Filetto in crosta di bacon purea di fave e riduzione di Amarone

Avevo a casa una bottiglia di Amarone e cercavo una ricetta per valorizzarlo....Decidete voi la cottura del filetto, a me non piace al sangue ma nemmeno troppo cotto,il letto di purea di fave era molto saporito, buon fine settimana a tutti !

Risoni risottati con gamberi e zucchine

I  risoni sono un formato di pasta poco usato in Italia, negli Stati Uniti vengono chiamati "orzo pasta" e sono molto apprezzati. Ho pensato di cucinarli come fossero riso risottandoli in una pentola di rame, perfetta per questo genere di preparazioni. La cottura è riuscita benissimo e non c'è stato nemmeno bisogno della mantecatura, la cremosità era già perfetta

"Agli Amici" di Emanuele Scarello due stelle che brillano sempre di più...

Sono andata a Godia...Dove? A Godia, una piccola frazione in campagna alle porte di Udine. A molti di voi Godia non dirà nulla ad altri si accenderà la famosa lampadina....Ma certo lì c'è il ristorante (aperto da più di cento anni) di Emanuele Scarello , l'unico chef con due stelle Michelin del Friuli Venezia Giulia...Bisogna andarci  di proposito a Godia e godere (gioco di parole forse scontato ma molto calzante) della cucina di Scarello, coccolarsi con un'esperienza che non coinvolge solo il gusto ma tutti i sensi......