domenica 12 gennaio 2014

Tortino di polenta con gamberi alla paprika affumicata




E' il periodo dei gamberi, mi piacciono da matti e li mangerei ogni giorno....Faccio spesso delle monoporzioni e anche questa volta mi sembra che si presentino bene, che dite, vi piace?





Ingredienti per due persone :

300 g di polenta
300 g di code di gamberi, sgusciate e private del budello nero
qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro
olio ev
paprika affumicata
sale
erba cipollina
1 bicchiere di vino bianco


Versare un filo d'olio in una padella, aggiungere le code di gamberi e farle cuocere un paio di minuti.Spruzzare con il vino bianco e lasciarlo evaporare; spolverizzare con un pò di paprika affumicata e aggiustare di sale.Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e lasciar amalgamare, alla fine tagliuzzare un pò di erba cipollina ed aggiungerla ai gamberi. Preparare la polenta come al solito (tenerla un pò più compatta) e versarla negli stampini monodose, livellarla bene e capovolgerli. Accompagnare con i gamberi e la salsa


Abbinamento vino :ho bevuto lo stesso vino con il quale ho bagnato i gamberi,Pinot Grigio DOC,Az. Marco Scolaris,San Lorenzo Isontino (GO) 12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 12° C


82 commenti:

  1. I deve fare questi. A che ora apre il tuo ristorante?

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  2. orario non-stop Diane ! Buon we....

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  3. Anch'io vado matta per i gamberi, potrei mangiarli tutti i giorni senza che mi vengano a noia.
    Sono fantastici questi tortini e si prsentano anche parecchio bene. Un bacione, buon we

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    1. grazie Federica,un bacione e buona settimana !

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  4. Mi piacciono tantissimo e poi hai fatto una presentazione favolosa

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  5. ma che bella composizione con gusto e colorata e di sicuro molto gustosa....bravissima Chiara!!!

    un'abbraccio e buon fine settimana <3

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    1. grazie Patrizia, buona settimana , un bacio grande !

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  6. Io invece sono un'amante della polenta...e devo dire cohe con i gamberoni così sembrano proprio gustosissimi questi tortini ! Ma la polenta vera si intende...io mi faccio portare la farina da una mia amica bergamasca !
    Buon Anno,
    baci

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    1. la polenta deve essere vera, altrimenti che polenta è? buona settimana Marina !

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  7. Sono bellissimi questi tortini! Anche io amo molto i gamberi e anche io oggi ho proposto "pesce".
    Chiara, scusami se mi permetto, ma perchè con questa ricetta non partecipi all'iniziativa del 100% Gluten Free Friday?
    Un abbraccio e a rileggerci presto sempre con il sorriso :-D

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    1. cercherò questa iniziativa, grazie per le info Fab, un bacione e buona settimana !

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  8. che bell'accostamento Chiara! Davvero elegante e buono questo piatto!

    Un caro saluto

    Giuli

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    1. grazie Giuli, buona settimana, un abbraccio

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  9. È una splendida idea! Da replicare per una cena di pesce! Grazie cara! Buon week end!

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    1. grazie a te Bruna, buona settimana, un abbraccio !

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  10. holala, après les fêtes j'avoue que j'ai du mal a faire des recettes sophistiquées, je cuisine très léger et simple voire végétarien ,

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  11. Che delizia i gamberi, li adoro. Bellissimo, goloso ed elegante il tuo piatto! Un bacio

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    1. grazie Giovanna, buona settimana, un abbraccio grande !

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  12. Una ricetta gustosissima e invitante!!!! Buon fine settimana, un abbraccio

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  13. Vedendo questa delizia mi fai venire voglia di mangiarla pur non essendo un amante della polenta!! Riesci con le tue delizie converti anche i gusti!!! Un bacione!!

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  14. piace molto anche a me...brava Chiara e buon week-end :)

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    1. grazie cara, passa una buona settimana, un bacio grande !

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  15. Polenta e pesce non l'ho mai neanche immaginata ^_^ Questi tortini mi fanno gola!

