domenica 2 novembre 2014

Minestra de bobìci triestin comfort food !

ricetta minestra mais bobìci

Mi sono divertita a sottolineare nel titolo quanto questa zuppa sia un piatto scaldacuore per noi triestini. Se la Jota è la nostra minestra più conosciuta anche fuori dal territorio giuliano la "minestra de bobìci", cioè di mais, le contende il primo posto nell'elenco delle preferenze almeno fra noi autoctoni.Naturalmente come tutti i piatti tradizionali ogni famiglia ha la sua versione, questa mi è stata suggerita da un amico gourmet e devo riconoscere che è proprio buona , facile da preparare e anche veloce se sceglierete di usare al posto  del mais e fagioli freschi quelli in barattolo. Io , da buona eretica, ho scelto la via più breve e sono rimasta soddisfatta ugualmente, guai se mi leggono i puristi......






Ingredienti per 4 persone

3 patate medie
100 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
1 barattolo di fagioli borlotti
300 g di mais
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla rossa
olio ev
sale,pepe

In una pentola versare l'olio, la cipolla e lo spicchio di aglio. Aggiungere la patata e la pancetta tagliate a cubetti e lasciar rosolare bene. Versare i fagioli con tutto il loro liquido e il mais. Mescolare e lasciar amalgamare i sapori. Allungare con un certo quantitativo di acqua e cuocere circa 3/4 d'ora.  Io ho passato parte della minestra così da averla bella densa , impiattare e mi raccomando NON spolverizzare con Parmigiano, qui proprio non ci sta bene !

Abbinamento vino :la minestra di bobìci è un patto tipico del Carso, ho bevuto un vino rosso autoctono, Terrano  IGT, Az. Beniamino Zidarich, Prepotto (TS), 12 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 18° C

Zidarich

58 commenti:

  1. Adoro zuppe e minestre, soprattutto quando inizia questo periodo freddo ed hai ragione sono dei comfort food, anche io le faccio spesso! Questa zuppa è davvero molto particolare per me, grazie di avermi fatto conoscere un piatto della tua tradizione! Un abbraccio Chiara e buona giornata!

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    1. grazie a te Virginia, è sempre un piacere per me parlare della mia amata Trieste ! Un abbraccio e buon weekend !

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  2. si, deve essere proprio una minestra scaldacuore. ottima!
    Anche con i fagioli in barattolo, insomma non si ha sempre il tempo per ammollare e cuocere per ore....
    un bacione

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    1. infatti Irene, perchè rinunciare ad una buona minestra quando non si ha tempo per certe operazioni ? Buon fine settimana, un abbraccio

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  3. Non la conoscevo, mi piacciono molto le ricette della tradizione. Grazie per averla proposta.

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    1. grazie a te Francesca, passa un felice fine settimana !

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  4. Bello mantenere vive le ricetta della tradizione. Non conoscevo questa minestra, è un gustoso comfort food per la stagione fredda sempre più vicina. Un bacione, buon we

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    1. grazie Federica, buon fine settimana, un bacione !

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  5. in questi periodo autunnali è un vero confort food! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, buon weekend, un abbraccio anche a te !

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  6. rischi davvero di essere messa alla gogna dai puristi! confesso che pure io a volte uso i vasetti ... ^_^

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    1. lo sai quanto poco mi importi dei puristi Ale ! Buon fine settimana !

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  7. Per me è una vera novità, che sicuramente proverò a fare, visto che in questo periodo ho proprio bisogno di scaldare il mio cuore.
    Un caro abbraccio Chiara <3

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    1. cara Annalisa, è un momento non proprio fulgido per tutti, un piccolo aiuto arriva dal cibo, meglio se è buono ! Buon fine settimana cara, un grande abbraccio

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  8. Scopro con te questo piatto, mai sentito! Avrei bisogno di fare un bel viaggetto nelle tue zone, ci manco da tantissimo e a livello gastronomico so pochissimo... ma che voglia di assaggiare e sapere! :-)

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    1. sarei veramente felice di poterti fare da cicerone nella mia città,food compreso !Un abbraccio, buon fine settimana !

