venerdì 3 giugno 2016

Frittata rustica con zucchine ricotta e menta

frittata rustica con zucchine ricotta e menta


Una ricetta semplice con la buonissima ricotta di pecora che ho mangiato in Maremma,sono appena rientrata dal mio viaggio in Toscana e ho ancora negli occhi  e nella mente i suoi panorami meravigliosi, sto sistemando le foto e presto leggerete i miei reportage....





ingredienti per 2 persone

4 uova grandi
3 zucchine tagliate a pezzetti
150 g di ricotta di pecora
30 g di pecorino grattugiato
1 cipollotto fresco
olio ev
sale, pepe
menta

in una padella versare un filo d'olio, aggiungere il cipollotto tritato e le zucchine, aggiustare di sale e pepe , spezzettare qualche fogliolina di menta , spargerle sulle zucchine e cuocere a fuoco lento una decina di minuti. In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale , il pecorino e la ricotta setacciata. Ungere uno stampo , distribuire le zucchine e versare sopra le uova battute. Cuocere a 180° per una ventina di minuti

88 commenti:

  1. ecco...proprio quello che ci vuole sulle tavole estive. Una frittata come questa, ricca ma leggera e un buon pane casereccio, risolvono, egregiamente, la cena. Bravissima mia cara!!

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  2. Buonissima la tua frittata rustica, zucchine e ricotta di pecora unite agli altri ingredienti la rendono un piatto davvero goloso . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.

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  3. Una frittatina fresca pervia della menta e sicuramente molto gustosa ! Buon mercoledì Chiara !

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  4. La frittata con la ricotta e' fantastica,se poi ci aggiungi le zucchine......
    Sempre brava!!!!

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  5. Che delizia! Un secondo piatto perfetto in ogni occasione, grande Chiara!

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  6. Buongiorno Chiara, che meraviglia questa frittata!
    Sono felice di invitarti al mio link party 'La festa dell'amicizia' un modo semplice e divertente per conoscere nuovi blog.
    Se ti va di partecipare sei la benvenuta. Ti aspetto!
    Marina

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    1. ciao Marina, segnalare i blog più sconosciuti ma meritevoli è da tanto tempo un mio obiettivo. La mia Rubrica "Blogs Got Talent !" è ormai giunta al 147° numero. Una volta aveva cadenza settimanale poi , per molti altri impegni, ho diradato le pubblicazioni. Ho fatto conoscere blog di tutto il mondo sia di food che di altri argomenti e penso a breve di riprendere, sempre che riesca a trovare dei blog che mi convincano come contenuti, foto e grafica. Io per fare questo non ho mai chiesto nulla, nè di iscriversi al mio blog nè alla pagina FB, è una mia libera scelta e sono felice che sia una rubrica tanto seguita ed apprezzata. Sono nate delle splendide amicizie virtuali che si sono allargate a tante altre blogger, dall’America all’Australia, dall’Inghilterra alla Francia…

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    2. Condivido in pieno Chiara, questa iniziativa mi sta coinvolgendo molto e spero anch'io, nel mio piccolo, di dare vita a nuove amicizie tra blogger.
      Neanche io trovo giusto imporre iscrizioni varie perché, nonostante il mio sia un piccolo blog, non deve essere quello lo scopo.
      Non appena riprenderai la tua rubrica verrò a dare una sbirciatina ;) Felice giornata.
      Marina

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    3. ti aspetto...nel frattempo, se vuoi dare una sbirciatina e farti un'idea sulla rubrica,hai un sacco di puntate da leggere....

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    4. Ho dato una sbirciatina e in effetti c'è un bel po' da leggere :D però è veramente una bella rubrica complimenti. Ti capisco, sono bellissime iniziative ma servono tempo e costanza per gestirle.

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  7. Le zucchine con la menta sono buonissime.
    Mi piace la tua frittata.
    Buona giornata

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  8. Non mi piace la frittata, ma a casa è sempre molto richiesta!!! Bella idea con la ricotta!!!!
    Buona giornata

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  9. Non homai messo la ricotta in una frittata.. ma chissà quantoè buona! baciotti Chiaré

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  10. Carissima le frittate sono sono sempre una bontà ma questa ha davvero una marcia in più è troppo appetitosa!Un bacione grande,Imma

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  11. Amo molto le frittate con la ricotta non l'avevo mai provata, mi segno la ricetta. Un saluto Fabiola

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  12. O_O buonaaa, con la ricotta non l'ho mai fatta devo rimediare!!!

