giovedì 14 gennaio 2016

Vellutata di sedano rapa con patate, pancetta e nocciole

crema di sedano rapa con patate, pancetta e nocciole


Cominciamo la settimana con un comfort food adattissimo a queste giornate umide, il freddo almeno qui a Trieste non è arrivato ma l'umido è fastidioso e penetrante....Ho usato il sedano rapa, mi piace molto il suo sapore particolare, deliziosa la parte croccante data dalla pancetta e dalle nocciole.....






Ingredienti

1 sedano rapa  di circa 1 kg  pelato e tagliato a cubetti
500 g di patate tagliate a cubetti
1 cipolla tritata
100 g di pancetta tagliata a striscioline
una noce di burro
una manciata di nocciole tritate grossolanamente
brodo di carne
prezzemolo
sale

Rosolare tutta  la pancetta in una padella con il burro, metterne da parte un poca per la decorazione. Aggiungere la cipolla e lasciarla dorare, a questo punto unire il sedano rapa e le patate, coprire con il brodo e cuocere fino a che  gli ingredienti saranno teneri. Passare al minipimer, regolare di sale ed impiattare decorando con la pancetta rimanente un po' di prezzemolo e le nocciole

82 commenti:

  1. adoro le vellutate, anche fredde, quando il freddo non arriva.....abbiamo avuto, nei giorni scorsi, 29° a Palermo....penserai che è magnifico...ti assicuro di no!!! abbiamo bisogno dell'inverno, del freddo, di ritrovarci a desiderare il calore di un pile, stando sul divano...o anche una magnifica vellutata , come questa che proponi oggi. Buonissima e bellissima da vedere....se arriverà il freddo, sarà la prima cosa che preparerò con questa splendida ricetta!!

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    1. 29° gradi che inverno é??? nell'attesa di quello vero una bella zuppa calda ci sta bene, grazie per la visita Mimma, un bacione

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  2. Bellissima ricetta. Avvolgente e ricca di gusto. Brava Chiara Un abbraccio

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  3. davvero sfiziosa questa vellutata, uso poco il a ma sicuramente proverò questa ricetta!! Un abbraccio SILVIA

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  4. Che buona!! Perfetta per queste giornate fredde di gennaio(e dalle mie parti sempre piovose da una vita!! :-(
    Bella anche la foto!

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  5. Caldo o freddo che sia una vellutata in inverno ci sta sempre bene. Anche da noi le temperature sono miti, ma questo cielo grigio mi mette proprio una gran voglia di qualcosa di caldo da mettere nel pancino.
    Un abbraccio.

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    1. è vero, tra l'altro le previsioni hanno detto che il freddo sta per arrivare davvero, noi siamo pronte con questa buone zuppe ! Un bacione

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  6. Una vellutata sfiziosa e molto gustosa ! Buon lunedì !

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  7. Ho amato il sedano rapa dalla prima volta che l'ho mangiato.. Mi stuzzica l'idea di farne una vellutata!!! la tua è una vera delizia.. baci e buon inizio settimana :-D

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    1. provala, vedrai che ti piacerà, un bacione

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  8. il sedano rapa deve essere buonissimo, ma io non lo mai mangiato, qui non si trova! :(

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  9. Ho una vera passione per le vellutate. La tua è deliziosa e ricca! Quelle cocottine (le ho anche io, prese in baviera) sono il modo migliore per servire in modo elegante la vellutata. Buona serata

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    1. è vero sono carine e anche capienti, fanno bella figura in tavola, grazie per la visita Laura !

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  10. davvero deliziosa, cio' che ci vuole in inverno. Baci Sabry

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  11. anche qui!!! umido e freddo! ci vorrebbe proprio la tua vellutata!!!

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  12. Favolosa, perfetta in queste fredde serate! Un bacio

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  13. finissima preparazione questa vellutata, buona mmmm che buona!

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  14. Adoro il sedano rapa... una vellutta perfetta, e tanto appetitosa, brava!!!

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  15. Ma che buona questa vellutata, mi piacciono gli accostamenti che hai fatto, deve essere saporitissima! Ci vorrebbe proprio questa sera ;-)! Bacioni

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  16. anche qui è un umido da paura e il freddo quello vero pare sia proprio dietro l'angolo. zuppe e vellutate sono il mio comfort food preferito la sera e questa ricetta sembra davvero deliziosa. un bacione, buona settimana

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  17. un délicieux velouté
    bonne soirée

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  18. si presenta molto bene, è così invitante che la mangerei anche in estate. Complimenti.

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  19. Buonissima e sfiziosa la vellutata, mi piace l'aggiunta della pancetta e delle nocciole, bravissima!!!
    Un bacione Chiara

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  20. Questo è un piatto per cui farei carte false. Ottima la vellutata e delizioso il contrasto di croccantezza.
    Complimenti Chiara, un bacione.

