venerdì 15 dicembre 2017

"Ai Tre Magnoni" alta cucina e simpatia

Ai Tre Magnoni -Trieste

l'aspetto è quello di una accogliente stube di montagna eppure siamo a Trieste.....

Non siamo in centro città ma si arriva volentieri fin qui
mangiare in questo ristorante è una esperienza che lascia il segno
questo è il regno di Daniele Valmarin, chef pluripremiato 
e di Emanuele Jak Felluga giovanissimo e già molto più che una promessa,
 nemmeno a lui mancano medaglie vinte
a numerosi concorsi


Daniele Valmarin-Ai Tre Magnoni -Trieste

Emanuele Jak Felluga -Ai Tre Magnoni -Trieste

per me un menù degustazione a tutto pesce
tra i vini proposti questo è
 del Brda sloveno
una Ribolla Gialla
si chiama Epoca
Azienda Ferdinand
di Matjaž Četrtič

Rebula-Ribolla Gialla-Ferdinand

si inizia con  una zuppetta di branzino
zenzero e verdure di campo

Ai Tre Magnoni -Trieste

un tris di crudi
mazzancolle con maionese all'arancia
scampo con pomodorino confit
e gambero rosso di Mazara e guanciale

Ai Tre Magnoni -Trieste

i tre carpacci
sono tagliati a mano e quindi volutamente non sottili
abbinati alla frutta
il branzino con il festoso melograno
 il salmone selvaggio con il melone 
 l'orata con le fragole

Ai Tre Magnoni -Trieste

una deliziosa parmigiana di melanzane
con scampi, burrata e pomodorini

Ai Tre Magnoni -Trieste

i primi fatti sono sempre fatti in casa
orecchiette con farina rimacinata
servite con pesto di pistacchio, ricotta e scampetti

Ai Tre Magnoni -Trieste

i tagliolini in carbonara di mare
con scampi, tartufi
mantecati con rosso d'uovo

Ai Tre Magnoni -Trieste

il secondo
baccalà al vapore su crema di cavolfiore
e scorzone istriano

Ai Tre Magnoni -Trieste

imperdibile il dessert
una millefoglie scomposta con trancio di Sacher al cioccolato Domori
e marmellata di albicocche fatta in casa
tutto accompagnato da un calice di Passito di Pantelleria di Donnafugata

Ai Tre Magnoni -Trieste

piacevole atmosfera
clientela giovane 
cuochi abili e simpatici
servizio attento
in poche parole
 mi hanno conquistato.....


Hostaria Ai Tre Magnoni
Via dell'Eremo, 243
TRIESTE
Tel 040 910979
Chiusura lunedì e martedì


28 commenti:

  1. Ciao Chiara , riesci sempre a scovare delle vere chicche, in questo locale i primi sono favolosi e il dolce è davvero irresistibile . Grazie per le info . Un abbraccio, Daniela.

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  2. What a wonderful spot. Yes, it does look like some kind of restaurant chalet in the mountains. Such delicious looking dishes. I'm quite like you -- when I'm given the opportunity I always order seafood. I really enjoy visiting the restaurants with you. If I can't be there in person I have the next best thing -- you. Un abbraccio forte.

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  3. Direi ottimo locale, menù prelibato ma il dolce? Sublime!

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  4. Il locale è molto caratteristico. Ottimo il menù.

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  5. L'ambiente è caldo ed accogliente, i piatti raffinati e bellissimi...veramente notevole così come la tua bellissima recensione, un abbraccio!

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  6. Molto bello questo posto e si sa proprio di montagna. Un abbraccio carissima ciao!

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  7. A charming and rustic place but the food looks very cosmopolitan :) Warm hugs, Dear. xo

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  8. O mamma! L'ambiente e quelle foto hanno conquistato anche me!

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  9. Un gran bel posto! Ah quel dolce che bontà! Un abbraccio

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  10. Un posto davvero bello e accogliente. Il nome poi è tutto un programma. Bravissima!

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  11. Ogni volta mi incanti con le tue straordinarie proposte gourmet, Chiara.
    Grazie!
    Un abbraccio,
    MG

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  12. Che interessante post, un locale molto interessante, con delle proposte di primi favolosi.... e il dolce??? wow!! . Grazie per le info . Un abbraccio, Sabrina

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  13. Lo metto nella nota dei consigli per una prossima vacanza da quelle parti

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