Trenette " chi va ai monti e chi va al mare....."

Una stagione estiva così strana non ricordo di averla mai vissuta nella mia vita ! Ha piovuto tantissimo e gli amanti dei funghi almeno per questa ragione sono felici e possono scegliere diverse varietà da gustare ; io ho pensato di preparare un sughetto fatto di "monti e mare" e di condire le trenette, il risultato oltre che buono è decisamente coreografico , vero ?

All' "Enoteca di Sgonico" il pesce cambia residenza

 Chi conosce almeno un pò il Carso , zona tanto cara ai triestini ,sa che le trattorie  propongono esclusivamente menù di carne,al massimo qualche frittura di pesce, qualche calamaro alla griglia, niente di particolare nè di pregiato..... Trovare quindi un luogo dove gustare pesce di alta qualità è veramente un colpo di fortuna più unico che raro e io fortunata lo sono stata davvero ! Sgonico è una località  abbastanza importante da far Comune a sè, non mancano trattorie nè le famose "osmize" ma un posticino delizioso come l'Enoteca di Mitja Riolino è veramente una gemma nascosta....Ubicato accanto alla chiesa propone un menù niente affatto scontato, oltrepassiamo il portone e vediamo cosa si mangia di buono.....

Zucchine sfiziose con feta e menta

Per questa insalata diversa dal solito ho usato le zucchine crude e  la feta. La ricetta è facilissima ma necessita di alcune ore di riposo nel frigorifero per essere perfetta, provatela e vedrete che vi piacerà !