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  9. Sai benissimo Chiara che queste ricette ci conquistano! Che bel post!
    simo

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    1. grazie mille Simo, felice weekend !Un grande abbraccio

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  10. Mi piace proprio tanto questa ricetta! La proverò sicuramente!

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  11. a me piacciono molto le zuppe e questa dev'essere buonissima...da provare...buon week-end Chiara :*

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    1. grazie Lety, buon weekend anche a te !

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  12. Adoro le minestre.. Questa è particolare.. con il mais oltre ai fagioli e patate non l'avevo mai sentita.. baci e buon w.e. :-)

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    1. sta cominciando il periodo giusto per gustare questi comfort food, anche io le adoro! un bacione e buon fine settimana !

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  13. Wygląda bardzo apetycznie.Super danie!

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  14. Mai assaggiata, ma mi ispira davvero molto, deve essere squisita, brava Chiara!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. provala Ely, ti piacerà, buon fine settimana, un bacione

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  15. Chiara non potevi dargli nome più appropriato! sai che io il mais in una zuppa non l'ho mai provato? e mai mi sarebbe venuto in mente... la sera preparo sempre una minestra e tra un pò mio marito rientra definitivamente a Roma... ci sarà da variare! grazie per la dritta:**

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    1. grazie a te cara Simona, passa un felice weekend ! Un abbraccio forte

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  16. This sounds wonderful to me and easy to put together! There is nothing better than a warm bowl of soup on a chilly day like it is here today. Warm hugs, my Dear.

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    1. soups are the best things to eat when the temperature dips,and this one is really perfect, have a nice weekend my Dear, a warm hug

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  17. confesso che anche io spesso ricorro al vasetto, più pratico e comunque dall'ottimo risultato

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    1. quando non si ha tanto tempo è una valida alternativa, buon weekend !

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  18. Non conoscevo questa minestra!!
    Mi piace tantissimo,semplice nell'esecuzione e squisitissima!!
    Grazie mille per la bella ricetta Chiara!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. è davvero così Carmen, semplice e squisita ! Buon fine settimana, un grande abbraccio anche a te !

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  19. Non conoscevo questa minestra, segno la ricetta, adoro la cucina tradizionale e regionale. Un bacio

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    1. grazie Giovanna, passa un felice weekend !

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  20. Davvero scaldacuore. E, per una volta, w le scatolette!

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  21. Dear Chiara, A delicious and comforting soup. It is very chilly, rainy and windy here today and that soup looks perfect. Blessings dear. Catherine

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    1. dear Catherine, I would love to share with you this soup,is really tasty and comforting ...blessings, a hug

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  22. Ciao Chiara, dopo tanto tempo.... eccomi qui, con il piacere di sempre, con la solita acquolina in bocca che viene leggendo le tue ricette e con lo stesso affetto! Grazie per i tuoi passaggi!! D

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    1. cara Deborah, che piacere rileggerti !So che sei impegnatissima con i corsi, peccato davvero non abitare più vicino, avrei frequentato con piacere i tuoi corsi, ti abbraccio con affetto

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  23. Grazie di avermi fatto conoscere un nuovo piatto, un vero confort food gustosissimo!
    baci
    Alice

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    1. grazie Alice, passa una felice domenica !Un bacione

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  24. Une soupe qui est la bienvenue pour ces jours-ci avec la grisaille qui s'installe.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  25. Conosco questa minestra è davvero ottima . Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  26. Questa zuppa è molto allettante, da assaggiare senz'altro! Ti auguro una settimana proficua, un bacione

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    1. grazie cara, buona settimana anche a te !

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  27. Favolosa questa zuppa, con questo tempo è l'ideale, scalda proprio il cuore e l'anima! Complimentiii
    Un bacione
    ciaooo

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    1. grazie Bruna, buona settimana !Un bacione anche a te

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  28. queste sono le ricette migliori, nutrienti e gustose. Bravissima.

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