martedì 4 novembre 2014

Lasagne saganaki con gamberi feta e ouzo

ricetta lasagne gamberi feta ouzo





In Grecia è chiamata sagani una  padella a due manici. Saganaki è il diminutivo di sagani, quindi una piccola padella , quasi monoporzione ;in questa vengono cucinati diversi piatti che prendono il nome appunto di saganaki.Si serve in tavola direttamente dalla padella, è quindi un piatto adatto a serate con amici , molto aggregante ! Ho mangiato in Grecia cozze saganaki, gamberi saganaki ma il piatto chiamato saganaki e basta è una fetta di formaggio fritta in questa padella, generalmente si tratta di  graviera, halloumi, kefalotiri ,kasseri o naturalmente feta. Con gamberi e cozze gli altri ingredienti principali sono il pomodoro e il formaggio feta, ho voluto sperimentare un piatto particolare un pò italo/greco usando le lasagne ricce , a noi è piaciuto davvero tanto !Spero che le mie amiche greche Irene, Marina, Lenia, Pepi mi sappiano dire cosa ne pensano, sarebbe bello se provassero a cucinare  questa mia ricetta, ne sarei felice, Italia e Grecia in fondo si assomigliano anche in cucina....




Ingredienti per 4 persone

6 sfoglie di lasagne ricce
500 g di code di gamberi sgusciate e pulite dal filo nero dell'intestino
500 g di salsa di pomodoro
1/2 cipolla rossa tritata
1 spicchio di aglio
200 g di feta sbriciolata
una spruzzata di Ouzo
peperoncino
prezzemolo
sale
olio ev(il mio è greco)



Ho lessato per qualche minuto le lasagne ricce e poi le ho distese su un canovaccio .In una padella ho versato l'olio e ho lasciato ammorbidire(non dorare) la cipolla e l'aglio. Ho aggiunto i gamberi, li ho spolverizzati con un pò di peperoncino e ho spruzzato un pò di Ouzo. Una volta evaporato ho aggiunto la salsa di pomodoro , ho sbriciolato la feta e ho lasciato cuocere 5 minuti, alla fine ho spolverizzato un pò di  prezzemolo . Ho unto una pirofila, ho disposto due sfoglie di lasagne, ho versato un terzo della salsa, ho preparato così tre strati. Ho infornato una ventina di minuti a 180°, ho coperto da subito con carta alluminio affinchè la feta non si bruci, solo un paio di minuti prima della fine della cottura ho lasciato scoperto, va mangiata calda

Abbinamento vino : non avendo in casa vini greci ho bevuto un bianco del Collio goriziano, Ribolla Gialla, Az Livio Felluga, Brazzano di Cormòns (GO),12% Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C

Livio Felluga 

74 commenti:

  1. Golosissime e bellissime! Complimenti Chiara
    Ti abbraccio
    ciaoo

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  2. Adoro le lasagne , e quella che ci proponi oggi è strepitosa , un particolare connubio di sapori perfettamente combinati . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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    1. grazie Daniela, felice settimana, un abbraccio !

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  3. Telio!!!! Perfetto! Sembra squisito Chiara.
    Lo provo il prossimo fine settimana quando sarò a casa in orari diurni (causa sole per le foto!!! ) :)
    un bacio

    ps. mi manca l'olio greco però! :)))

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  4. grazie cara, mi fa piacere che la mia ricetta italo/greca ti sia piaciuta!L'olio greco è disponibile anche on line, ti cerco il link, un abbraccio e buona settimana !

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  5. con quel condimento devono essere divine. son troppo belle con la sfogia riccia :)
    un bacione, buona settimana

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    1. grazie Federica, un bacione e buona settimana anche a te !

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  6. troppo sfiziose queste lasagne ricce! Un abbraccio SILVIA

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  7. La cucina greca mi piace molto. Questo matrimonio culinario è da provare.

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  8. Ma che bel primo! si presenta molto bene! un successo assicurato... devo provare anche io! :-) bravissima come sempre! un bacione a presto!

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    1. sappimi dire, grazie per la visita Paola, un bacione !

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  9. Che buono! ottima la pasta ai gamberi sagnaki! non ci avevo mai pensato a fare questo abbinamento e ci provo subito!
    Buona settimana!

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    1. grazie Marina, mi fa piacere che ti sia piaciuta questa mia ricetta italo/greca, un abbraccio !

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  10. La sfoglia riccia mi piace moltissimo, è la base delle nostre lasagne, purtroppo, da quando sono a Milano faccio fatica a trovarla. Il tuo condimento è molto particolare e goloso, brava Chiara! Un bacio

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    1. l'ho trovata fra i formati della pasta Garofalo, di misura più piccola e corta ma sempre ricce le trovi nella linea De Cecco, un bacione !

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  11. Carissima Chiara mi hai insegnato cose nuove con questo post e altresì una ricetta che profuma di buonisismo! Molto allettante anche nella sau particolarità!
    Un carissimo abbraccio e felice inizio settimana!!

