domenica 5 gennaio 2014

Busiate con gamberi e pistacchi di Bronte



Si chiamano busiate e sono un formato di pasta tipicamente siciliana, ho pensato di condirle con un sugo di mare molto semplice fatto con gamberi e pistacchi di Bronte....





Ingredienti per due persone :


200 g di pasta formato busiate

1 spicchio di aglio
400 g di gamberi sgusciati
pistacchi di Bronte  tritati q.b.
peperoncino q.b.
1 bicchiere di vino bianco(io ho usato un Franciacorta)
olio ev
brodo di pesce


Fate saltare l’aglio, tagliato fino, in padella assieme a due cucchiai di olio extravergine d'oliva,  aggiungete le code, spruzzatele con il vino e lasciatelo evaporare,poi bagnate di tanto in tanto con il brodo.  A parte cuocete le busiate (tempo di cottura tra i 10 e i 12 minuti). 
Quando i gamberi sono bene rosolati, spegnete il fuoco e aggiungete sale, se necessario, e una spruzzata di peperoncino ben piccante. Scolate la pasta e fatela saltare in padella assieme ai gamberi, aggiungendo eventualmente ancora del brodo se il sugo si presentasse troppo denso
Impiattate e aggiungete il pistacchio grattugiato e, se necessario, ancora un filo d’olio extravergine.



Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso vino usato in cottura...Mi sono trattata molto bene, avevo una bottiglia di Franciacorta Cuvee Brut Bellavista, Az. Bellavista, Erbusco (BS),12, 5 % Vol,temperatura di servizio intorno ai 6/8°C





62 commenti:

  1. Buono, un primo piatto completo! Buona giornata!

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  2. Che piatto siculo hai fatto!!!!
    Bravissima.

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    1. grazie Maria, apprezzo molto i complimenti delle amiche siciliane !

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  3. giuro che mette fame anche di prima mattina! un bacione, buona giornata

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  4. questi si che saranno buoni!!!tantissimi auguri

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    1. grazie cara, i complimenti di una siciliana alla mia ricetta mi fanno particolarmente felice !Tantissimi auguri anche a te!

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  5. Velocissima da fare.. e molto gustosa!! Il formato anche mi piace molto.. smack e buon anno!!!!

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    1. grazie Claudia, buon anno anche a te, un abbraccio !

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  6. Che bontà!!!!!!!!!!!! Mi strapiace!! Auguri!!!!!!!!

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    1. grazie Giuliana, tanti auguri anche a te !

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  7. A D O R O!!!!!! li faccio spesso e ricordo quando le ho mangiate ad Erice <3
    Buon anno

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    1. grazie per la visita Gioia, buon anno !

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  8. Dove trovi tutte queste...forme di pasta è un mistero. D'accordo che io vado solo alla Pam e Coop delle Torri ma li questi formati non li ho mai visti e già le mafalde non sempre le trovo.
    Buonooooooo ma dopo la befana sono troppo piena ancora anche se ho mangato poco ma io mangio pochissimo quindi... Preso nota ancora buon anno e buona giornata.

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    1. queste busiate sono arrivate direttamente dalla Sicilia...Un bacione e buon anno !

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  9. Non conoscevo il nome per questo formato. L'aspetto è davvero invitante :-) Buon anno Chiara!! Un abbraccio

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  10. Du goût et de la saveur. Un plat de pâtes comme on aimerait en manger souvent.
    Très bonne année et à bientôt.

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  11. Fantastica questa ricetta, irreisistibile questa pasta. Buona serata Daniela.

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    1. grazie Daniela, buona serata anche a te !

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  12. Che buon idea abbinare questi prodotti dalla Sicilia. Ho visto le busiate in un negozio qui vicino e ho sempre voluto comprarle e cucinare qualcosa. Adesso ho la ricetta perfetta. Buon anno amica.

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    1. comprale Linda, sono sicura che ti conquisteranno, buon anno cara !

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  13. Non conoscevo questo formato di pasta, trovo il tuo piatto molto, molto invitante!!!

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  14. Buon inizio d'anno cara Chiara!!!
    Un bacione

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  15. The addition of pistachios sounds delicious in this lovey shrimp!

    A kiss

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  16. Dear Chiara, This does look very delicious. I would love it.
    Have a very Happy and very Blessed New Year!!
    Hugs, Catherine xo

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  17. Thank you my dear Catherine, I wish you a Wonderful and Blessed New Year !

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  18. Che meraviglia questa pasta! Tanti auguri di buon anno chiara! Alice

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    1. grazie Alice, tanti auguri anche a te !

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  19. Buon anno Chiara!
    Questo piatto è delizioso! ;)

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  20. è un formato di pasta che amo moltissimo, lo condirò così come hai fatto tu, con i profumi siciliani. un bacione

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  21. Adoro i pistacchi di Bronte.. qui in Calabria fanno un gelato con i pistacchi di Bronte che è spettacolare!i pistacchi abbinati ai gamberi devono essere deliziosi...ottimo primo piatto!

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    1. grazie per la gradita visita, buon we !

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  22. Figghioli mi autoinvito posso? Beh, l'ho già fatto ahahahah
    brava e complimenti
    Cla
    buon anno bedda *

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    1. vieni, ti aspetto e poi ricambio la visita, tornerei in Sicilia anche adesso ! Un bacione e buon anno !

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  23. Ciao Chiara! che buone le busiate, le conosco bene, sono tipiche della mia zona, provincia Trapani! ottimo abbinamento gamberi e (i miei amati) pistacchi ;)
    Ho assaggiato una versione simile quest'estate lo amata quindi immagino quanto possa essere buona, i profumi e sapori della mia Sicilia! :D
    A presto
    Simona

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  24. grazie Simona, sono sapori che adoro...mi fa piacere ricevere complimenti dalle amiche siciliane! buon weekend !

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  25. Che delizia! No ho mai provato i busiati, ma voglio imperare a farli a casa. Sembra che non sia tanto difficile.

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    1. ti ho mandato tramite FB il video su come fare le busiate, buon lavoro ! Un abbraccio

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  26. Ciao, gamberi e pistacchi l'abbiamo provato anche noi per una pasta, ottimo condimento e perfetto per i busiati!
    un bacione

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  27. Non conoscevo questo tipo di pasta,mi sembra ottima poi bella corposa,poi il sughetto è super...

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  28. Chiara sono una vera delizia, e l'abbinamento gamberi e pistacchi, slurp! :-) Un bacio

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  29. un bon plat de pâte plein de saveurs
    bonne et heureuse année 2014

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  30. Carissima Chiara,felice l' anno nuovo!Ti auguro ogni felicita!
    Un bacione forte da Grecia!

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    1. grazie cara Lenia, buon anno anche a te, un abbraccio !

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  31. non conoscevo questo formato di pasta! il condimento è perfetto! mi piace! lo proverò bell'abbinamento! buon anno anche a te cara!

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    1. grazie per la visita Vicky, un bacione !

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  32. Conosco molto bene questo formato e il condimento che hai scelto mi piace molto.
    Buon anno!

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    1. grazie Francesca, buon anno anche a te !

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