sabato 5 dicembre 2015

Osteria " Salvagente " a Trieste il futuro nella tradizione....

Osteria " Salvagente " a Trieste

Quando gli anziani proprietari decisero di chiudere l'Osteria , gli affezionati clienti rimasero sulle spine per qualche tempo...Chi l'avrebbe rilevato quel locale così caro ai triestini,quel posticino nascosto nel quale si può mangiare bene a costi onesti ?Sarebbe diventato un fast food, una pizzeria o uno di quegli orribili locali etnici spuntati come funghi un po' ovunque ?




 La paura è durata qualche mese, giusto il tempo di dare una sistemata al locale.... Fortunatamente i giovani "osti " Marco e Valentina hanno fatto subito capire che lo stile non sarebbe cambiato tuttalpiù leggermente modernizzato, i piatti conosciuti sarebbero sempre stati presenti e quindi la tradizione dell'Osteria non sarebbe stata stravolta...Sono stata a pranzo da loro, mi ha colpito la spontaneità di Valentina, l'approccio informale  come se conoscesse uno ad uno i suoi clienti , un pubblico variegato che vanta fra essi intellettuali triestini ma anche  la coppia di pensionati che giornalmente occupa lo stesso tavolo d'angolo, insomma ci si sente a casa....Il menù comprende pochi piatti ma preparati a dovere con prodotti del territorio da Marco giovane ma esperto chef



l'interno  è in stile marinaro, legno alle pareti ,salvagenti appesi e le tovagliette in carta paglia,l'atmosfera è familiare

Osteria " Salvagente " a Trieste

 la mappa sul muro immutabile da decenni

Osteria " Salvagente " a Trieste

sul bancone il pesce fresco

Osteria " Salvagente " a Trieste


Osteria " Salvagente " a Trieste


Osteria " Salvagente " a Trieste

ottime le fettuccine  con zafferano, triglie e pancetta

Osteria " Salvagente " a Trieste

la zuppa di pesce spinato

Osteria " Salvagente " a Trieste

un assaggio di polenta e baccalà servito in cocotte

Osteria " Salvagente " a Trieste

un leggero e asciutto fritto di pescato del golfo

Osteria " Salvagente " a Trieste

i classici ed immancabili sardoni impanati

Osteria " Salvagente " a Trieste

un tris di verdure
scarola, blede e porri

Osteria " Salvagente " a Trieste


  e per finire il classico dessert triestino , la palacinka.....

Osteria " Salvagente " a Trieste

una bella coppia  che irradia simpatia , Marco in cucina e Valentina in sala

Osteria " Salvagente " a Trieste

e se capitaste di domenica sera  il sottofondo musicale è assicurato....

Osteria " Salvagente " a Trieste

L'Osteria Salvagente è uno di quei posti che si vorrebbe tener nascosto ai più, conservarlo solo per sè ma poi il passa parola corre veloce  e in fin dei conti è giusto così....


Osteria Salvagente

via dei Burlo, 1

tel. 0402606699

chiuso il lunedì 
martedì e mercoledì aperto solo a pranzo


30 commenti:

  1. diciamo che non è il mio locale ideale per il troppo pesce, ma qualcosa riuscirei a trovarla pure io...è troppo carino il posto!

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    1. sono sicura che troveresti qualcosa che ti piace comunque Alessandra, buona domenica !

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  2. Ecco, per me invece sarebbe un locale perfetto, proprio perché c'è tanto pesce. Mi piacciono questi locali storici ed è bello che persone giovani riescano a continuare la tradizione. Un bacio

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    1. hai ragione Giovanna, grazie per la visita, un bacione

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  3. Adoro questa tipologia di locali, ci sono tutti piatti che mi piacciono.

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  4. adoro le recensioni di ristoranti, si scoprono sempre ricette nuove e invitanti! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, buona domenica, un abbraccio !

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  5. Adoro queste osterie così veraci! Buon fine settimana

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  6. Uscire a cena per me non significa altro che ristorante di pesce. E qui ci andrei a nozze :)
    Un altro indirizzo prezioso da segnare sul taccuino dei viaggi, sotto la voce Trieste :)
    Un abbraccio,
    MG

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    1. ti aspetto Maria Grazia, un abbraccio e buona domenica !

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  7. fa molto piacere sapere che ci sono dei giovani cosi motivati e attivi da continuare le tradizioni nella ristorazione

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    1. è vero Carmine, grazie per la visita, buona domenica !

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  8. Tutti piatti molto favolosi ! Buon fine settimana !

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  9. They look like a lovely couple! Congratulations to them and to you having another wonderful restaurant, Chiara. Happy weekend and warm hugs.

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    1. thank you Susan, have a nice day, a warm hug from Trieste !

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  10. Da tenere presente per una puntatina a Trieste!
    Buon weekend

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    1. certo, segna il posto, buona domenica !

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  11. Che bello Chiara ! All look delicious :)
    Baci!

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  12. accogliente e rassicurante! proprio quello che piace a me; se poi ci aggiungo tutta quella meraviglia di mare....

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  13. Sarò ripetitiva cara Chiara, ma quanti ristorantini sfiziosi dalle tue parti... dovrò decidermi a fare una bella vacanza!!!!

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    1. a Trieste si mangia proprio bene, hai ragione, buona domenica !

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  14. io adoro questo genere di locali, semplice, ma tutto così familiare a cominciare dagli arredi. I piatti senza intingoli e ben presentati, sono il top. Spero proprio di venire nella tua Trieste, sono sicura che non me ne pentirei :) !!! buona domenica.

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    1. e io spero di abbracciarti presto, buona domenica !

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  15. Una vera chicca , se passo da quelle parti non manchero' di farci una capatina. Un saluto, Daniela.

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