piatti squisiti !!!

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  4. un luogo decisamente invitante e di classe grazie della segnalazione

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    1. grazie a te per la visita Günther, buona settimana

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  5. Questa e' vera arte! Per preparare piatti cosi devi essere un vero chef coi fiocchi! (appunto stellato!) Bellissimo questo posto, bello anche il tocco floreale sui tavoli.

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  6. Very modern and beautifully presented meal! What a treat it must have been to dine there, Chiara. Hugs, my Dear!

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    1. It was an exciting experience Susan, thanks for stopping by !A warm hug

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  7. io appartengo a quelli che non conoscono Godia, ma grazie al ristorante stellato che hai presentato ora la conosco!
    Che dire... Tutto splendido!

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  8. Ma che bel posto! Non conoscevo Godia, ma questo ristorante, fa venire voglia di fare una passeggiata e scoprire la città! Un bacio

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    1. grazie Giovanna,Udine è molto carina ma Trieste è un'altra cosa....

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  9. Che eleganza, quanto mi piacerebbe andarci! Grazie per questo meraviglioso viaggio Chiara!

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  10. In genere non mi piace la cucina "creativa" ma questi piatti sembrano troppo appetitosi! E il posto è bellissimo.

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  11. Mamma mia cara Chiara, mi devo proprio decidere di fare una vacanza dalle tue parti..... IO nel frattempo segno sempre....

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  12. What a wonderful restaurant!! My mouth is watering just looking at the delicious, creative dishes. It would be perfect just to have a small fork or spoon and sample all of the dishes. A true eating experience. Thank you for letting us share :-)

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  13. un locale raffinato e di gran classe, semplice, ma raffinato, come i suoi piatti. Grazie per la segnalazione.

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  14. un luogo che mi segno sull'agenda assolutamente da provare

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    1. grazie della visita Carmine , buona settimana

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  15. Che bel posto Chiara, ti abbiamo un po' invidiata in questa carrellata di proposte culinarie fantastiche!! Sicuramente due stelle meritate, complimenti alla squadra e grazie a te per averci accompagnato in questo tour virtuale :)
    Un abbraccio grande!

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    1. grazie a voi ragazze, un bacione, a presto !

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  16. Dear Chaira, This is very elegant looking food. xoxo Catherine

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