giovedì 17 marzo 2016

Gocce di semolino con sesamo tostato ed erba cipollina



gocce di semolino con sesamo tostato ed erba cipollina

Oggi vi propongo una ricetta di un grande chef, tra l'altro Presidente dell'Unione Cuochi del Veneto, si chiama Claudio Crivellaro ed ho avuto il grande piacere di conoscerlo durante il mio soggiorno presso l' Hotel Terme Bristol Buja di Abano Terme dove lui è a capo della cucina




 Questa struttura aveva ospitato lo scorso anno un gruppo di foodblogger, in quell'occasione era stato presentato il nuovo menù chiamato  "B.Well", frutto della collaborazione fra lo chef, una nutrizionista e la supervisione di un medico cardiologo.Il menu B.Well è stato creato per apportare un'alimentazione atta a mantenere un ottimale stato di salute e  a prevenire l'insorgere di malattie cardiovascolari ed oncologiche,non si tratta solo di un menù sano ma anche visivamente bello ed accattivante  adatto quindi  per uno stile di vita sano.

 Molte di queste ricette sono  state pubblicate nel  libro
  "B.Well - Eating Wellness For A Healthy Living" 

 gentilmente donatomi dalla Direzione dell'Hotel. Durante la mia prima cena sono stata raggiunta in sala dallo chef che, con tanto di  “toque blanche” mi ha dato il benvenuto e, sapendo che sono una foodblogger, invitata nella sua cucina, naturalmente era un'occasione troppo ghiotta per poterla perdere....

Claudio Crivellaro

Nel libro ho trovato tante ricette interessanti e ho pensato di testarne una in particolare, ve la consiglio , è deliziosa......Ho apportato qualche lieve modifica


ingredienti per 4 persone

500 ml di latte intero
30 ml di olio ev
40 g di Grana Padano grattugiato ( per me Parmigiano Reggiano)
noce moscata
100 g. di semolino
20 g di sesamo tostato
20 g di erba cipollina
100 g a fettine spesse di formaggio Asiago (io ho tagliato a cubettini)

Portare ad ebollizione il latte con sale e poca noce moscata, aggiungere il semolino ,cuocere  mescolando con una frusta a fuoco basso per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungere l'olio ev ,  il Grana (Parmigiano Reggiano)grattugiato, il sesamo e l'erba cipollina. Lasciar  riposare l'impasto e formare delle quenelle con l'aiuto di uno sporzionatore (io ho usato due cucchiai) adagiarle su una teglia, coprirle con le fette di formaggio Asiago (io ho tagliato a cubettini il formaggio) e far gratinare in salamandra (io sotto il grill). 

54 commenti:

  1. A riprova che mangiare sano senza nulla perdere in gusto e piacere si può. E qui ci sono tutti gli ingredienti che fanno di un piatto una portata indimenticabile.
    Buona giornata, Chiara.
    MG

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    1. grazie cara MariaGrazia, buona giornata !

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  2. Come sempre vengo a leggere i tuoi articoli e le tue belle ricette con grande interesse. Bravissima Chiara!

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  3. ma dai sei venuta ad Abano ^_^, che bontà questo piatto :P sei sempre bravissima!!

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    1. si, è stata una bella vacanza rilassante, mi sarei fermata di più !Un bacione

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  4. E' UN PIATTO SANO E LEGGERO MA MOLTO GUSTOSO, BELLA PRESENTAZIONE, BRAVA!!!BACI SABRY

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  5. Buonissime queste quenelle.. sembrano tipo gnocchi romani percome è fatto l'impasto!!! smackkk

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    1. hai ragione Claudia, grazie per essere passata !

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  6. Buonissimo! Molto carina la presentazione

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  7. Un piatto favoloso, delicato, proprio da chef !

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  8. Che onore conoscere questo chef!(e per me quelli Italiani fanno spesso ricette favolose!). Questa ricetta e' semplice e allo stesso tempo elegante e sicuramente deliziosa.
    Molto bella anche la presentazione :-)

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  9. Che bella e interessante esperienza!!!
    Molto invitante questo piatto presentato in maniera elegante e raffinata!!!
    Baci

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  10. Buonissima ricetta Chiara. Si mangia come un primo piatto?

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    1. si Linda, è un primo piatto, grazie per la visita !

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  11. il semolino lo uso spesso; sia per dolci che ricette salate, quindi mi sa che queste gocce le farò senz'altro!

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    1. ti piacerà, ne sono carta, un abbraccio e grazie per essere passata a trovarmi Irene!

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  12. Bellisimo plato Chiara !
    I love sesamo :)

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  13. buono per la salute, gustoso per il palato, raffinato per gli occhi :)
    delizioso davvero questo piatto. un bacione, buona serata

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    1. grazie Federica, un bacione anche a te

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  14. Davvero un piatto interessante , grazie per questa splendida ricetta. Un abbraccio, Daniela.

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  15. devo farlo assolutamente, adoro il semolino, di solito faccio gli gnocchi alla romana o la versione dolce con gocce di cioccolato, mi intriga molto con sesamo e erba cipollina, bella idea!

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  16. Molto interessanti: semplici e d'effetto... quasi quasi stesera... :)

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    1. provale ti piaceranno Sara, un bacione !

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  17. eccomi qui, ebbene come tu sai tra quelle food blogger c'ero anche io, è stato un bellissimo tour e la cucina lì è eccezionale come pure lo Chef Claudio Crivellaro, un abbraccio SILVIA

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    1. sei stata proprio tu a consigliarmi quell'albergo, ancora grazie !Un abbraccio

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    2. Cara Chiara,come sempre ci delizi con ricette meravigliose! Complimenti, per questo splendido piatto deve essere una vera bontà!
      Bravissima!!!
      Un caro abbraccio e felice
      serata!
      Laura<3<3<3

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    3. grazie Laura, sei sempre gentilissima, un caro abbraccio !

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  18. Grazie della segnalazione ottimo piatto

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  19. Questo piatto è una vera e propria tentazione, mi sa di buono!

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  20. La trovo una ricetta molto chic e ben presentata! Un abbraccio

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  21. Un bel piattino decisamente diverso dalle solite preparazioni.

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  22. Dear Chiara, These look delicious and I am sure they were. Have a beautiful weekend. xoxo Catherine

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    1. thank you Catherine, have a wonderful week, xoxo

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  23. You have so many wonderful chefs in Italy! What a wonderful experience to be invited into the kitchen of one of them. These look wonderful, Chiara. I know I would love them. Hugs!

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    1. give this recipe a try Susan, I'm sure you will like it!have a good week, hugs,xoxo

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