martedì 31 agosto 2010

Rollè di tacchino al rosmarino, brie e pomodori secchi

arrotolato di tacchino con rosmarino, pomodori secchi e brie

E' una sfiziosa variante al solito rollè farcito con spinaci, frittata o prosciutto...Per fare la foto con la luce giusta ho accelerato un pò troppo i tempi di cottura e , se guardate bene, all'interno la carne è ancora un pò rosata. Per rimediare l'ho nuovamento messo in pentola e alla fine è risultato perfetto...




Ingredienti :

1 kg di  petto di tacchino tagliato in un'unica fetta
150 g di pomodori secchi sott'olio
100 g di brie
2 rametti di rosmarino
brodo vegetale
olio ev
una noce di burro
1/2 cipolla tritata

Distendere la fetta di tacchino ed eventualmente batterla un pò. Nel mixer tritare grossolanamente i pomodori e gli aghi di rosmarino e spalmare questo composto sul tacchino.Tagliare a fettine sottili il brie e distribuirlo sopra i pomodori. Arrotolare abbastanza strettamente e lagare con spago da cucina. Sciogliere la noce di burro con l'olio in un tegame , rosolare la cipolla e poi accomodare il rollè. Durante la cottura bagnare spesso con il brodo, secondo me non serve salare, il brodo e i pomodori  daranno la giusta sapidità

Abbinamento vino : ho bevuto un rosso siciliano da uve 100% Nero d'Avola ,CAMPO REALE,Tenute  Rapitalà,Camporeale (PA) 13,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 18° C

45 commenti:

  1. Squisito questo ripieno...da provare assolutamente!
    Oltretutto la carne di tacchino è sempre un pò sciapa e asciutta...così mi sembra spaziale!
    Buona giornata

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  2. Ottimo questo rollè!!!! il ripieno è una variante perfetta rispetto alle solite!!!! complimenti!!! un bacio

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  3. se non ti spiace questa me la segno subito, perchè la voglio assolutamente provare...
    grazie ottima ricetta!

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  4. Proprio un ottimo sostituto del solito rollè...

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  5. è molto sfizioso! una domanda: io non sono esperta di pomodori secchi.. l'ultima volta che li ho cotti (non li avevo lavati prima) hanno dato un gusto amaro alla preparazione. Forse erano troppo saporiti quelli che ho preso io o di norma è meglio sciacquarli? Ho visto che tu li hai lasciati così.. grazie! bacio

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  6. Confermo che questo abbinamento è gustosissimo! Io faccio spesso dei fagottini simili con delle sovraccosce di pollo dissossate: le farcisco con pomodori secchi (non sott'olio), capperi sotto sale, prezzemolo e origano e li cuocio come hai fatto tu. Semplici, veloci e buoni!

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  7. mette proprio acquolina questo rollè ed è anche semplicissimo da fare...i pomodori secchi poi penso ci stiano benissimo e come dici tu lo renderanno molto ssaporito...me la segno se non ti spiace...bacioni

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  8. il tacchino sembra squisito ed anche la foto è venuta superbene!!!Gnam!

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  9. che aspetto meraviglioso!!
    immaggino quanto sia gustoso poi..

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  10. Una foto davvero invitante per questo secondo di carne lo hai preparato ..che è una meraviglia, si può rischiare un pò la cottura....per la foto/blog :) ciao

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  11. Wow!! ma deve essere di una golosità unica!!!!! brava Chiara!!!! smackkk

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  12. mhhhh!!!!!!! ottima variante e al solo pensiero del profumo , mhhhh! ciao

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  13. Un rollé molto appetitoso e invitante, l'immagine parla da sola!!! Complimenti tesoro, baci e felice giornata

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  14. Tesoro questa volta passo...il tacchino proprio non mi piace...e se lo facessi con il pollo?? che ne dici??
    ciaoooooo

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  15. Mangiarlo adesso mi piacerebbe davvero!! Mamma che voglia!Matta!;D Baci Chiara e come sempre complimenti!

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  16. e' da provare subito, sembra buono e anche veloce

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  17. @ Simo

    @ Luciana

    @ Elisina

    @ fabiola

    @ Zucchero e Farina :io non li ho sciacquati li ho lasciati ancora avvolti nell'olio, hai controllato l'olio di conservazione? Forse si era un pò irrancidito, può succedere...

    @ Rosa

    @ Saretta m.

