domenica 24 gennaio 2016

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste una cucina che non si dimentica.....

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

Si chiama Vincenzo Vitola ed  è lo chef del Ristorante "Elefante Bianco", a Trieste. Lo scrivo subito perchè è dalla sua maestria che sarete coccolati venendo a mangiare qui....Lo avevo conosciuto nella sua precedente esperienza e lo avevo già apprezzato, ne ho avuto la conferma . Coadiuvato in cucina da Federico De Colle e in sala da Matteo Bortuna, Vincenzo sforna una bontà dopo l'altra...... Bellissimo e di tradizione questo ristorante affacciato sulle Rive triestine, a pochi passi da Piazza dell'Unità, interni freschi e raffinati, un tocco di colore nei bicchieri, bottiglie in bella vista, luci giuste, bei libri, un pianoforte...

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste


Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste


Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste


Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste


Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

una sala per i pranzi veloci, questa è zona di uffici e per la pausa pranzo 
è importante anche la location

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

abbiamo pasteggiato con un ottima bollicina dal nome particolare

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste


un antipasto delizioso 

uovo di San Daniele con trota di San Daniele
salsa si squacquerone
grattatina di cren e pepe nero

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

spaghettone di Gragnano con cipolla dolce , gambero rosso di Sicilia e la sua salsa

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

sorprendente per delicatezza il risotto al Pelinkovac ,si tratta di un amaro di tradizione slava,il suo nome si  pronuncia Pelìnkovàz, nella sua composizione troviamo più di trenta erbe , tra questa l’ Arthemisia Absinthium .Vitola è riuscito ( con un trucco da maestro che mi sono fatta svelare) a rendere delicato e originale  questo piatto 


Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

merluzzo con crema di patate viola e tartufo bianco

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

Ron e Barolo chinato per accompagnare il dessert

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste


Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

rivisitazione di Sacher con coulisse di albicocca

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste

Vincenzo Vitola, Matteo Bortuna e Federico De Colle, lo staff del ristorante

Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste lo staff


Si dice che gli elefanti abbiano una memoria prodigiosa, vi assicuro che sapori come questi anche noi umani li ricorderemo a lungo....

"Elefante Bianco"

Riva Tre Novembre, 3

tel .040 362603
chiuso la domenica

TRIESTE

32 commenti:

  1. Beautiful place and the food look amazing Chiara! :))

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  2. ogni volta che legge le tue recensioni sui ristoranti mi torna l'appetito!! Un abbraccio SILVIA

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  3. Mi piace tantissimo l'arredamento del locale in perfetta sintonia con i piatti proposti! Buona serata

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  4. I love the light and cheerful decor! What a beautiful place - you seriously have some of the best restaurants there. The food looks amazing. Warm hugs.

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    1. it is true, we have excellent restaurants here in Trieste, warm hugs

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  5. i ristoranti che ci consigli sono uno meglio dell'altro!

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  6. Che bella recensione ... al di là dei piatti succulenti e bellissimi, anche la location mi piace molto. Chiara, piena di luce, arredata con gusto. Bel posto, spero di tornare prima o poi a Trieste. Sono ormai passati troppi anni dalla mia ultima visita. Grazie e a presto

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    1. ti aspetto a Trieste Terry, un abbraccio

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  7. Bellissimo locale e piatti deliziosi, cosa volere di più? Un bacio

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  8. Che bel posticino e che piattini deliziosi!!!

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  9. Ma bell'atmosfera che ha questo ristorante. Molto bello e i piatti sembrano deliziosi. Un'ottima cena. Me lo ricordero' quando passo per Trieste. Buon weekend!

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  10. Ogni volta che recensisci un locale o una manifestazione mi fai aumentare la voglia di venire a Trieste! Grazie per i tuoi racconti

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    1. spero che tu un giorno venga davvero, ti aspetto !

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  11. I love going on these dining excursions with you Chiara! You truly know where the delicious food and wine are! I must make a list of these places and visit Trieste!
    Hugs and kisses to you dear friend,
    Roz

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    1. I hope one day Roz...You and me together for a dining excursion here in Trieste !Hugs and kisses, have a good week my dear

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  12. le tue segnalazioni sono sempre ad alti livelli, bello il locale, meravigliosi i piatti. Grazie!!!

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  13. grazie del suggerimento ha anche sia un magnifico ambiente che dei buoni piatti

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  14. Se verrò a Trieste devi portarmi in tutti i posticini che ci mostri! :-) E qui il sorriso spunta perchè i gamberi rossi siciliani sono buonissimi e quanti ne ho mangiati quest'estate a Favignana!

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    1. tu vieni e poi ci penso io....Buona giornata Francesca !

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  15. Dear Chiara, This looks like a beautiful restaurant to enjoy. xoxo Catherine

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