domenica 17 marzo 2013

Granotto con porri e zucchine

granotto con porri e zucchine


Se vi piacciono i sapori rustici questa ricetta fa per voi! Ho utilizzato il grano della Barilla (sulla confezione è scritto cottura 8 minuti) ma io l'ho lasciato cuocere circa 15 minuti in quanto non l'ho lessato ma  risottato. E' molto versatile e si presta a preparazioni sia calde che fredde, ho utilizzato quello che avevo in frigorifero,  porri e zucchine  che stavano per esalare l'ultimo respiro.... il sapore è stato gradevolissimo...





Ingredienti per 2 persone :

200 g di grano
1 porro tagliato a rondelle sottili
1 zucchina tagliata a fettine 
1 noce di burro
1 l di brodo vegetale
sale, pepe
Parmigiano Reggiano
burro per la mantecatura


Far sciogliere la noce di burro a fuoco basso ed aggiungere le rondelle di porro e le zucchine. Cuocere per una decina di minuti, unire il grano e lasciar tostare.Portare a cottura con i necessari mestoli di brodo caldo. A fine cottura, fuori dal fuoco, mantecare con un poco di burro e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano

Abbinamento vino :ho bevuto un vino bianco della mia regione, Terre Alte, Az. Felluga , Brazzano di Cormòns (GO),13,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 14° C 


Livio Felluga









92 commenti:

  1. Mi piace moltissimo la consistenza del grano, più di quella del riso. Leggero e gustoso in queta versione vegetariana. Un bacione, buon fine settimana

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    1. grazie Federica, un bacione e buon we !

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  2. Ottima ricetta ma per quanto concerne il vino ottima scelta ma personalmente mi piace freddo da brrrrrrr altrimenti non mi va giu. Buona giornata cara ciaooo

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    1. Se Felluga consiglia di berlo a 14° ci sarà un perchè....Buon we..

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  3. guarda, io ho penato per trovare il grano in questa forma. fino a un paio di anni fa andavo ai negozi bio per comprarlo. poi, l'ho trovato al super, esattamente quello che hai usato tu. io lo uso per insalate, e faccio anche kollyva, una preparazione greca rituale, quindi lo faccio lessare e ti dico che gli 8 minuti che dice non sono sufficienti. mi ci vogliono almeno una decina.
    non ho mai provato con la tecnica del risotto, ma penso ne valga proprio la pena.

    un abbraccio e buon fine settimana.

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    1. mi incuriosisce la ricetta greca che hai citato, la cercherò! Buon we cara Irene, un abbraccio !

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  4. Eccome se mi piacciono i piatti rustici,tantissimo!!!
    si vede proprio che ti è riuscito bene,deve essere buonissimo,sempre brava Chiara,un abbraccio e a presto
    Z&C

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    1. grazie Ketty, passa un felice weekend , un abbraccio !

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  5. Mai provato a risottarlo ma mi piace veramente tanto! Complimenti Chiaretta, poi il grano tiene bene la cottura! :D Un abbraccio e un bacio pieno di bene!

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    1. grazie dolcissima Ely, un abbraccio affettuoso!

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  6. Mi viene voglia di mangiarlo subito per colazione!
    Buona giornata Chiara

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  7. Che buono Chiara che è questo grano...sembra delizioso.
    Ti abbraccio e ti auguro buon venerdì

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  8. Chiara questo grano mi ispira tantissimo! poi l'abbinamento con le zucchine lo rende completo e la mantecatura molto goloso! appena compro il grano mi metto all'opera! grazie:** bacione tesoro e buon fine settimana:**

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    1. grazie carissima, passa un felice weekend !Un abbraccio grande !

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  9. mmmmmm non ho il grano ma ho una zucchina particolare che voglio provare....la terrò a mente! un bacio

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  10. è un piatto che fa per me, ne faccio scorpazziata di grano, orzo, farro ecc ecc. Della Barilla non lo conoscevo, di solito lo prendo sloveno a Fernetti, cuoce in 5 minuti e in 8 in versione risottata, speedy per me che di tempo non ne ho molto. bacione

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    1. l'ho scoperto da poco e mi piace tanto ! un bacione !

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  11. Mi rendo conto che tra i cereali il grano è quello che uso di meno!!!! Mi piace eprò così.. con zucchine e porri.. semplice e sostanzioso! baci e buon w.e. :-)

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    1. grazie cara, un abbraccio e buon we !

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  12. Ciao Chiara!
    Un piatto rustico e delicato nello stesso tempo che è assolutamente nelle mie corde! :)
    Un bacio e buona giornata!

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    1. grazie Emanuela ! Buon fine settimana, un abbraccio !

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  13. Buono sia nella versione dolce sia nella versione salata.
    Un piatto semplice e saporito. Brava

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  14. io quasi preferisco il grano al riso, mi piace molto in tutte le versioni, soprattutto questa bella, semplice e vegetariana!

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  15. Che buono, cara Chiara.
    Semplice e delizioso :-)
    Happy weekend.