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    1. cara Clara, grazie per le tue gentili parole, ti abbraccio forte e ti auguro una splendida settimana !

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  12. Meravigliosa questa contaminazione italo-greca! Mi hai fatto venire un'acquolina in bocca che non ti dico!!! Non conoscevo il concetto di "saganaki",e mi piace molto l'idea!

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    1. grazie per la visita, ti assicuro che ti piacerebbe molto questo piatto, provalo !

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  13. Sono divine Chiara. ..uno spettacolo anche per gli occhi. ...che fame :p

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    1. grazie per essere passata Lety, un abbraccio !

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  14. Ma che lasagne particolari hai preparato, mi incuriosiscono molto!!!

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    1. grazie Giuliana, un bacione e buona settimana !

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  15. Spettacolari, amo molto la cucina greca e queste lasagne devo assolutamente provarle!
    Bravissima

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  16. Che bella lasagna, complimenti Chiara!!!
    Un bacione

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    1. grazie infinite Paola, un bacione anche a te !

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  17. Sai che mi trovi del tutto concorde su questo piatto vero???? è proprio bella una versione del saganaki a lasagna.. Bravissima.. smack e buon lunedì :-)

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    1. i nostri gusti coincidono quando si parla di cucina greca cara Claudia, grazie per essere passata a trovarmi, un bacione !

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  18. Interessante questo post e pure goloso!!!

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  19. Davvero buona questa lasagna! Una bellissima rivisitazione e originale nell'accostamento un po' insolito per una lasagna!

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  20. One of my favourtite dishes!!! Shrimp saganaki!!
    It looks great with pasta!!!

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    1. Thanks a lot Pepi, have a really good week!

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  21. Bella questa combinazione di sapori greci e italiani. Si, le due culture hanno molto in comune e adesso hanno il tuo buonissimo piatto.

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    1. grazie Linda, sono felice che ti sia piaciuta la mia ricetta!

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  22. due cucine diverse, ma i sapori sono ben combinati e il risultato è ottimo!!!

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  23. Sei piu che brava! Una combinazione di sapori grecied italiani!
    Bacioni da Zante,amica mia!

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    1. grazie Lenia,sei molto gentile, un bacione !

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  24. belle così ricce e poi un super condimento gustosissimo!
    baci
    Alice

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    1. grazie Alice, baci e buona settimana !

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  25. La sfoglia riccia le rende ancora più scenografiche, il condimento deve essere davvero squisito, brava Chiara è un piatto gustosissimo!!!
    bacioni...

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  26. Sei la regina della cucina greca, a tutti gli effetti! :-) Questa lasagna è molto particolare e tutti quei bordi riccioluti mi mettono allegria!

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    1. grazie Francesca, sei un tesoro ! Le lasagne ricce sono proprio simpatiche, è vero, buona settimana !

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  27. bella particolare mi piace quell'abbinamento gamberi e feta

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  28. Ciao Chiara!! Feta e gamberi che bontà, la sfoglia riccia poi è carinissima, insomma, mi piace tuttoooo!!
    Un bacione cara!!!

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    1. cara Lory, grazie per la visita !Un bacione e buona settimana !

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  29. Che buono dev'essere Chiara!! Sono bellissime le lasagne ricce :-) Un abbraccio

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    1. grazie per essere passata carissima, un abbraccio forte !

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  30. Chiara che piatto! hai portato la Grecia a tavola anche in autunno... sai che adoro questo paese e il suo cibo e ormai il tuo blog è diventato un punto di riferimento dove trovare tanti golosi spunti... oltre che bellissimi scorci di viaggio:) un bacione:*

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    1. grazie Simona, sei sempre gentilissima, ti abbraccio !

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  31. lo sai che con la cucina greca io ci vado a nozze! ottime...

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    1. allora sposiamoci Alessandra, ci vado a nozze anche io ! heheheheh

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  32. Che piattino.....:-PP
    Bravissima,ottimi abbinamenti!!! :-))
    Bacioni cara

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    1. grazie Daiana, buona settimana, un bacione !

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  33. What a delicious twist on a classic, Ciara! I would never have thought of a seafood lasagna but this just looks absolutely heavenly!

    xoxo,
    Tammy<3

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  34. quando si dice "aprire gli orizzonti!"
    grazie Chiaretta, ne so un'altra anzi più di una :)
    baciuzzi
    Cla

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  35. une belle assiette appétissante et gourmande bravo
    bonne soirée

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  36. I am craving seafood also. What a lovely meal this would be! Warm hugs, Chiara.

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  37. oh mamma! hai fatto un elenco di versioni di saganaki uno più golso dell'altro! buonissima anch questa direi!

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  38. Fatto venerdì scorso. Buonissimo, saporito quanto basta ed è piaciuto anche ai miei. Purtroppo non ho fatto le foto causa buio, ma lo ripeto di sicuro.
    bell'idea Chiara.
    un abbraccio

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    1. mille grazie Irene, mi piace sapere che che le mie ricette arrivano sulle vostre tavole e piacciono ! un abbraccio

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