    @ Cristina

    @ Mirtilla

    @ stefania

    @ Claudia

    @ Flavio

    @ lady Boheme

    @ lady cocca : certo che puoi provare col pollo, sappimi dire che la prossima volto provo la tua variante!

    @ Pagnottina

    @ Amalia

    grazie a tutti voi, anche stavolta mi sembra di aver fatto qualcosa che vi è piaciuto! Un abbraccio grande....

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  18. mamma che buono!!! domani compro il tacchino e lo faccio!!

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  19. Chiara, ma sei una forza della natura, sei! Continui a sfornare una leccornìa dopo l'altra, ad aggiornare il tuo blog quotidianamente! Ma come fai? Ti ricarichi con le Duracell? :-D Comunque questo è un arrosto sopraffino che merita un applauso (virtuale, vabbè... si fa quel che si può!)!

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  20. Un secondo che mi ispira proprio per il classico pranzo della domenica, da preparare con calma e gustare con un bel rosso siciliano (come da tuo ottimo suggerimento...). Conosco qualcuno che per brie e pomodorini secchi va letteralmente pazzo! Ottima ricetta, ciao
    simona

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  21. Buonissimo!...te lo copio!...solo a guardarlo mi vien fame!...bravissima!!!

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  22. non amo molto il tacchino, ma con questa foto mi hai convinto, sembra ottimo, da provare!!!
    con il vinello siciliano poi...hi hi

    bacii

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  23. wow che buonoooooooooo!!!!lo segno!!!bravissima!baci!

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  24. Che brava che sei!Davvero appetitoso!
    Un abbraccio

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  25. @ Giulia Pignatelli

    @ Lucia

    @ L'albero della carambola

    @ Vanessa

    @ Gabri

    @ Federica

    @ Marifra

    ....magari mi ricaricassi con Duracell, ne avrei bisogno ! Grazie a tutte per i complimenti, Un bacione....

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  26. Ciao! Molto saporito questo ripieno! Insolito e alternativo! Ma tutti sapori forti che ci stanno perfettametne dentro questo rollè!
    La foto non sembra male...invitante!
    baci baci

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  27. li avevo presi al banco della gastronomia, solo la quantità necessaria per la mia preparazione. stupidamente non li ho assaggiati.. la prossima volta verifico l'olio. Grazie per la dritta! ciao

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  28. Sai che il tacchino non lo uso mai...ma con questa ricetta mi hai fatto venire propio voglia di mangiarlo, bravissima!!!

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  29. @ Manuela e Silvia

    @ Zucchero e farina : ti ho scritto una mail

    @ Cinzia

    grazie infinite per la visita, un bacione!

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  30. PER BACCOLINA......
    CHIUDO LA BOCCA..ALTRIMENTI MI MANGIO IL PC..
    :)

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  31. @ Federica : grazie per la visita e i complimenti...buona serata

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  32. Ciao Chiara, che bella questa ricetta, davvero da rifare.
    Bella la foto e buonissima immagino al gusto. Brava, come sempre.Notte.

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  33. @ Angela Maci : buongiorno cara, grazie per i complimenti,sei gentilissima!

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  34. wow...che maniera gustosissima per arricchire il tacchino! tutte cose che mi gustano mucho!
    brava!

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  35. @ Terry : grazie cara, un bacione...

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  36. Pieno di sapori questo piatto.
    a passi le giornate in cucina, non riesco a seguirti!
    Bacioni

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  37. @ Isa : a volte cucino di più a volte di meno, adesso sono in periodo cucinifero...Un abbraccio

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  38. adoro i rotoloni farciti ed è una sperimentazione all'infinito,
    la tua proposta è stupenda, brie e pomodori secchi!
    approvo e plaudo:-)

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  39. @ papavero di campo : grazie Laura, un abbraccio ed un buon we!

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  40. Me ne vado per qualche giorno e guarda là quante meraviglie hai preparato.
    Questo rollè mi ispira tantissimo perché contiene degli ingredienti a me molto graditi, come i pomodori secchi e il brie, che francamente preferisco di gran lunga alle classiche frittatine. Vuoi mettere il gusto? Proprio un bel suggerimento, grazie

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  41. @ Sabri : grazie a te per la visita!

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  42. Oh my, this looks delicious!

    Complimenti, Chiara!

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  43. @ Savoring Time in the Kitchen : thanks a lot Susan!

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  44. Perbacco che cosa magnifica che mi ero persa...una visione celestiale e saporitissima ^_^

    Bacio e buona serata
    diariodicucina.blogspot.com

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  45. @ Letiziando : grazie per la visita!Buon we...

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