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  13. Ahh Chiaretta... come mi manca la Toscana.. ogni anno ci vado e quest'anno temo proprio che dovrò rinunciare. Mi consolerò con questa bontà di frittata rustica, con ricotta. E' bellissima stella, oltre che deliziosa!! <3

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    1. grazie Ely, un abbraccio affettuoso !

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  14. Ottima,ma la ricotta la unisci alle zucchine o la metti nell'uovo battuto?
    Bacio


    Bacio

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    1. grazie di avermi sottolineato questa mancanza Rosalba...Unisco la ricotta, passata al setaccio, alle uova battute, un bacio !

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  15. le frittate sono sempre molto gradite a casa mia, mi segno anche questa tua bellissima!!!Baci Sabry

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  16. L'ho fatta anch'io qualche giorno fa (ancora devo pubblicarla), ma senza ricotta, devo provare anche la tua versione! Buona serata :)

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  17. Anch'io la faccio spesso con zucchine e menta, voglio provarla con la ricotta. Un bacio

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  18. le frittate le adoro e la ta mi ispira molto. Non vedo l'ora di leggere il tuo reportage, un bacione

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  19. Io lo so per certo che è buonissima, la faccio anche io. Magari non con la ricotta maremmana purtroppo ma anche a noi piace molto. io poi la metto rigorosamente nel panino. Aspetto il tuo reportage e intanto buon due giugno

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    1. grazie Terry, buna festa anche a te !

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  20. Da quanto non metto la ricotta nella frittata! Ho sempre amato le uova alla follia fin da piccolina, con una frittata così ricca toccherei il cielo con un dito :) Un abbraccio, buona serata

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    1. grazie Federica, un abbraccio grande !

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  21. Buonissima la frittata con la ricotta ..specialmente quella di pecora.
    Ciao..a presto!

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  22. questa frittata bella e buona, spesso me la preparo quando non so cosa mangiare,sbaglio o il tuo blog ha un nuovo look,mi piace molto compliemnti per il colore rilassante,buon 2 giugno

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    1. Grazie Paola, sono molto felice della nuova veste grafica del blog, volevo infatti che i colori fossero rilassanti, un bacione e grazie per la visita !

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  23. Non si può mai sbagliare con una frittata così. brava Chiara.

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  24. Adoro la fritatta Chiara. Look deliziosi :)

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  25. ciao Chiara ! io sono nata in toscana e capisco l'affascinazione che si prova... Anche piatti semplici come la tua frittata hanno una marcia in più con qualche ingrediente giusto ! complimenti !!!

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  26. Da me la frittata di zucchine e menta è un classico dell'estate :) l'aggiunta della ricotta mi intriga, la proverò!

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  27. Une tarte très gourmande. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  28. Buona la tua frittata rustica. Zucchine, ricotta e menta stanno cosi bene assieme!

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  29. La ricotta la rende più morbida e leggera, un ottima fritata

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  30. semplice e ottima e poi la menta le regala quel profumo unico! buon we!

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  31. une omelette appétissante plein de saveurs
    bonne soirée

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  32. I love to make a frittata for a delicious and easy dinner. Your recipe sounds wonderful with the ricotta, pecorino and touch of mint! I will look forward to your photos and stories of Tuscany, Dear! Warm hugs.

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    1. thank you dear,a warm hug from Trieste !

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  33. Un piatto semplice e buono, è proprio così che mi piace mangiare.

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  34. I love frittatas, they are so versatile. Yours looks amazing!

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    1. thanks a lot Cheri, have a nice day !

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  35. Semplice come piace a me... molto afiziosa!

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  36. Dear Chiara, A perfect delicious, light and healthy meal. I look forward to your photos of Tuscany. xoxo Catherine

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  37. ... anche questo può essere uno stuzzichino di mezzanotte, per fare sogni profumati alla menta! :-) E vedo la ricotta anche qui, quindi chi la finisce prima può prestarla all'altra, ehehe!

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  38. A perfect frittata that I love so much! I could enjoy this right now, Chiara!
    Baci,
    Roz

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  39. anche io opto per la ricotta di pecora o di capra. nella frittata è squisita e l'abbinamento zucchine/menta è vincente!!!!
    in fondo basta poco per mangiare bene e sentirsi appagati!
    un bacione e aspetto la Maremma!!!!

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    1. grazie Irene, ti aspetto per i reportage, non ci sarà solo la Maremma,sarà una sorpresa !

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  40. Mmmmmm Chiara che bontà! Con la menta...wow...ho un vaso pieno...provo!
    Grazie!
    Un bacione!
    unospicchiodimelone!

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  41. una frittata gustosa e profumata! Un abbraccio SILVIA

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