venerdì 18 agosto 2017

Risotto con melone e jamon serrano

Risotto con melone e jamon serrano

Il classico prosciutto e melone in versione risotto....


Avevo in frigorifero una  fetta di jamon serrano, un fantastico prosciutto iberico che compero spesso in un piccolo negozio di specialità, in estate lo accompagno alla mozzarella di bufala o alla burrata quando voglio mangiare un piatto freddo che sia  veloce ma ricco da sapore.Mi mancava però la burrata e anche la mozzarella, in compenso avevo un melone e il riso Acquerello, 
questo è il risultato.....



ingredienti per due persone

200 g di riso Acquerello
2 noci di burro
1 fetta di melone tagliato a cubetti piccolissimi
1 fetta di jamon serrano tagliato a striscioline
brodo vegetale
sale,pepe nero


In una padella far sciogliere una noce di burro, aggiungere il melone a cubettini e, a fiamma dolcissima, cuocerlo un paio di minuti, non dovrà ammorbidirsi troppo, regolare di sale e pepe e spegnere la fiamma. In una pentola di rame (perfetta per la cottura del risotto)versare l'altra noce di burro, farlo sciogliere, aggiungere il riso ed iniziare a farlo tostare.Versare un mestolo alla volta di brodo fino a cottura, alla fine aggiungere il melone e, a fiamma spenta, mescolare per far amalgamare i sapori. Impiattare e guarnire con le striscioline di jamon serrano, il prosciutto va aggiunto nei piatti da portata, basterà il risotto caldo ad ammorbidirlo, non deve assolutamente cuocere



40 commenti:

  1. Il classico antipasto estivo in versione risotto! Ottima idea!

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  2. I am totally enthralled by this classic combination being included in risotto. I love the idea and what a switch from the usual. How creative!! I'm looking forward to making this recipe. Buona giornata! Un abbraccio forte!

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  3. Delizioso risotto, I love melone !!
    Baci!

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  4. già amo di suo il risotto al melone, con questi ingredienti top non può essere che strepitoso :) un abbraccio cara, buona serata

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  5. Adoro i risotti...quello che ci proponi oggi deve essere magnifico, cremoso e dolcemente ghiotto...LO PROVO; ti abbraccio!

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  6. Such a delightful combination of salty and sweet, Chiara! I love creamy risottos. Warm hugs from Wisconsin, Dear. xo

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  7. excellente idée avec melon ça ne peut être que bon
    bonne soirée

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  8. Non avrei mai pensato di mettere melone nel risotto, ma mi sembre un'ottima idea Chiara.

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  9. Ho fatto un risotto simile e il melone ci sta molto bene! Baci cara!

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  10. Adoro il melone che con il jamon serrano si sposa che è una favola! Un risotto che per me rappresenta una golosità assoluta! Lo proverò :)

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  11. Una vera bontà il tuo risotto al melone abbinato a questo favoloso prosciutto . Un abbraccio, Daniela.

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  12. Dear Chiara, A delicious side or light meal with a nice salad. Stay well my friend. xoxo Catherine

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  13. mai fatto ma sono sicura che mi piacerebbe perchè sono ingredienti che mi piacciono e stanno benissimo insieme! da provare, ciao chiara!

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  14. Mi era sfuggito questo risotto strepitoso. Adoro i risotti e ancora di più il melone. Ottimo l'abbinamento con il jamon serrano. Lo proverò. Grazie

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  15. Ma che risotto gourmet che hai messo su! Complimenti Chiara, direi che eri proprio ispirata ^_^
    Buon inizio settimana e a presto <3

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  16. Un ottima rivisitazione dell'abbinamento prosciutto e melone

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  17. Un ottimo risotto estivo! Buona serata

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  18. Che delizia! Sa proprio d'estate questo bel risotto cremoso. Mai provato col melone. Mmm...

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  19. Ho sempre timore che sia un abbinamento troppo azzardato, ma l'idea di abbinarlo al serrano è proprio brillante, con quella giusta nota grassa e sapida. Proverò a farlo, temo solo per me

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