giovedì 17 novembre 2016

Strangozzi con cicerchie e porcini

Strangozzi con cicerchie e porcini

Oggi una ricetta con prodotti umbri e toscani d'eccellenza 
un primo piatto saporito che diventa piatto unico



Gli strangozzi sono un formato che ricorda i bucatini, ci vogliono ben 22 minuti per cuocerli ma  vale la pena aspettare.Ho usato un sugo fatto con le cicerchie umbre di Colfiorito, sono decorticate così non ho faticato a togliere la buccia e con funghi porcini.Le cicerchie sono ricche di proteine e di vitamine del gruppo B, unirle alla pasta ha trasformato questo piatto in un pasto completo

ingredienti per 2 persone

200 g di strangozzi
200 g di cicerchie decorticate di Colfiorito
1/2 cipolla rossa di Certaldo
1 spicchio di aglio 
100 g di pancetta a cubetti
200 g di funghi porcini freschi
prezzemolo


Mettere a bagno per circa 8 ore le cicerchie, scolarle e farle lessare per almeno 1/2 ora, scolarle e poi aggiungerle ad  un soffritto di olio, cipolla rossa tritata e pancetta, regolare di sale e pepe, dovranno cuocere ancora per circa un quarto d'ora. In un'altra padella versare un filo d'olio , aggiungere uno spicchio di aglio,far cuocere i funghi porcini tagliati a listerelle, regolare di sale e alla fine spolverizzare con il prezzemolo. Unire le cicerchie ai funghi, mescolare e spadellare la pasta ben scolata

87 commenti:

  1. Adoro questo formato di pasta che si sposa benissimo con questo condimento fatto di prodotti semplici e fantasti. Ottimo piatto! Buon lunedì Chiara :)

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  2. Conosco i stringozzi, li hai conditi con prodotti di eccellenza.

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    1. anche a te piacciono le eccellenze italiane, lo so Francesca, grazie per essere passata, a presto

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  3. Un piatto delizioso tesoro di quelle che ti colpisco al primo sguardo...lo proverò di sicuro!!Un abbraccio,Imma

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  4. Non conoscevo questo formato di pasta, forse per il tempo di cottura li ho sempre schivati!!!! però mi piace il risultato finale!!!

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    1. merita aspettare un po' Mila, grazie per la visita

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  5. Buonissime le cicerchie! E mi piace questo tuo primo piatto di pasta con l'aggiunta dei funghi.. buon lunedì :-D

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    1. grazie Claudia, buona serata, un bacione !

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  6. Che invitante e colorato questo piatto.
    Grazie per averlo condiviso.
    Ti abbraccio

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    1. grazie a te per la visita Manu, un abbraccio

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  7. Un gustosissimo primo piatto che è anche piatto unico, uno di quelli che mi piacciono tanto! Buona settimana Chiara, un bacione :)

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    1. grazie Elisa, un abbraccio e buona serata

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  8. Chiaretta potrebbe volerci anche un secolo per cuocerli ma.. io l'aspetterei! Che splendore di piatto! Buon lunedì stella! Tvb

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  9. Questi sono i piatti che adoro ... rustici, saporiti e completi. Bravissima Chiara, buona settimana

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    1. grazie Terry, un abbraccio e buona serata

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  10. Conosco gli strangozzi e mi piacciono molto, poi il condimento che hai scelto ci sta benissimo ed è molto gustoso. Buona serata

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  11. It sounds and looks delicious. I'm going to be on the lookout for cicerchie! A wonderful recipe to start out the week. Abbracci!

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    1. thanks a lot Marisa, have a nice week, un abbraccio !

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  12. In Toscana abbiamo i pici che sono fantastici ma ci impiegano una vita a cuocere O_o cmq x questo condimento vale la pena dell'attesa :-P

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    1. gli strangozzi sono molto simili ai pici, è vero ! Grazie Consu, un bacione

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  13. E vabbeh, facciamo lo sto sacrificio, attendiamo 22 minuti che la pasta cuocia, la ricompensa è garantita con un sughetto di questo tipo!

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  14. E' un piatto molto invitante. Sai che le cicerchie non le ho mai assaggiate? Un bacio

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    1. grazie Laura, provale, ti piaceranno, un bacione !

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  15. è da tanto che mi incuriosiscono le cicerchie come anche la roveja. dovrò cedere alla tentazione prima o poi e farò tesoro di questo tuo suggerimenti. ha l'aria di essere davvero gustoso questo primo :) un bacione, buona settimana

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    1. grazie Federica, buona settimana, un abbraccio !

