lunedì 27 giugno 2016

" Taverna Sapori Greci " e lezione di spanakotiropita

Taverna Sapori Greci a Trieste

Purtroppo anche quest'anno non potrò andare in vacanza nella mia amata Grecia ma ho scoperto  un angolino greco qui a Trieste, così la nostalgia sarà più accettabile....




Mikalis è un ingegnere di Salonicco arrivato a Trieste tempo fa per lavoro,si è innamorato della mia città e , di comune accordo con il resto della famiglia, è rimasto a Trieste e ha aperto questa bella taverna nel centro storico


con lui lavorano la suocera Niki, vera miniera di ricette di famiglia (non  quelle per turisti alle quali noi italiani siamo abituati andando in vacanza in Grecia), il fratello Stavros, il cuoco greco/triestino Makis (arrivato a Trieste 19 anni fa parla greco, italiano e dialetto triestino )  e un simpatico staff per il servizio ai tavoli

Taverna Sapori Greci staff

L'interno è tipicamente greco, azzurro e bianco
 sul muro il protagonista della cucina greca, l'ulivo

Taverna Sapori Greci a Trieste


quello vero è fuori, ancora nel vaso....

Taverna Sapori Greci a Trieste

il gatto invece è triestino doc.....

gatto triestino


vogliamo calarci completamente nell'atmosfera greca?
Impariamo qualche parola allora !
Le tovagliette sono molto simpatiche  e ci aiutano un po'

Taverna Sapori Greci a Trieste


 il menù  è interessante, i piatti sono quelli della tradizione

Taverna Sapori Greci a Trieste

 taramosalata
 rigorosamente color avorio e non rosa confetto come di solito troviamo 
nei ristoranti turistici in Grecia

Taverna Sapori Greci a Trieste

 fava
 si parte da un tipo di fagioli secchi spezzati di colore giallo della grandezza di piselli

Taverna Sapori Greci a Trieste

sutzukakia
assomigliano ai nostri "cevapcici", sono serviti con pomodoro fresco, cipolla,
 patate fritte, salsa tzatziki e pita grigliata 

Taverna Sapori Greci a Trieste

moscari 
spezzatino di manzo con melanzane


chtapodi xidato
polpo alla griglia



gemista
 pomodoro ripieno di riso con patate al forno

Taverna Sapori Greci a Trieste

tre digestivi

 mastiha, un liquore di rose e tsipouro

Taverna Sapori Greci a Trieste

halvas
dolce di semolino e cannella

Taverna Sapori Greci a Trieste


Questi sono alcuni dei  piatti proposti nel menù ma Mikalis e sua suocera Niki mi hanno fatto un invito specialissimo,  assistere alla lezione di spanakotiropita fatta al momento da Niki
potevo lasciarmela sfuggire?


Sono ritornata qualche giorno dopo .....

Niki pulisce il matterello ,   è sottile come quello che le sfogline emiliane
usano per le tagliatelle

spanakotiropita

i panetti hanno riposato e sono pronti per essere stesi

spanakotiropita

un po' di farina sul tavola e si inizia a tirare la sfoglia...


spanakotiropita

ho volutamente lasciato le foto un po' mosse, volevo si si capisse la velocità dei movimenti di Niki

spanakotiropita

la sfoglia di allarga e si assottiglia sempre di più

spanakotiropita

è arrivato il momento di prendere le misure della teglia
Niki taglia la sfoglia che servirà a contenere il ripieno

spanakotiropita

dopo aver foderato la teglia il ripieno viene sistemato

spanakotiropita

si richiude con un altro strato di sfoglia

spanakotiropita

Niki crea un cordoncino sul bordo

spanakotiropita

 e lo taglia  a grossi quadrati

spanakotiropita

 mentre la teglia era in forno Niki e Makis mi hanno intrattenuto raccontandomi particolari della cucina greca che non conoscevo, simpatici e cordiali mi hanno messo a mio agio e il tempo è volato

una delle cose che più mi mancano della Grecia è la birra Mithos, qui l'ho trovata , bella fresca è l'ideale complemento a tanti piatti !

