martedì 13 gennaio 2015

Vellutata " de bisi spacai " con code di gamberi cucina triestina a modo mio...

vellutata di bisi spacai e gamberi cucina triestina

La "minestra de bisi spacai" (piselli spezzati) è un piatto tipico triestino.Mi piaceva l'idea di modernizzarlo un pò aggiungendoci  code di gamberi e dalla minestra alla vellutata il passo è stato breve...Ottima nelle fredde ed umide giornate invernali raccoglie sempre molti consensi







Ingredienti per 4 persone :

4 patate piccole lessate e tagliate a cubetti
400 g di piselli spezzati secchi (lasciati a bagno un paio d'ore) e poi lessati 
2 dozzine di code di gamberi puliti 
1/2 cipolla rossa tritata
1 spicchio di aglio
olio ev
1 peperoncino
un dado vegetale
sale 

 in una padella scaldare l'olio , far dorare lo spicchio di aglio col peperoncino e far saltare i gamberi, cuocerli pochi minuti e metterli da parte. In un'altra pentola versare un filo d'olio, aggiungere la cipolla, lasciarla dorare leggermente, unire i  bisi spacai  e  la patata a cubetti  Versare tanta acqua quanta serve a ricoprire tutto, aggiungere il dado vegetale e lasciar cuocere una mezz'ora; alla fine regolare di sale e passare col minipimer. Impiattare versando qualche mestolo di vellutata e completare con i gamberi 

Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco della mia zona,Terre Alte DOCG (Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon)  Az Livio Felluga, Brazzano di Cormòns (GO), 13, 5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 12° C


62 commenti:

  1. Un confort food leggero e gustoso che fa pure la sua bella figura :)
    Un bacio, buona settimana

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  2. questa vellutata mi ispira proprio un bell'assaggio! Un abbraccio SILVIA

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  3. Invitantissima!!!!
    La vedo già nel mio piatto a mezzogiorno!!!! quanto è buona! bravissima Chiara!!!
    Buon inizio settimana!
    Paola

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  4. Una ricetta che è vero confort food, davvero deliziosa la tua vellutata di piselli spezzati. Un abbraccio, Daniela.

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  5. i piselli secchi li ho mi mancano i gamberi e poi posso fare questa ricetta deliziosa,buon lunedì cara Chiara

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    1. sappimi dire ma sono certa che ti piacerà !Grazie Caterina, un bacione

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  6. Che bel piatto Chiara, di quelli che mi piacciono tanto!

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  7. Che buonaaaaa...una vellutata di piselli con i gamberi... Baci e buon lunedì :-)

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  8. Ottima! Un bel modo di utilizzare dei legumi un po' trascurati a favore dei soliti fagioli, ceci, etc.

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    1. è vero Eugenia, i piselli spezzati sono poco usati, peccato perchè sono buonissimi, grazie per essere passata!

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  9. Adoro le vellutate e poi l'aggiunta dei gamberi è un vero tocco da maestro! Buona serata Chiara

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  10. davvero i piselli spaccati sono tipici triestini? lo devo dire al mio marito.
    lui adora una tipicissima zuppa olandese, la ertwensoepe che si fa proprio con questi piselli con aggiunta di maiale!
    io preferisco la tua!
    bacione

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    1. non conosco questa zuppa olandese, mi hai incuriosito e adesso mi informo, grazie Irene , un abbraccio !

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  11. Questa cremina preparata con i piselli spezzati, mi ricorda moltissimo la mia gioventù. Usavamo spesso, in famiglia, cenare con questa delizia sana e gustosa. E' da moltissimo che non la cucino. Il tocco in più dei gamberi conferisce alla vellutata un tocco (il tuo!) raffinatissimo.
    Domani sera sulla mia tavola! Grazie mille, Chiara!
    MG

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    1. grazie cara, se la fai sappimi dire, un bacione !

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  12. amo i piselli,in abbinamento al pesce a me piacciono molto :)

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    1. è vero, stanno bene insieme, un bacione e grazie per la visita

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  13. Mi piace molto questa vellutata resa "importante" dall'aggiunta dei gamberi.

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  14. Molto golosa, amo l'abbinamento legumi e pesce

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  15. con i gamberi è di sicuro ancora più buona.Complimenti.

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  16. Che squisito abbinamento, complimenti e poi è anche leggero e coccoloso, non si può desiderare di meglio x iniziare con il piede giusto la settimana ^_^

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  17. Con l'aggiunta delle code di gambero l'hai resa ancora più appetitosa, mi piace molto, brava Chiara!!!
    bacioni...

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  18. Look delizioso Chiara!
    Un abbraccio!

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  19. Buonissima Chiara:* se ti dicessi che non ho mai mangiato i piselli secchi? leggo che si trattano un pò come i ceci e i fagioli... prendo nota...:) deliziosa l'aggiunta di gamberi... questi abbinamenti pesce--legumi mi fanno impazzire:* un abbraccio grandissimo e Buon anno:* scusami l'assenza, sono praticamente presissima :(

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    1. carissima, grazie per essere passata a trovarmi, ti abbraccio forte !

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  20. Questo abbinamento piacerebbe molto anche ai miei cuccioli! Da provare, leggero e gustoso, quello che ci vuole in questo periodo!

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  21. Ciao Chiara molto saporita questa vellutata! Ho provato una volta i piselli secchi e sono decisamente più intensi come sapore di quelli surgelati...ricordano molto di più il sapore dei piselli freschi, ma non si trovano spesso! La prossima volta che vado da Eataly provo a guardare se li trovo ;)! Grazie per questa proposta con i gamberi piacerà anche ai miei bimbi :)! Buona giornata, Luisa

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  22. la vellutata di piselli con i gamberi mi piace moltissimo ma ho sempre optato per i piselli surgelati, devo prendere questi spezzati, sono comodissimi anche da tenere pronti in dispensa!
    un saluto
    raffaella

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    1. infatti Raffaella, sono comodissimi, un saluto anche a te

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  23. I would have never thought to add shrimp to split pea soup but I love the idea! Two of my favorites in one bowl :) Warm hugs, Dear.

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  24. Delicata ed invitante cara,complimenti!!! :-))
    Un bacione a presto <3

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  25. Un connubio di sapori, meraviglioso!
    Fa rare e rifare sempre!!
    Sei sempre bravissima Chiara! Buona serata <3

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  26. Adoro le vellutate, ma con i piselli non l'ho ancora mai provata. Mi sa che devo proprio rimediare...
    Complimenti per la ricetta tesoro.
    Un bacio.

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  27. una bella vellutata! i piselli spaccati credo siano quelli secchi che spesso ritrovo nelle zuppe pronte, ma venduti singoli mai visti, abbinamento perfetto :)

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  28. Beautiful soup Chirara. It is very cold here and the soup would be so welcome. xoxo Catherine

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    1. thank you Catherine, have a good week my dear, xoxo

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  29. troppo buona!!!!!! la adorooooooooooooo!!!!!

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