mercoledì 3 maggio 2017

Torta tenerina meringata

Torta tenerina meringata

Una tipica specialità ferrarese con una piccola variante


Non faccio molti dolci, dovrei restarne lontana...ma ogni tanto amo coccolarmi e coccolare e stavolta ho pensato ad una variante di un dolce ferrarese, la torta tenerina. Ho aggiunto le meringhe sbriciolate e vi assicuro che l'idea è stata vincente...

mi sono ispirata a questa ricetta di Mila


ingredienti

200 g di cioccolato fondente
100 g di burro
40 g di zucchero semolato
40 g di meringhe sbriciolate
4 uova
60 g di farina
1 pizzico di sale

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro, lasciarlo raffreddare.Incorporare i tuorli, uno alla volta, aggiungere il successivo solo quando quello precedente è stato "preso" dall'impasto di cioccolato e burro, per ultimo aggiungere la farina setacciata. Montare gli albumi con il pizzico di sale e lo zucchero, quando sono ben sodi aggiungere poco alla volta la meringa sbriciolata , mescolare lentamente dal basso verso l'altro per non far smontare la neve, alla fine unire al cioccolato con delicatezza.Imburrare ed infarinare una tortiera, versare il composto e cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti, dovrà  esternamente formare la crostina ma restare molto morbida internamente


70 commenti:

  1. Che spettacolo!!! ...e le coccole non devono mai mancare 😘

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  2. adoro le meringhe come pure il cioccolato dark, deve essere buonissima complimenti Chiara

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  3. La tenerina è la preferita del mio compagno... io la preparo spesso ma questa versione meringata è ancora più invitante! A presto LA

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  4. GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEE!!!
    Ti è venuta benissimo!!!!
    Un super abbraccione e buona settimana

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  5. Interessante le meringhe all'interno dovrebbero dare più leggerezza all'impasto, grazie

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  6. Avevo deciso di evitare pure io i dolci, ma a questo non resisto di certo!

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  7. in questo momento ne mangerei una intera! altro che voglia di coccole... un abbraccio, buona serata

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  8. Non sai come ne vorrei una fetta in questo momento :-P Golosissima torta!!!
    Grazie x essere passata a farmi gli auguri, mi hai reso proprio felice <3

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  9. Purtroppo amo i dolci e li mangio troppo spesso. Mi piace molto la torta tenerina, e la tua variante, sono sicura, che mi piacerebbe ancora di più!

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  10. un gâteau délicieux j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  11. Adoro questo tipo di dolci.. ne mangerei quotidianamente.. ma la bilancia poi??? Vabbè.. faccio un'eccezione.. rubo due fettozze da te.. :-*** smackkk

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  12. Buona la tenerina e con le meringhe poi... deve essere favolosa. Grazie per la bellissima ricetta!

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  13. come si fa a non amare questa torta? buona :-)))

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  14. Chiaretta.. dieci e lode! Tra te e Mila mi avete fatto venire una voglia immensa di provarla! Adoro la tenerina ed immaginarmela meringata... mi pare un sogno! TVTTTB

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  15. buona buona,l'aggiunta delle meringhe sbriciolate è proprio una figata direbbero i miei alunni,grazie bella torta,bella idea,golosa versione,felice serata

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  16. Golosa e delicata, è una delle mie torte preferite, e quest'aggiunta delle meringhe è veramente interessante!

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  17. eì da tanto che non la preparo e la tua versione è ancora più golosa!!!

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  18. Un dolce ultragoloso, irresstibile l'abbinamento del cioccolato con le meringhe . Un saluto, Daniela.

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  19. Irresistibile, bellissimo e relativamente semplice da realizzare....mi sembra ce ne sia abbastanza per considerare questo post perfetto, baci!

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  20. La torta tenerina è di una bontà assoluta e tu l'hai resa ancora più golosa con l'aggiunta delle meringhe. Un bacione

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  21. Irresistibile già di suo, ma con le meringhe diventa super!!!!

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  22. Ma dai? Ottima idea ... mi ispira molto.

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  23. mi mangerei lo schermo O_O troppo buona ^_^

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  24. Molto golosa!!!!! Adoro le meringhe!

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  25. Sicuramente le meringhe li ha conferito un buon gusto, non che non lo avesse anche prima. Troppo buona !

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  26. Amo questa torta e con l'aggiunta delle meringhe è ancora più golosa. Un abbraccio

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  27. Che dire cara è davvero favolosa..sono incollata al monitor una meraviglia!!!Bacioni,Imma

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  28. Un'idea da considerare. Una volta cotta, la torta presenta all'interno qualche traccia di meringa o si scioglie tutto?

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    1. io le avevo sbriciolate abbastanza finemente e ne ho ritrovare poche all'interno, grazie Eugenia

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  29. Una gran bella versione di Tenerina, da provare grazie

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  30. Chi ama la tenerezza e la cerca, non può non mangiare con gioia la tua torta! Anche se non l'ho mai provata (la lista dei dolci da fare qui è sempre infinita!) mi è sempre piaciuta per il suo nome... ed è da servire rigorosamente con coccole, abbracci e carezze! :-)

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  31. Beh le meringhe fanno la differenza per una torta super!

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  32. Dear Chiara, How perfect with delicious coffee. xo Catherine

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