Birra greca Mithos

aspettavo con impazienza che la teglia uscisse dal forno....

a me è stato riservato il pezzo che si offre agli ospiti importanti, quello d'angolo con la crosta croccante, cucinato alla perfezione non aveva punti crudi, l'ho gustata dal primo all'ultimo boccone e ho potuto portarne a casa un pezzo per mio figlio Marco, amante come me della cucina greca(l'ha apprezzato tantissimo ! )...Che dire se non che non vedo l'ora di farla con la ricetta segreta che mi ha svelato Niki  mentre la preparava?
Ignoravo certi particolari e d'ora in poi farò come mi ha suggerito lei....

spanakotiropita

Stavros ha preparato questo delizioso dolce chiamato karitopita con cioccolato, noci e un po' di miele
dolce al punto giusto si gusta con molto piacere

karidopita

Niki con la nipotina Nefeli, il loro sorriso gioioso mi ha conquistata

Niki con la nipotina Nefeli

l'ho sempre detto che qui a Trieste siamo molto in sintonia con la comunità greca !

γειά σου     Ciao !
ευχαριστίες  Grazie !

Taverna Sapori Greci
via di Crosada, 1/A
tel. 040 3220501  3664647767
chiusura   MAI
Trieste

58 commenti:

  1. Che bello questo ristorantino greco a Trieste, la location interna mi piace moltissimo, i colori ricreano perfettamente quelli dei locali greci . I piatti sono golosi e ben presentati . Complimenti anche per le splendide foto, in questo post ti sei superata, Favolosa la foto del gatto e quella finale della nonna con la nipotina . Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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    1. grazie Daniela, sei sempre un tesoro, un abbraccio e buon fine settimana !

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  2. Me lo sono gustata fino al sorriso finale! Bellissimo locale. Anche io amo molto la Grecia e ormai sono molti anni che manco ... purtroppo. Praticamente è una sorta di pasta fillo, giusto? molto interessante anche la versione dolce. A parte tutti gli altri piatti, immagino pieni di profumi e sapori. Grazie per questo bell'articolo. Fortunati ad avere un angolo di Grecia a Trieste. Buon fine settimana Chiara, un bacio

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    1. si, qui l'ha usata in un solo strato per fare la spanakotiropita, ti assicuro che era deliziosa ! grazie per la visita Terry, buon we, un bacio

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  3. lo sai che pure io amo la Grecia e qui me l'hai fatta rivivere!

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  4. Che piatti bellissimi e tanto invitanti.... evviva i sapori della Grecia, la adoro!!!!

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  5. Che bello! Grazie per le informazioni, approfitterò!-- Nota: visto che su quella deliziosa tovaglietta troviamo che carecla = sedia, che sia il termine da cui deriva la nostra triestinissima "carega"???????

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    1. io penso di si Daniela, abbiamo molte cose in comune , grazie per la visita !

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  6. Che piatti meravigliosi...e che bella Taverna autentica di Grecia....!!!

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    1. si, è proprio autentica, grazie Virginia !

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  7. Una taverna molto bella e accogliente, con piatti molto buoni. Buona giornata Fabiola

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  8. Mi piace molto la cucina greca e questo angolo di Grecia in Italia a Trieste è molto bello.

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  9. Adoro la cucina greca e che bella pasta!!!
    Interessantissimo.
    Ti abbraccio

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  10. un angolo di Grecia a Trieste che bello, a me piace molto la cucina greca! Un abbraccio SILVIA

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  11. Molto carino questo posto! Bellissimo il tuo post e mi piace anche la ricetta! Bacioni e buon weekend.

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  12. Mikalis....con la k.....ingegnere,provetto ballerino ed ora ristoratore....bravo a portare a Trieste i vecchi sapori greci...sono curioso di assaporare il variegato menù del locale mentre aspetto di volare in Grecia in vacanza come ogni anno ormai da 20 anni

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    1. ho corretto, grazie Giulio !Beati voi,io mi accontento di ritrovare un po' di Grecia al ristorante di Mikalis, un abbraccio !

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  13. My husband was stationed in Crete when he was in the Air Force. I haven't tasted decent Greek foods although he raves about the delicious dishes he enjoyed when he was there. One more reason to return to Trieste :-) Have a wonderful weekend.

