Salmone con voglia di Grecia in aumento....

Anche se sono a dieta(la prova costume è già in atto ma non la supererò nemmeno quest'anno ...pazienza, vorrà dire che la Grecia chiuderà un occhio quando arriverò !)questo piatto non toglie nulla al sapore. Si tratta di un trancio di salmone cucinato semplicemente in padella e accompagnato da una specie di tzatziki alla menta senza aglio, viene servito su un letto di spinaci freschi, ceci e pomodorini.E' un piatto unico leggero e molto saporito....Buon lunedì !




Ingredienti per 2 persone :

2 tranci di salmone
1 vasetto di yogurt greco
1/2 cetriolo spellato
menta

per accompagnare :

spinaci freschi
ceci
pomodorini
olio ev
sale , pepe


Scaldare un filo d'olio in una padella, adagiarvi i filetti di salmone, precedentemente spolverati di poco sale e pepe,  farli cuocere da entrambe le parti e metterli da parte. In una ciotola versare lo yogurt greco, grattugiare con una grattugia a fori grandi il mezzo cetriolo, aggiungere qualche foglia di menta sminuzzata, mescolare bene(eventualmente salare a vostro gusto) Un una terrina grande unire gli spinaci, i ceci, i pomodorini, condirli con olio ev e aggiustare di sale e pepe.Fare un letto di spinaci nel piatto, adagiarvi i filetti di salmone e versare su ogni filetto una cucchiaiata di salsa allo yogurt....


Abbinamento vino : consiglio un vino bianco campano perfetto per il pesce,Fiano d'Avellino DOCG, Az.Mastroberardino,Atripalda (AV),  12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno agli 8/10° C 


Mastroberardino