Gli agretti o barba di frate sono una tipica verdura di questo periodo....
Per la ricetta di oggi ho scelto un formato di pasta particolare
i Gigli fiorentini
il condimento si potrebbe definire una "carbonara" di agretti
ma per non urtare i puristi del web mi sono limitata a chiamarlo agretti e pancetta....
ingredienti per 2 persone
200 g di gigli fiorentini
le punte di un mazzetto di agretti
100 g di pancetta pepata tagliata a striscioline
2 uova
sale, pepe
olio evo
lavare bene gli agretti e tagliare le punte.Mentre la pasta cuoce in una padella versare un filo d'olio e far dorare la pancetta, aggiungere le punte degli agretti e cuocerle un paio di minuti, regolare di sale. In una terrina sbattere le uova, salare, pepare e aggiungere uno o due cucchiai di acqua calda(servirà a non far strapazzare le uova quando verranno aggiunte). Scolare la pasta, aggiungerla agli agretti e pancetta, far saltare in padella un minuto e all'ultimo versare il composto di uova, mescolare il tempo che basta a far amalgamare i sapori ed impiattare
Che bei colori che ha questa pasta!
RispondiEliminaTi abbraccio
grazie Manu, un abbraccio
EliminaDove ci sono ricette di pasta io ci sono sempre...molto buona!
RispondiEliminagrazie Ale !
EliminaChiara che meraviglia questo primetto!!!!
RispondiEliminaBuon week end...io sarò dalle tue parti domenica (e se mi fanno mangiare panini divento verde!!!)
la prossima volta fermati un po' di più così ci incontriamo Mila !
EliminaUn piatto primaverile meraviglioso, adoro la barba di frate e mi sa che te lo copio subito! Baci e buon w.e.
RispondiEliminafammi sapere se la fai Ely, un bacione e grazie per essere passata a trovarmi
EliminaUn piatto molto colorato e gustoso. Un saluto e buon weekend
RispondiEliminagrazie Fabiola, buona settimana
EliminaLook maravilloso Chiara!!
RispondiEliminaBuon week end cara!
grazie Gloria, un abbraccio !
EliminaAdoro gli agretti. Non conoscevo questo formato di pasta.
RispondiEliminagrazie Francesca
EliminaMi garba questo piatto, è molto primaverile e la foto si mangia con gli occhi :)
RispondiEliminagrazie Laura, buona settimana
EliminaChiara, what a tasty looking dish! I think I could eat the whole thing. The beauty of the recipe is that it is simple, but I can see you used the best ingredients. Brava! Buon fine settimana.
RispondiEliminagrazie Marisa, un abbraccio !
EliminaMi piace il commento sui puristi del web!! :)
RispondiEliminaQuesta ricetta è davvero appetitosa e l'ho salvata subito, ti farò sapere!
bacioni Chiara, buon we!
grazie Annalisa, un abbraccio !
EliminaE' uno dei mie formati preferiti di pasta. Che bel piatto colorato primaverile, mette l'acquolina solo a vederlo. Un abbraccio, buon week end
RispondiEliminagrazie Federica, buona settimana, un bacione
EliminaAdoro gli agretti ma non si può trovarli qui. Un anno sono successo a crescerli ma anche i semi sono dificile di trovare. Il tuo piatto é sqisito.
RispondiEliminaanche Susan e Frank mi hanno detto la stessa cosa, è incredibile che negli Stati Uniti non ci siano gli agretti !Grazie per la visita Linda
Eliminaadoro la barba di frate, adoro questa pasta, adoro te!
RispondiEliminagrazie carissima, un abbraccio !
EliminaVermente stupenda questa pasta: diventa un piatto ricco e completo, bello ed invitante, complimenti, un abbraccio!
RispondiEliminagrazie Cristina, bacioni !
EliminaUna pasta davvero buona. Con tanti colori e sapori amalgamati e gustosi. Buona giornata Chaiara e un abbraccio!
RispondiEliminagrazie Germana,un abbraccio !
EliminaAdoro gli agretti, ma purtroppo qui non si trovono qui. Neppure il formato di pasta. Ahimè!
RispondiEliminaFrank sono sempre più convinta che tu debba ritornare a vivere in Italia...Grazie per la visita !
EliminaI would love to know how agretti tastes but I have never seen it here. Your pasta looks so beautiful with the lily shapes and pancetta! Warm hugs, Dear! xo
RispondiEliminathank you Susan,hugs from Trieste
Eliminache bel piatto ricco, profumato e allegro, un tripudio di colori primaverili!!!!Baci Sabry
RispondiEliminagrazie Sabrina, baci
EliminaMi piacciono tantissimo gli agretti..e anni fa anche io li provai in una pasta.. mi piacque molto! Adesso vedo la tua proposta.. da provare!!
RispondiEliminagrazie Claudia, un abbraccio
EliminaAdoro la pasta condita con gli agretti! Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna , un bacio
EliminaGli agretti li ho mangiati oggi a pranzo come faccio sempre, conditi con olio, sale e limone, il metodo più semplice che è una sicurezza! Non avevo mai pensato di metterli in una pasta, ma amo la loro delicatezza e forse hanno voglia anche loro di qualcosa di nuovo e di diverso... hai fatto bene a suggerire l'idea! :-)
RispondiEliminaanche io li mangio spesso solo conditi con olio, limone e sale ma li ho già usati anche nelle torte salate e ti assicuro che sono deliziosi, grazie per la visita Francesca !
EliminaUn piatto gustoso, sano, e colorato!
RispondiEliminaMi piace molto!
Un saluto
grazie Sabrina
EliminaChe ricetta particolare, gli agretti li uso poco in cucina questa è una buona idea per impegarli. Grazie di averla condivisa. buon inizio settimana
RispondiEliminagrazie Serena, buona settimana
EliminaUn piatto favoloso, bello da vedere e immagino tanto gustoso !
RispondiEliminagrazie Andreea !
Eliminaun piatto che mi piace molt<o, a cominciare dalla presentazione. Un bacio.
RispondiEliminagrazie Giovanna , un bacio
Eliminache spettacolo questo piatto O_O
RispondiEliminagrazie Federica !
EliminaDear Chiara, This dish looks delicious!! xo Catherine
RispondiEliminathank you Catherine
EliminaUn ottimo utilizzo degli agretti per un primo piatto molto invitante
RispondiEliminagrazie Günther
Eliminamai preparata la pasta con gli agretti, ottima idea! Un abbraccio SILVIA
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