martedì 9 maggio 2017

Reginette toscane con gamberi e crema di fave alla menta



Reginette toscane con gamberi e crema di fave alla menta





Un primo piatto raffinato e primaverile...

Ho comperato queste reginette artigianali trafilate al bronzo in un negozio di alimentari ben fornito durante il mio viaggio a Pistoia, sono  piuttosto sottili e festonate solo da un lato.Lì erano chiamate reginette toscane ma sono sicura che dalle vostre parti avranno un nome diverso.L'accostamento fatto con gamberi e crema di fave alla menta ci è piaciuto molto anche se la fase di sbucciatura della fave è piuttosto lunga e noiosa.....


ingredienti per 2 persone

200 g di reginette toscane (o altra pasta lunga)
100 g di fave sbucciate e lessate
12 code di gamberi
menta q.b.
olio evo
sale, pepe

Nel robot mettere le fave, le foglie di menta e l'olio.Ridurre a crema e aggiustare di sale e pepe.In una padella versare un filo d'olio e cuocere i gamberi , basteranno un paio di minuti per lato.Tagliarli a pezzetti conservandone alcuni interi.Cuocere la pasta al dente, utilizzare un po' d'acqua calda per allungare la crema di fave.Scolare la pasta e versarla nella padella insieme ai gamberi, aggiungere la crema di fave, mescolare per far amalgamare i sapori ed impiattare decorando con i gamberi lasciati interi

58 commenti:

  1. Buongiorno Chiara, mi piace questo piatto, lo trovo molto appetitoso! Ti auguro una buona settimana. Un bacione 😘

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  2. Un'ottima ricetta, le reginette sono un tipo di pasta spesso sottovalutata mi complimento quindi per questa scelta. Un abbraccio e buon inizio settimana

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  3. Le reginette anche se non toscane, le cucino spesso e che diti così condite mi incuriosiscono molto. La menta le rende particolarmente buone!!! Un bacione.

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  4. nooooooooo!!!! non posso resistere a tanta bontà!!! questo connubio non l'ho mai provato ma immagino il sapore stupendo. Bravissima!!!

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  5. Questo formato di pasta lo uso davvero pochissimo....anche se con questo condimento mi farebbe sicuramente impazzire!!! Complimenti Chiara e felice settimana <3

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  6. Cara Chiara questo piatto è davvero ricco e saporito e che colori favolosi poi!!Bacioni,Imma

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  7. Ma che accostamenti deliziosi! Un piatto di un'eleganza unica! Un bacione

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  8. Accostamento che mi piace molto. Delizioso questo piatto.

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  9. look absolutely delizioso !! I love gamberi :)

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  10. Dear Chiara, A delicious meal with the fresh addition of mint. xoxo Catherine

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  11. Ma che piatto favoloso con una forma di pasta che mi piace molto. Potrei mangiare lo schermo.

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  12. Chiarettaaaaaaa <3 Oh che bei colori freschi e che originale quella crema di fave alla menta! Sai che non le ho mai assaggiate, le fave? Mi hai messo voglia di allungare una forchettina!! <3 Sei stupenda, amica mia! Raffinata ed elegante anche in ciò che cucini! Ti voglio bene!

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  13. adoro questo formato di pasta e con un condimento così gustoso lo hai valorizzato al meglio :) un bacione, buona serata

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  14. Un piatto bellissimo e golosissimo, mi piace tutto: formato di pasta e condimento, un abbraccio!

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  15. Un primo molto saporito......come tutte le tue ricette.

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  16. Adoro la pasta e questo primo piatto mi attira moltissimo , complimenti Chiara . un abbraccio, Daniela.

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  17. Che bel piatto fresco con i gamberoni! Sa di primavera e di leggerezza. Brava!

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  18. Un piatto semplice ma molto gustoso e immagino profumato, vista la menta. Ottimo

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  19. une belle assiette savoureuse j'adore
    bonne soirée

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  20. Questa crema di fave deve essere favolosa come condimento!
    baci
    Alice

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  21. Devo dire che è un gran bel primo piatto apprezzo molto utilizzo delle menta che aggiunge un ottimo profumo

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  22. ottimo davvero questo piatto di pasta!

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  23. Une photo très gourmande qui donne faim. Bravo!!

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  24. Un piatto che non dovevo perderlo anche perché fa parte di quei piatti che mi fa venire acquolina in bocca !

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  25. Complimenti Chiara é un piatto delizioso che sa di primavera! Dolcissima domenica e felice festa della mamma!😘💖

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  26. Un piatto davvero invitante, complimenti!!! Un abbraccio e felice settimana!!!

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