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  16. promosso l'accostamento polenta/gamberi e la paprika

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  17. A chi lo dici per i gamberi, ne vado matta.
    E' delizioso questo piatto, sia di gusto che d'aspetto.
    Buon fine settimana.

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  18. Sai che ho mangiato dei gamberi al risorante cinese proprio oggi cucinati in un sughetto cn paprika????? imamgino messi sul tortino di polenta.. che bontà|!!!! :-) smck e buon w.e.

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    1. grazie cara, buona settimana, un abbraccio grande !

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  19. Ma che belli!! Adoro i gamberi e riconosco che la paprika si sposa benissimo con il pesce anche se io l'avevo provata con il polpo.

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    1. grazie per l'informazione, la prossima volta col polpo ci metto la paprika ! Buona settimana !

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  20. Anche a me piacciono tantissimo, ma non li ho mai abbinati alla polenta. Molto interessante, grazie Chiara

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  21. Dear Chiara, This looks perfect. I enjoy polenta and the shrimp look delicious.
    Have a beautiful weekend. Blessings dear. Catherine xo

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    1. thank you my dear, have a great week, blessings...

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  22. quelle belle idée de mariage de saveurs
    bonne soirée

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  23. J'adore la crevette et cette version Polenta me plait beaucoup.
    Je note.
    A bientôt

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  24. Anche a me piacciono tantissimo i gamberi e sono buoni in tutte le salse, ottimo l'accostamento con la polenta. Un bacione e buon week-end!

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    1. grazie cara, passa una serena settimana, un abbraccio !

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  25. Risposte
    1. grazie Carla, buona settimana, un bacio !

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  26. davvero bello ed elegantissimo direi, non sfigurerebbe a una cena di rappresentanza

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    1. grazie Lara, mi fa piacere che ti piacciano questi tortini! Buona settimana

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  27. una presentazione a 5 stelle !!!!!!!! e poi io come te adoro i gamberi!
    baci e buon we
    Alice

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    1. grazie Alice, buona settimana, un bacione !

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  28. la polmeta si trasforma in un piatto raffinato

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    1. è vero, stavolta è proprio una sciccheria ! Buona settimana Carmine

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  29. Deliziosi...e con la paprika dai proprio un tocco originale...si vede che sei vicino al confine orientale!
    Bacioni e buon weekend

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    1. grazie Silvia,hai ragione qui la cucina risente di questi influssi ! Buona settimana, un bacione !

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  30. Che bella composizione, adoro la polenta e anche i gamberi mi piacciono molto, un piatto favoloso! Un abbraccio Daniela.

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    1. grazie Daniela, buona settimana, un bacione !

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  31. Sarebbe perfetto come cena di stasera... se avessi i gamberi lo farei! Si presenta benissimo e la paprica mi piace, dà gusto e aroma in più! Tengo a mente l'idea... ;-)

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    1. ti piacerebbe di certo Francesca ! Buona settimana

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  32. un primo golosissimo e che presentazione!!! Buona domenica.

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  33. Molto sfiziosi ed eleganti i tuoi tortini! Chiara!
    Un grosso abbraccio e buona domenica
    Carmen

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  34. Ma certo che si presenta bene. Sembra deliziosa.

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  35. This look perfect and delicious dear Chiara!!!

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    1. grazie Gloria, have a nice week , un abbraccio !

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  36. amo moltissimo i gamberetti e un abbinamento così sfizioso e profumato di paprika credo si debba assolutamente provare. Felice domenica

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    1. grazie cara, buona settimana , a presto !

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  37. che bella presentazione e che bontà. complimenti.
    ciao

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  38. Ciao! eh si, con la polenta morbida e degli stampini, si possono creare bellissime presentazioni! ottimo il tortino così composto per accompagnare dei gustosi gamberi!
    baci baci

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  39. Ke deliziaaaaaaaaaaaaa!!!!

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  40. Guarda, guarda... ho appena comprato da Toso la paprika affumicata: assai interessante!

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    1. grazie Daniela, da Toso hanno proprio tutto, meno male che abbiamo un negozio così !

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