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  16. che piatto meraviglioso!!! complimenti.

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  17. Meravigliosa questa pasta, bella colorata e golosa esattamente come piace a me, un abbraccio!

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    1. grazie Cristina, un abbraccio anche a te !

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  18. Un primo piatto molto particolare, deve essere buonissimo!

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  19. Questo formato di pasta è tra i miei preferiti! vale la pena aspettare tutto quel tempo perchè cuociano! :-D con questo tuo condimento sono eccezionali! bravissima!

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  20. Le cicerchie sono un legume poco noto ma molto interessante dal punto di vista nutrizionale

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  21. Che piatto profumato e saporito! Una delizia con i porcini. Buona di sicuro e anche bella da vedere.

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  22. Una pasta dalla lunga cottura ma un risultato meraviglioso, con quegli ingredienti di gran qualità, che giustifica l'attesa!!!
    Baci

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  23. Risposte
    1. faccio un'eccezione, pubblico questo commento anonimo....
      mai avere paura di esternare i propri buoni sentimenti , mi spiace manchi la tua firma, non so chi sei e mi dispiace...

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  24. Un gustoso e sano piatto unico, ottimo Chiara!!!

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  25. sei una fonte inesauribile di idee!!! tutte ottime, fattibili, golose!! bravissima!!

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  26. Un fantastico primo piatto , un tripudio di sapori , bravissima chiara . Un abbraccio, buona serata , Daniela.

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  27. Un piatto squisito, pero' non ho ancora mangiato le cicerchie. E' un po' difficile trovarle qui.

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    1. le comprerai la prossima volta che vieni in Italia, grazie per la visita cara Linda, un bacione !

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  28. Che delizia Chiara! Adoro le cicerchie e con i porcini....Slurp! Un bacio

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  29. Carissima Chiara, io sono stata sia in Toscana che in Umbria ma non ricordo di aver gustato questo formato di pasta (uffa!!!!) amo tantissimo i funghi e quindi ... ordinerei subito questo primo piatto lo vedessi nel menù di un ristorante! 😋
    Per quanto riguarda il tuo commento sul mio blog sul lievito madre secco ti rispondo anche qui; Certo che va bene! Diciamo che non è la stessa cosa di quello fresco ma si avvicina 😉 Se posso consigliarti, usane di meno rispetto a quel che consigliano sulle confezioni, perché alcuni produttori (quasi tutti) aggiungono una percentuale di lievito di birra, quindi leggi l'etichetta 🤗
    Baci buona giornata

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    1. grazie per i preziosi consigli Simo, un bacione !

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  30. Sai, le cicerchie si usano molto anche da noi, ma mai decorticate! Peccato che invece i porcini freschi latitano...

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  31. Un piatto squisito dal profumo irresistibile!
    Un abbraccio, a presto

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  32. Trovo che sia già molto simpatico il nome strangozzi, si mangia subito volentieri con cicerchie e porcini ancora di più

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  33. Appetitosissimo questo piatto, mi piace anche il formato di pasta. Buona giornata!

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  34. Wow... 22 minuti sono un bel tempo di attesa, ma ne vale proprio la pena!! :-)

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  35. Dear Chiara, A delicious dish of pasta! perfect with a nice side salad and a good wine.
    Have a beautiful weekend. xoxo Catherine

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    1. thank you dear, have a nice weekend,xoxo

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  36. Che meraviglia questo piatto! E complimenti per aver utilizzato le cicerchie, un legume semisconosciuto per la maggior parte della gente. Ciao ciao

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  37. mamma mia che bontà questo piatto!!! Grande Chiara!! buon we

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  38. Un plat de pâtes comme on aime en manger souvent.
    A bientôt

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  39. un insieme di ingredienti favolosi...ottima ricetta!!
    buona serata

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  40. Ahhh che bel piattone di pasta, molto gustosa!!!

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  41. I love your pasta dish, Chiara! It puts a delicious meal together on a single plate. Hugs, Dear.

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    1. thank you dear, have a nice week, hugs & kisses

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  42. Che meraviglia! Ho appena scoperto il tuo blog! E' davvero carino complimenti! Se vuoi fare un salto da me mi fa piacere! :D

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    1. grazie per la visita, sono passata a trovarti !

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  43. Un prima piatto sontuoso: ricco di sapori e di profumi meravigliosi...un'altra ricetta vincente...la proverò sicuramente, grazie Chiara!

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