Sfogliata quasi greca con spinaci e feta

L'altro giorno ho visto un programma di Jamie Oliver,lui è uno di quei cuochi che mi piacciono veramente, semplice e diretto,poco avvezzo al look dei piatti ma attento alla sostanza e cosa non da poco grande amante della cucina tradizionale, niente spume, cucina  molecolare e altre diavolerie del genere....Stava preparando una sfoglia con la pasta fillo; ho voluto cambiare qualche ingrediente, niente pasta fillo ma brisèe, niente formaggio cheddar ma pecorino, insomma ho italianizzato questa sua ricetta d'ispirazione greca.  So per certo che non passerà di qua a sbirciare nel mio blog  e quindi vi propongo la mia variante senza timore di venir bacchettata.....

Rotolo freddo di frittata con salmone affumicato

In questa settimana dedicata alle frittate le blogger di Donne Sul Web vi proporranno tante ricette per variare questo piatto tanto apprezzato da tutti. Io oggi ho scelto una ricetta  da gustarsi fredda o a temperatura ambiente, adattissima a questa stagione, può essere un antipasto oppure un piatto unico, dipende da quanto appetito avete! 

Ospitalità toscana seconda ed ultima parte...

Le giornate alla tenuta Tripesce iniziano la mattina presto,al canto del gallo  Nilvio (chiamato così unendo Nicolas e Silvio, i due galletti della politica franco/italiana)) Barbara ed io si parte alla volta di Bolgheri....I versi della  famosa poesia del Carducci li ricordate?