martedì 19 agosto 2014

Chifeletti alla triestina a modo mio....

chifeletti di patate con prosciutto di Praga e prezzemolo

Noi triestini adoriamo i chifeletti di patate, contorno impareggiabile per tanti tipi di carne; questa mia è una versione con aggiunta di prosciutto e un pò di prezzemolo, il resto è sempre la classica ricetta tratta dal libro di cucina triestina  di Iolanda e Gustavo de Vonderwied " Le nostre ricette " Lint ed.





Ingredienti :
1 kg di patate
100 g di prosciutto Praga tritato
prezzemolo tritato
3 uova
250 g di farina
30 g di burro
1/2 bustina di lievito secco per pizze
1 cucchiaino di zucchero
olio per friggere(ho usato olio di arachide)
sale q.b.
latte q.b.

Bollire le patate e ancora caldissime passarle allo schiacciapatate. Lasciarle raffreddare  e poi disporle a fontana, al centro mettere le uova,la farina,il sale , il burro,il prosciutto, il prezzemolo e il lievito sciolto in un pò di latte tiepido con lo zucchero.Impastare fino ad avere un composto liscio.Formare dei bastoncini grossi quanto un dito e dividerli a pezzi lunghi una decina di cm.Piegarli a ferro di cavallo e friggerli in olio caldo fino a che saranno dorati, scolarli su carta assorbente



62 commenti:

  1. con questo nome conoscevo dei biscotti, è stata una gustosa sopresa scoprire questa sfiziosa versione salata. devono proprio essere uno tira l'altro :)
    un bacione, buona settimana

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    1. è vero Federica, il nome è lo stesso , entrambi buonissimi, sia dolci che salati ! Buona settimana, un bacione

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  2. un pò come i crocchè napoletani! i chifeletti li conoscevo soltanto di nome non sapevo di cosa si trattasse. devono essere squisiti. li provo sicuramente.
    un abbraccio

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    1. fammi sapere se li fai Irene, buona settimana, un abbraccio anche a te !

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  3. Buonissima e golosissima questa versione salata dei chifeletti! Grazieeee
    Ti abbraccio
    ciaooo

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    1. grazie Bruna, buona settimana, un abbraccio !

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  4. Come le "mie" crocchette di patate, il prosciutto di Praga fa la differenza. I ragazzi ne vanno matti!
    Ciao Chiara

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    1. è vero, anche mio figlio le adora ! Buona settimana Carla !

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  5. queste crocchette sono fenomenali...cara Chiara il blog poi sempre più bello !!

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    1. grazie infinite Simona, un bacio grande !

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  6. buonissimi, ricetta nuova per me che proverò quanto prima, un abbraccio SILVIA

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  7. Thanks for your recipe these are one of my favourites too

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  8. conoscevo la versione dolce non salata un autentica sorpresa

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    1. grazie per la visita Carmine, a presto

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  9. Mai mangiati, l'aspetto è ottima e anche il nome mi piace, è simpatico!

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    1. sono una specialità triestina ma li ho variati un pò, grazie per la visita Lilli!

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  10. Deliziosi questi stuzzichini, una vera bontà!!!

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  11. Non conoscevo i chifeletti, devono essere gustosissimi, ho segnato la ricetta! Un bacio

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    1. sono buonissimi Giovanna, un bacione !

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  12. Mamma mia chissà che bontà.. anche con la tua variazione... Baciotti e son tornataaaaaaaaaaaaaaaaaa

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    1. bentornata cara, sono sicura che hai passato delle vacanze splendide, ho visto le foto su Fb, il tempo era migliore del nostro !

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  13. Sembrano buonissimi! Bacioni,carina!

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  14. Don't know this at all - but am always attracted to the savory. Perfect comforting treats for all.

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    1. a tasty treat ! Thank for coming Claudia !

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  15. fantastici! sono come delle crocchette di patate ma fatte col lievito! da provare per forza!

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  16. Che bontà! da provare assolutamente!
    Bacioni!!!

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  17. Bardzo zaciekawił mnie ten przepis.Godny wykorzystania;)
    Zapraszam do mnie

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    1. thanks for stopping by , have a nice week Kamilla

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  18. Pensavo fossero dei biscotti... ma devo dire che questa versione salata è mooooolto gustosa, bella ricetta, brava Chiara!!!
    Buona serata...

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  19. Adoro le patate; sperimenterò presto la tua ricettina. A presto. Passa a visitarmi se vuoi. Io ti seguo già da tempo.

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    1. grazie per la visita Francesca, ho contraccambiato con piacere

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  20. Che buono Chiara look so good!!
    Un abbraccio!

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  21. Mai sentiti, ma da provare senz' altro!

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  22. Ne ho sentito molto parlare , ma ancora non li ho mai provati, adoro le patate , segno e provo presto la tua ricetta. Un abbraccio Daniela.

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    1. sappimi dire se li fai, ti piaceranno di certo, un abbraccio !

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  23. dear Chiara, These look so delicious!! I wish you were next door!!
    Blessings dear and hugs, Catherine xo

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    1. thank you Catherine, blessings dear, xoxo

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  24. sinceramente non li conoscevo, sono molto stuzzicanti e tanto invitanti. Complimenti.

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  25. Che buoni!!! Sono stata a Trieste due volte ma i chifeletti non li ho mai incontrati...la prossima volta li vado a cercare, perchè mi fanno troppa gola!! :-D
    Buona giornata!
    Alice

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    1. non sempre si trovano, vero ! Li trovi senza prosciutto, quell'aggiunta è mia....Grazie per la visita, buona giornata a te !

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  26. These chifeletti look divine! Have a fabulous day!

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  27. Hanno un aspetto davvero invitante! Mi pare che assomiglino un po' alle nostre crocchette vero?

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  28. Wonderful idea and look so delicious! I would love these :)

    Warm hugs

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  29. Un plat qui semble délicieux et que je ne connais pas du tout.
    Je note la recette pour l'essayer.
    A bientôt

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  30. Mamma mia che voglia che mi hai fatto venire Chiara! Nei prossimi giorni li voglio fare! Ciao :)

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    1. spero che ti piacciano Alessandra, sappimi dire, un abbraccio !

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