mercoledì 8 dicembre 2010

Risotto all'arancia e porri

risotto all'arancia e porri


E' finalmente arrivata la stagione delle arance e a casa ne tengo sempre tantissime  provenienti dalla Sicilia in comode cassette.Posterò diverse ricette con questo agrume così buono e pieno di vitamine, spero che le apprezzerete...




Ingredienti per 2 persone :

200 g di riso Carnaroli
il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia
1/2 porro tagliato a rondelle
una noce di burro
prezzemolo
brodo vegetale
qualche cucchiaiata di panna
sale, pepe

fate dorare nel burro il porro, aggiungete il riso e fate tostare. Versare il succo (filtrato) dell'arancia e lasciate amalgamare bene; portate a cottura il riso con il brodo caldo,salare poco(se usate il brodo fatto con il dado). Alla fine aggiungete la scorza grattugiata dell'arancia  e mantecate con un pò di panna, spolverizzate con il prezzemolo ed impiattate


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco veneto , Breganze di Breganze DOC (BiDiBi) , Az. Maculan,Breganze (VI)12,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 10/12°C







43 commenti:

  1. Ho anch'io tante arance da consumare, quindi aspetto volentierei le tue ricette innovative.
    Questo risotto deve essere proprio buono, con quel profumo di arancia sarà davvero particolare. Lo devo provare.

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  2. Che bella idea ... Un risotto goloso !!!
    Buona festa Chiara e un bacione dai viaggiatori golosi

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  3. He si in questo periodo come non si fa a tenere le arance in casa? Un risotto davvero buono e cremoso che piace a me!

    Un bacio Donatella

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  4. I love risotto and pasta, and this is yours I'd gladly tasted even closer to me I would gladly stopped to have lunch with you:)

    Best regards and a kiss from rainy Rijeka, Zondra Art

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  5. Ciao Chiara certo che aspetto le ricette con le arance sono davvero sempre gustose, come questo riso che proponi oggi ciao

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  6. Mamma mi ha portato una scorta di arance da caserma!!!! Aspetterò con ansia tutti i tuoi suggerimenti d'uso e intanto approfitto di questo squisito risottino. Un abbraccio cara, buona giornata

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  7. Questo risotto è davvero una delizia per gli occhi e per il palato...una ricetta perfetta in questi giorni di festa!!! bacioni e buona Immacolata

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  8. io ADORO i porri e ADORO le arance. Questa ricetta mi si cuce addosso :)

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  9. Un risotto dalla semplicità disarmante, eppure così originale e goloso da prestarsi ad essere inserito nei più sfarzosi menu di festa! Grazie per l'ennesima idea vincente che ci hai suggerito per far bella figura con i nostri ospiti, tesoro! :-)

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  10. Woooow...che risottino Chiara...molto buono, buona immacolata...ciao.

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  11. Che risottino goloso e bello da vedere... complimenti Chiara!!! Ciao

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  12. Ohhh, que rico rissoto, deicioso.

    Saludos

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  13. Questo risotto si presenta davvero bene!! da tenerne buon con conto!
    baci baci
    Vero

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  14. Che buono dev'essere questo risotto...mai provato l'abbinamento arancia-porri ma sono sicura che si sposano alla perfezione! :-) Ps: per il contest va ebne anche l'intero menù, però indicami una ricetta in particolare...sai per dare a tutti le stesse opportunità non posso farti partecipare con un intero menù... U nbacione!

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  15. accostamento interessante... ti volevo anche invitare al mio nuovo contest...http//biscottirosaetralala.blogspot.com

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  16. Bellissima ricetta cara!!! Complimenti

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  17. Ciao! ma che bel risottino tutto invernale! agrumato ma delicato!
    e complimneti per la decorazione del piatto.
    Un bacione

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  18. Anch'io adoro le arance e poi nei piatti salati sono ottime. Segno la ricetta Baci

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  19. Ciao Chiara! me che bell'accostamento i porri con le arance. da provare

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  20. L'abbinamento porro -arancia, mi ispira proprio...

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  21. @ Natalia : si è davvero particolare, ciao e grazie per la visita...

    @ I Viaggi del Goloso :buona festa anche a voi cari amici viaggiatori!

    @ Il cucchiaiodoro : è proprio tempo di risotti e questo è davvero buono, un bacione...

    @ Zondra art :dear Zondra Trieste is not far from Rijeka,would be nice to have lunch together one day
    , a hug...

    @ Stefania : un pò alla volta ne arriveranno altre, tutte buonissime!Un bacione...

    @ Federica : buona giornata anche a te cara Federica, un abbraccio

    @ Luciana : buona festa anche a te Luciana e grazie di essere passatata a trovarmi...

    @ Angela : non resta che farla allora, sappimi dire Angela, un bacione..