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  16. interessante il grano risottato! piatto succulento cara! ciaooo

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  17. Ce blé cuit comme un risotto est crémeux et doit être délicieux.
    J'aime beaucoup la combinaison du tout.
    A bientôt

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  18. Mi piace, mi piace e siccome di sera amo questo genere di minestre, di grano, di farro, di riso, la provo volentieri, a volte bastano pochi e semplici ingredienti per mangiare bene.
    Un abbraccio.

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    1. è vero, anche io amo la semplicità, un bacione !

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  19. Ricco di gusto e di salute questo piatto, un bacione!!!!!

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    1. grazie Giuliana, buon we !un abbraccio !

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  20. Questo è uno di quei piatti che da noi non mi pare si faccia ma sono molto curiosa di assaggiare! Buon fine settimana

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    1. provalo, ti piacerà, un bacione e buon we !

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  21. Lo preparo spesso anch'io, buonissimo, proverò la tua versione!!!
    Un bacio e felice fine settimana!!!

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    1. grazie Lory, felice weekend anche a te !

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  22. Urca se mi piaccioni i sapori rustici...credo che questo diventerà il mio pranzo per buona parte della prossima settimana!
    bacio
    simo

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  23. Non conosco questo "grano di Barilla." Devo andare al mercato e trovarlo. Grazie per queesto piatto vegetariano!

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    1. ti ho scritto su Facebook ....Grazie per la visita, un abbraccio e buon weekend!

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  24. che bella fine che hai fatto fare a porro e zucchine che stavano dicendoti addio :-D mi piace il granotto ed anche la tua versione vegetariana :-P buon fine settimana cara :-)

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  25. Carissima Chiara, mi piace e mi strapiace un piattino così ... che tu dici rustico e che per me è delizioso! Bella l'idea di risottare il grano e splendido l'abbinamento.
    Un grande e a caro abbraccio

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    1. grazie Clara, buon weekend, un abbraccio grande !

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  26. io sono un 'amante di cereali e zucchine quindi non posso che apprezzare questo piatto!! un bacione cara buon weekend!

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  27. Ci vedrei bene anche la zucca, tu che dici?
    Ahahahahahah a parte gli scherzi lo sai che mi piace risottare anche la pasta, ho provato l'orzo, ma il grano ancora mi manca., grazie per la dritta.
    Buon fine settimana baci

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    1. la zucca noooooooo !!!! Anche a me piace risottare, prova con il grano, ti piacerà, un bacione !

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  28. buono il grano mi piace più del riso

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  29. cara chiara è davvero un piatto che mi incuriosisce da matti

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  30. Non sapevo che si potesse usarlo per fare una specie di risotto. Grazie del consiglio.
    Buon fine settimana!!

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    1. grazie Erika, buon fine settimana anche a te !

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  31. Ciao, un duo che abbiamo provato pure noi giusto giusto per la cena di questa sera, ma sotto un'altra veste! Due verdure entrambe delicate che si accostano davvero bene assieme.
    baci baci

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  32. une idée originale et bien goûteuse que j'aime beaucoup
    bonne journée

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  33. Si mi piacciono i sapori rustici! Magari lo trovassi anche qui quel grano della Barilla! Proverò la prossima volta che torno in Italia!

    Ciao
    Alessandra

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  34. buonissimo il grano, solitamente lo cucino con le lenticchie e l'orzo perlato, ma anche questa versione mi attira molto.
    Buon fine settimana :)
    Rosalba

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  35. Un piatto da leccarsi i baffi!! Buon fine settimana Daniela.

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  36. Ho usato il grano solo per fare una pastiera, ma mi hai dato una nuova idea con questa ricetta.

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  37. Io sono un pò limitata con il grano lo preparo solo all'insalata, adesso però ho le idee più chiare: grazie!
    Chiara hai saputo dell'incontro che ci sarà a Roma il 27 aprile?
    Buona domenica

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    1. si, ho saputo ma sarà quasi impossibile che venga per quella data, grazie comunque !

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  38. ho appena messo su, stessi ingredienti,un orzotto: buonissimo!

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    1. proverò anche io con l'orzo, grazie per la visita Barbara!

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  39. io non facevo parte dei tuoi vecchi followers ma, trovandoti x caso nel web ;) ho deciso di seguirti; trovo molto interessanti e di mio gusto le ricette che presenti...complimenti e felice di conoscerti!

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    1. grazie , sei molto gentile !Anche a me fa piacere conoscerti...

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  40. lo utilizzo raramente dovrei essere più solerte ad utilizzare altri cereali, grazie della proposta

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  41. Ciao una ricetta unica davvero originale dal gusto rustico che amo molto ciao Lia

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  42. davvero buonissimo...ho iniziato a utilizzare orzo e farro al posto del riso per queste preparazioni, perchè li preferisco...notte!

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  43. Questo orzotto a i porri deve essere buonissimo, sai che non l'ho mai provato!!! Baci Manu

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    1. è un granotto ma è più buono dell'orzotto, vedrai !

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  44. Che bella ricetta!!! da oggi sono una tua nuova follower :)
    Se ti va passa a trovarmi,
    Chiara http://chiara-scolalapasta.blogspot.it

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    1. ciao Chiara, grazie per esserti aggiunta ai miei followers, passerò di certo a trovarti !

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