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    1. another good reason to come to Trieste is me !Have a nice weekend Marisa, un abbraccio !

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  14. bellissimo!!! tutto quanto! bravi tutti tutti tutti e anche tu chiara bravissima!

    ps. il gatto sarà triestino doc ma acciambellato su quella sedia sembra proprio un gatto greco!!!!

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    1. grazie Irene,i complimenti di una greca mi sono molto graditi ! Un abbraccio

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  15. Ho respirato atmosfera greca!!! caspiterina non sembra sia a Trieste! che meraviglia.. e che fortuna.. quando hai voglia di Grecia ti basterà andar là :-***

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    1. proprio così Claudia, grazie per la visita, buon fine settimana, un bacione !

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  16. un menu très appétissant j'aime beaucoup la cuisine grecque
    bonne journée

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  17. Bel posto!
    Vedendo la foto della taverna ho pensato che tu sei venuta in Grecia!
    I piatti sono molto invitanti e sanno di buona cucina greca!
    Un saluto ai miei compatrioti!
    Baci!

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    1. grazie Marina, molte ricette sono di Salonicco, città della quale sono originari,siete proprio concittadini...Un bacione

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  18. Bel posto cibi buoni e un ospite peloso delizioso! Un bacio

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  19. Ma che belloooo...e che allegriaaaa...e che bei piatti!!! Ci devo andare!
    Un bacione!
    unospicchiodimelone!

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  20. Ottimi piatti e ambiente carinissimo sembra veraemnte di stare nella classica taverna greca! Anche a me la grecia manca, ci ho vissuto 4 anni e certi profumi e certi sapori mi sono rimasti nel cuore!
    baci
    Alice

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    1. grazie per essere passata Alice, un bacione !

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  21. Meno male che esiste la cucina ad accorciare le distanze e a portarci nei nostri luoghi del cuore, quando non si può... io sogno di andare in Grecia da anni, ma per ora posso bearmi solo grazie alle foto e ai sogni... meno male che al mangiare ci hai pensato tu, l'immaginazione così si sazia! :-)

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    1. hai ragione Francesca, mi sazierò così fino al prossimo viaggio in Grecia, un abbraccio e grazie per la visita !

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  22. Chiara sono ancora a bocca aperta!!! per le foto, per il racconto e per la voglia di gustare queste delizie!!!
    Bellissima esperienza e grazie per averla condivisa

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    1. grazie a te per essere passata a trovarmi Mila ! un abbraccio

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  23. Une belle découverte et beaucoup de gourmandises. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  24. sembra proprio di stare in grecia, che bei piatto da brivido, dai beata te che ce l'hai vicino un posto cosi

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  25. ho letto e gustato con grande piacere questo post cara Chiara, che peccato essere così lontana... certo che a porzioni sono decisamente generosi! comunque.. i ristoranti per turisti ovunque, si vada nel mondo, sono non dico una mezza fregatura per carità .. ma ecco.. lavorano appunto stagionalmente, quasi sempre con cuochi stagionali, che cambiano, i menù sono quello che sono a poco prezzo e insomma.. nulla a che vedere coi ristoranti del posto, aperti tutto l'anno, per turisti si ma anche e soprattutto per gli abitanti, questa taverna rispecchia proprio io credo, quella categoria familiare in cui stare bene e dalla quale tornare, bacioni e auguri a quei signori per la loro attività!

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    1. cara Simo grazie per il tuo gentile commento, hai proprio ragione questa è veramente una taverna gestita da una famiglia che crede nelle tradizioni e si vede in ogni loro piatto, un bacione !

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  26. Dear Chiara, A beautiful selection of such delicious food. It is fresh and healthy and I would love to try. xoxo Catherine

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  27. ti ringrazio per la segnalazione, sarebbe una bella occasione per me per provare la cucina greca.Grazie bellissimo post!!!

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    1. lo sai che ti aspetto a Trieste Giovanna, un bacione e buon we !

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  28. Un posto spettacolare! Per un attimo ti ho creduta in Grecia. Bacio

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    1. magari.....grazie per la visita Laura, buon we !

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