    @ Lucia : grazie sei deliziosa come sempre cara Lucia, un abbraccio affettuoso....

    @ max : buona festa anche a te, un bacione...

    @ sar@ : grazie per la visita cara, un bacio e buona festa..

    @ Jose Manuel : muchas gracias
    Jose...besos

    @ Vero : ed è anche facile da fare...un bacio..

    @ Claudia : scelgo il primo per il tuo contest, le linguine al ragù di triglia, ok? Un bacione e grazie per essere passata...

    @ Aurore : grazie per l'invito Aurore, passo a vedere...un bacione..

    @ Francesca : grazie cara Francesca, sei gentilissima! Un abbraccio..

    @ Manuela e Silvia : grazie ragazze, un bacione doppio!

    @ Nepitella : segna pure, vedrai che ti piacerà, un abbraccio...

    @ Eleonora : ciao cara, è un accostamento ottimo, ti piacerà...un abbraccio

    @ barbara : provalo e poi vedrai...un bacione

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  22. Adoro i porri, mi piace l'abbinamento frutta-salato, non posso fare a meno del riso... LO VOGLIOOOOO!

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  23. Your risotto looks so creamy and made to perfection. Risotto is such a wonderful comforting and versatile dish. We just enjoyed some at home the other night, made with chantrelle mushrooms.

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  24. Un risotto dal sapore delicato e originale,bravissima!

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  25. @ fantasie : prova a farlo Stefania, vedrai che ti piacerà...un abbraccio...

    @ Anna's table : I love risotto with mushrooms ,I'll do ! Thanks for coming, a hug....

    @ nel cuore dei sapori : grazie per la visita, buona serata....

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  26. Chiara che buon risotto! Io adoro l'arancia in ogni preparazione, dolce o salata che sia... apprezzerò molto ogni tua ricetta! Ti ho spedito quel famoso pacchetto... spero ti arrivi presto e ti sia gradito! Bacioni. Deborah

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  27. @ Il sapore del verde : cara deborah, il pacchetto per te è pronto, appena la mia influenza intestinale mi dà tregua, vado alla posta e lo spedisco, ti ringrazio in anticipo ...Il tuo sarà graditissimo non appena arrriva ti avverto, un bacione...

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  28. Che bel risottino!...davvero una bell'idea!!!

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  29. sai quanto adoro il risotto quindi mi sono appuntata l'idea di abbinarlo alle arance... inoltre ottima scelta di vino, è uno fra i miei preferiti... ciao

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  30. Ho già sperimentato la scorza dell'arancia in un mio risotto.. quindi credo che il tuo con anche il succo.. sarà strepitosamente buono!!!! baci e buona giornata .-D

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  31. il risotto agli agrumi mi piace molto, ottimo l'abbinamento col porro.
    baci.

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  32. splendido questo risotto, Chiara. Lo vedrei anche come idea di primo inserito nel menu della cena di Vigilia. Io ne ho appena testato uno niente male; inseriro' la ricetta a breve.
    Ciao e a presto

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  33. Buonissimo questo riso un'idea davvero originale. Le arance hanno un profumo meraviglioso, bacioni

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  34. considerando il fatto che adoro i porri e che il riso con gli agrumi mi piace...direi proprio che questo è il mio risotto!!!!!
    proverò
    baci!!!

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  35. @ vanessa : grazie per la visita, un bacione

    @ Dolcipensieri: abbiamo gli stessi

    @ Claudia : provalo, ti piacerà, un abbraccio..

    @ Betty : grazie per la visita cara , un abbraccio...

    @ madama Bavareisa : cara Norma,grazie per essere passata a trovarmi, un bacio...

    @ la belle auberge :aspetto la tua ricetta eugenia, un bacione...

    @ le pellegrine Artusi : grazie per la visita, un abbraccio

    @ salamander : ciao Cinzia, provalo, vedrai che ti piacerà, un bacione...

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  36. è sempre un piacere passare dalle tue parti! mi piacciono i sapori di questo tuo risotto! complimenti! :-) baci

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  37. @ laroby : le tue visite e commenti sono sempre graditi,un bacione cara Roby....

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  38. Bello questo risottino, ha l'aria molto delicata. Scusa l'assenza, ma le giornate mi stanno inghiottendo. Un bacio, Sabri

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  39. mi piace l'idea del porro... con l'arancia lo avevo già provato. ma il porro ha una dolcezza particolare. Gli ingredienti sono già in frigo che aspettano ;)
    Bella anche la presentazione. <brava!

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  40. @ Sabri : cara Sabri ho immaginato che fossi impegnata in questo periodo, non preoccuparti... un abbraccio forte e buon we...

    @ Cinzia : grazie Cinzia, sei molto gentile, un bacione...

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  41. buonissimooooooo! lo farò di sicuro!!

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  42. @ Vickyart : vedrai che ti piacerà, un bacione....

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