domenica 23 agosto 2015

" Ristorante Pergola " da Fabricio Veznaver per un'estasi gastronomica in Istria....

Zambrattia Istria

 A Zambrattia ,delizioso posticino della riviera istriana vicino a Salvore, non si va solo per il mare cristallino ma anche per mangiare e aggiungerei mangiare molto bene.... 


Zambrattia Istria

"Pergola" non è un ristorante qualunque...Il suo chef Fabricio Veznaver appartiene al ristretto gruppo dei "Jeunes Restorateurs d'Europe"

quindi aspettatevi ottima cucina e location raffinata......


Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

figlio di Riccardo, ristoratore da tantissimi anni,attento e simpaticissimo, Fabricio ci accoglie con il suo sorriso solare e contagioso..... 

 Fabricio Veznaver

gli interni sono molto gradevoli, i colori riposanti, il verde si mescola con il bianco delle tovaglie regalando angoli di  fresco relax accanto ai tavoli

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver


Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

la pergola c'è davvero e ha i grappoli belli grossi

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

la raffinatezza dei particolari si nota già dall'apparecchiatura, olio di loro produzione e olio della zona, il pluripremiato Mate


Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

pane e grissini fatti in casa

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

vino della  cantina  Kabola di Momiano in Istria servito con grazia da Susy, presenza elegante e discreta in sala

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

il menù particolarissimo..........


tonno, pagello sogliola e spada con salsine tropicali e wasabi
un quadro da gustare prima con gli occhi 

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

sardoni marinati con spuma di Malibù (liquore al cocco) 
sardoni con marmellata di cipolle 
 spuma di ricotta e prezzemolo

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

calamari del golfo in savor con olio di zucca e popcorn
un'alternativa molto riuscita al classico  "sardoni in savor "

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

 vetrocottura con crema di scampi con tartufo nero
un insieme  di sapori sorprendenti

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

spaghetti alla chitarra homemade con scampi e limone
sapori freschi e deliziosi

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

risotto con formaggio pecorino istriano ,fois gras
pistacchio di Bronte e marmellata di fichi
esaltante !

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

spiedini di gamberi fritti con popcorn, spinaci bietole e cicoria con menta e salsa agrodolce
croccanti e gustosi


dentice sul sale e verdure
delicato e leggero

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

un pò di spazio per il dessert l'ho trovato a fatica ma era obbligatorio assaggiare la
rivisitazione di cannolo siciliano
la ricotta è rivestita di gelatina
da urlo !!

Ristorante Pergola di Fabricio Veznaver

cosa posso aggiungere se non che è stata un'estasi di sapori dal primo all'ultimo piatto.....
Se passate da queste parti e volete mangiare con classe lasciando da parte per una volta grigliate di carne o calamari fritti "Pergola" è un posto imperdibile.....


" Pergola "
Suncana, 2
Zambrattia (Salvore)
tel . 0038 552759685
chiuso il lunedì (solo in inverno)

28 commenti:

  1. Un luogo incantevole, e che piatti originali... segno, si sa mai passi in zona!

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    1. grazie cara buon weekend, a presto !

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    2. Magari andrò in Istria. Non sono mai stato.

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  2. Wow! I have such lovely memories if Istria and holidays in Lucinj I spent my honeymoon in Umag

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    1. what a lovely memories Diane ! Have a good weekend my dear, a hug

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  3. Piatti raffinatissimi che invitano all'assaggio!!!
    Buon pomeriggio Chiara, un bacione!

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  4. Chiara a beautiful ristorante and I love the pics and the food look amazing!!
    Un abbraccio cara!

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    1. grazie Gloria, have a good weekend, un abbraccio

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  5. stupendo tutto Chiara! Le prime 2 foto se non avessi letto dove sono avrei potuto dire che sono in Grecia... cibo squisito sicuramente, mi si confà molto....

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    1. hai ragione Irene ricordano molto il mare greco ! Buon fine settimana, un abbraccio

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  6. Che posticino carino e i piatti presentati in maniera artistica!

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  7. posto incantevole e piatti ben presentati e di sicuro ottimi. Grazie per la segnalazione, un abbraccio.

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  8. Dear Chiara, The view is magnificent and the food looks wonderful. xoxo Catherine

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  9. Risposte
    1. verissimo, un grande chef !Grazie per la visita

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  10. Una splendida location e piatti di gran classe , lo voglio assolutamente provare . Un abbraccio, Daniela.

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    1. grazie Daniela, buona settimana ,un bacione !

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  11. waw un ristorante di gran classe! Un abbraccio SILVIA

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  12. che meraviglia grazie dell'ottima dritta

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    1. ricordati di questo ottimo ristorante se passi da quelle parti, buona settimana

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  13. Piatti particolarissimi presentati che sembrano un'opera d'arte!

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