Amo l'Umbria , ci sono stata tre volte nell'ultimo anno, ogni viaggio si è trasformato in un banchetto di emozioni, profumi, colori e naturalmente di buon cibo e buon vino.Ho comperato tanti prodotti eccellenti e oggi vi propongo un primo che unisce il sapore del mare che purtroppo l'Umbria non ha con i sapori dei suoi orti.
giovedì 26 novembre 2015
lunedì 23 novembre 2015
Ristorante " Al Pescada " a Trieste una rete ricca di pesce ....
Il centro storico triestino riserva molti angoli suggestivi, qui siamo nel ghetto ebraico dove botteghe di rigattieri e di artigiani convivono con localini alla moda, "Al Pescada "è uno di questi,se siete qui per un aperitivo, una pausa pranzo o una cena il livello sarà sempre alto e l'atmosfera vi incanterà....
sabato 21 novembre 2015
Camembert cremoso con pomodori secchi sott'olio e glassa di aceto balsamico
Sto cominciando a pubblicare qualche ricetta che farà bella figura sulle tavole delle feste, questa è particolarmente veloce e sfiziosa. Potete usare una forma di camembert o anche una di brie. Servitelo spalmato su crostini accompagnato da un calice di Prosecco, il successo è assicurato !
mercoledì 18 novembre 2015
Caramelle al tartufo " Barone" con pesto di prezzemolo e nocciole
La mia collaborazione con il Pastificio " Barone " di Sezana continua oggi con una ricetta creata per assaporare al meglio l'ultimo dei loro prodotti, le caramelle ripiene al tartufo. Fatte a mano una per una , racchiudono questo prezioso tubero e faranno la felicità anche dei più raffinati gourmet.
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domenica 15 novembre 2015
Ristorante "Al Bragozzo" a Trieste..... dolcemente...pesce
.....e poi ci sono quei giorni in cui si ha voglia di osare...Osare col pesce è davvero difficile ma i piatti di Carmine Maiellaro, patron del ristorante "Al Bragozzo ", prima mi hanno incuriosito e poi mi hanno convinto !
giovedì 12 novembre 2015
Salmone con salsa alla Ribolla Gialla " Villa Parens "e cavoletti di Bruxelles ai pinoli
Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce molto semplice ma raffinato e di sicuro effetto. Continuo con piacere la mia collaborazione con Elisabetta e Giovanni Puiatti proprietari della prestigiosa azienda vinicola " Villa Parens " di Farra d'Isonzo in privincia di Gorizia.
Il vino che ho scelto è una Ribolla Gialla, presente nella salsa di accompagnamento al salmone.Un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella con pinoli completa il piatto.....
Il vino che ho scelto è una Ribolla Gialla, presente nella salsa di accompagnamento al salmone.Un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella con pinoli completa il piatto.....
mercoledì 4 novembre 2015
Favette triestine a modo mio
Le fave dei morti, questa è la corretta denominazione, sono dei dolcetti triestini tipici di questo periodo dell'anno. Molto spesso però è possibile trovarle nelle pasticcerie anche nelle settimane seguenti. Sono piuttosto costose ma è facile farle in casa, io non ho seguito la classica ricetta che prevede anche l'uso della farina ( M. Stelvio "Cucina triestina" Stabilimento Tipografico nazionale 1942) e ho fatto un po' di testa mia...Le classiche favette hanno tre colori, marroni col cacao, rosa con l'Alchermes e l'acqua di rose e avorio con il rosolio. Le mie sono marroni, rosa e......verdi fatte con i miei amati pistacchi !
domenica 1 novembre 2015
" Le Dune di Piero " sapori abruzzesi a Trieste
Abito nella stessa zona ma non ero mai stata a mangiare da Piero,pensare che ci passo davanti in macchina decine di volte ma forse troppo attenta alla guida non avevo notato la piccola insegna, è ubicato fuori dal centro in una zona residenziale dove non ti aspetti di trovare un ristorante....Ho dovuto ovviare a questa mia mancanza e , meglio tardi che mai, sono stata a pranzo ...
giovedì 29 ottobre 2015
Un libro...una ricetta (13) " Afrodita " di Isabel Allende Champignon briosi
Isabel Allende "Afrodita " Ed. Feltrinelli
Per la rubrica "un libro...una ricetta" oggi parliamo di cucina e sensualità, un connubio che trova nel libro di Isabel Allende terreno fertilissimo....L'autrice sudamericana descrive con dovizia di particolari ricette intriganti e piccoli momenti di seduzione da gustare in due....Sesso e cibo sono legati da sempre e questo libro è un viaggio senza carta geografica attraverso regioni della memoria sensuale, là dove i confini tra l'amore e l'appetito a volte sono talmente labili da confondersi completamente, ho scelto un antipasto perfetto per questa stagione, semplice da fare sarà un successo anche sulla tavola delle feste.....
Champignon briosi
ingredienti
8 champignon medi
il succo di mezzo limone
1/2 cucchiaio di burro
2 cucchiai di patè di fegato
1 cucchiaino di panna
1 cucchiaino di olio di oliva al tartufo(facoltativo)
sale e pepe
lava i funghi sotto l'acqua corrente per togliere bene la terra. Stacca i gambi.Metti a bagno teste e gambi in acqua e limone per 10 minuti.Scolali, asciugali e passali al burro sciolto.Cuocili per 3 minuti sulla fiamma viva (io li ho cucinati un po' di più). Lascia sgocciolare, stendili su un piatto con della carta assorbente e lasciali raffreddare.Trita i gambi più teneri e mescolali con il patè e la panna;condisci con sale,pepe e olio tartufato. farcisci le teste con l'aiuto di una siringa e servile tiepide o fredde di frigo
martedì 27 ottobre 2015
Biscottini all'arancia e Teavivre
Buon lunedì a tutti ! Cominciamo dolcemente la settimana facendo colazione con dei golosi biscottini all'arancia e con una tazza di tè bianco di Tea Vivre l'azienda cinese specializzata in tè di altissima qualità che possiamo acquistare direttamente dal loro sito on line. I biscottini che vi propongo oggi sono semplicissimi e molto profumati, li ho abbinati ad un tè bianco chiamato Chamomile Rose Silver Needle White Tea , è un tè proveniente da Fuding, nella provincia cinese di Fujian. Dentro è racchiusa camomilla di Sinkiang e Rose francesi ,il profumo delicato è adatto ad accompagnare una golosa pausa pomeridiana....
sabato 24 ottobre 2015
Trattoria "La Pineta" sul Carso triestino , cucina casalinga e rassicurante...
Il Carso è da sempre la meta dei pranzi domenicali dei triestini, notoriamente goderecci e alla costante ricerca di posti meno noti e nascosti, magari suggeriti da qualche amico gourmet....Questa trattoria è a metà strada fra Opicina e Monrupino, un po'defilata dalla strada principale è però una piccola gemma, rassicura il cuore sapere che esistono ancori posti così...
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