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  21. Chiaretta.. non ho parole. L'uso della nocciola insieme a questi ingredienti ha un tocco in più, quello che solo tu sai dare. Sei sensazionale, amica mia!! Complimenti, di vero cuore!!!! Tvb

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  22. È il piatto ideale per queste fredde giornate invernali! Buona settimana :)

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  23. Buona! Pensa che io il sedano rapa lo faccio sempre e solo bollito e condito in insalata... cosa mi perdo. Devo rimediare. Grazie per la dritta

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  24. Il fait très froid et ton velouté est exactement ce qu'il faut. Il doit être délicieux.
    A bientôt

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  25. Oggi fa freddissima qui. Come mi piacerebbe una ciotola riempito di questa vellutata.

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  26. buongiorno Chiara, ti rinnovo i miei auguri di un anno ricco di cose belle per te e....davvero bellissimo il tuo blog, mi piacciono tanto i colori, la luminosità che con l'aiuto di Sara sei riuscita ad ottenere, davvero complimenti!!!!
    be la vellutata é altrettanto deliziosa!

    Yi auguro un felice giorno

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    1. grazie cara Pat, è vero Sara ha fatto un bellissimo lavoro ! Un abbraccio

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  27. Ciao Chiara, piacere di conoscerti. Complimenti hai un blog veramente molto ricco e interessante.
    Non ho mai assaggiato il sedano rapa qui non si trova, peccato perché la tua ricetta è straordinariamente invitante, ma credo che ne troverò molte altre quindi mi fermerò un po' qui da te se non ti dispiace :)
    Felice giornata
    Marina

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    1. Benvenuta nel mio blog Marina ! Cerca pure nel nuovo archivio quello che ti interessa, grazie per i graditi complimenti !

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  28. La faccio spesso, ma non avevo pensato alle nocciole...bella idea per arricchirla un po'
    Bravissima

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  29. Dear Chiara, The soup looks delicious; especially with the bacon and hazelnuts.
    It is a perfect day for soup here; it is damp and chilly.
    Have a beautiful day. xoxo Catherine

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  30. Una gran bella vellutata da dovere rivalutare il sedano rapa

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  31. Evviva il comfort food Chiara! Questa ricetta è perfetta e deliziosamente croccante con quelle splendide nocciole! Ti abbraccio, buon we!

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    1. grazie Annalisa, buon fine settimana, un bacione !

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  32. perfetto questo piatto, conosco il sedano rapa ed è meglio in compagnia di qualcosa di sfizioso come le nocciole e la pancetta.
    Grazie bedda
    ti abbraccio
    Cla

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    1. vero,grazie per la visita bedda mia, un baciuzzo e buon weekend !

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  33. This is the kind of soup I'm craving right now! I love celery soups and the addition of bacon and nuts sounds so good. Thank you for a wonderful recipe! Warm hugs from Wisconsin :)

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    1. Thank you dear, have a peaceful weekend, a warm hug

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  34. Che vellutata adorabile Chiara, davvero raffinata e deliziosa,e poi si sa...la pancetta sta bene dappertutto!!:)
    Buon weekend, un abbraccio!

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    1. proprio cosi' pancettine, un caro abbraccio, buon fine settimana

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  35. Adoro il sedano rapa e così l'ho provato solo una volta. Voglio replicare con la tua versione goduriosa :-) Bacioni

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  36. Vedo che sai come affrontare l'inverno e lo stai aspettando avendo già servito in tavola una deliziosa vellutata che unisce morbido e croccante! :-)
    ps: mi piacciono i disegni della colonna di destra, come hai arricchito l'home page del blog! Non so se sia fissata io, ma ci vedo la primavera... :P

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    1. Grazie Francesca, i disegni per l'archivio del blog sono di Sara Bardelli, anche per me sono colori primaverili, delicati e freschi !Buon weekend !

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  37. Ciao Chiara!! The soup looks delicious and I love the addition of the hazelnuts and bacon. Now, I have a problem -- I have not been getting your posts and it is Feedburners fault because that happened with Jovina. I tried to sign up again with my usual address and it said I am already signed up but I"m not getting them. So I went and signed up under another email address. I don't want to miss any of your excellent posts. Buon fine settimana e un abbraccio forte!

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    1. cara Marisa, grazie per la visita, parlerò con un'amica informatica, spero di risolvere il problema delle newsletter, un abbraccio !

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  38. Questa settimana arriva la prima nevicata della stagione. Ci vorrebbe proprio una bella e avvolgente vellutata come questa!

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  39. Deliziosamente invitante questa zuppa che aspetta solo di essere gustata calda bollente come piace a me!!! arrivoooooo! :-D buona giornata carissima!
    Paola

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