La Fagiolina del Trasimeno è un presidio Slow Food di origine molto antica.
E' un legume molto piccolo che viene coltivato e raccolto manualmente con fatica tanto da essere per un lungo periodo quasi dimenticato.Da qualche tempo si sta lavorando per farla conoscere al di fuori della sua zona di produzione. Va gustata con ricette semplici che mettano in risalto il suo sapore , una buona pasta e fagiolina mi è sembrata perfetta l'altra sera a cena...
250 g di fagiolina del Trasimeno
1/2 cipolla rossa tritata
1/2 carota titata
50 g di pancetta tagliata a dadini
150 g di ditaloni rigati
olio ev
sale
In una pentola di coccio soffriggere nell'olio la cipolla, la carota e la pancetta.Aggiungere la fagiolina
(non occorre lasciarla in ammollo, ha la buccia molto sottile) e lasciare che i sapori si amalgamino.. Versare acqua calda e cuocere circa 3/4 d'ora, aggiustare di sale A dieci minuti dalla fine della cottura aggiungere la pasta mescolando bene
Ma sai che questa fagiolina non la conosco? Devo andarmi ad informare su chi la vende da queste parti.
RispondiEliminabaci e buona settimana
Alice
grazie Alice, baci
EliminaConosco questo legume d'eccellenza. Con questo freddo una pasta così è perfetta.
RispondiEliminagrazie Francesca
EliminaUn piatto che adoro! Un abbraccio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un abbraccio
EliminaNon sai quanto ho cercato dalle mie parti quella varietà di fagioli...ma con vani risultati :-( mi godo il tuo piatto sperando di poterlo provare presto!
RispondiEliminaBuon inizio settimana <3
spero che tu riesca a trovarli, questo tipo di fagioli è buonissimo, grazie per la vista Consu
EliminaMy favorite soup sadly we cannot get fresh borlotti beans easily so I have to use tinned. Not the same but better than nothing. [did you get my eMail?]
RispondiEliminagrazie Diane
EliminaNon conoscevo la fagiolina.
RispondiEliminaGrazie per aver condiviso questo piatto perfetto per la stagione.
Ti abbraccio
grazie Manu, un abbraccio
Eliminaadoro questi primi piatti, un vero confort food! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, un abbraccio
EliminaSo che è una varietà molto buona e tipiche di quelle parti.. Ottima pasta e fagioli!!!! baci e buona settimana :-*
RispondiEliminagrazie Claudia, baci
EliminaNon conoscevo questo legume ma il piatto si presenta davvero bene, deve essere molto saporito!!Baci,Imma
RispondiEliminagrazie Imma, baci
EliminaHo sentito parlare della fagiolina proprio ad un evento a cui ho partecipato qualche tempo fa con Slow Food. Un prodotto di eccellenza e la tua pasta e fagiolina è ottima!
RispondiEliminagrazie Germana
EliminaCon la fagiolina del trasimeno!!!! Praticamente vicinissima a me :) Originale questa tua proposta di pasta e fagioli. Un bacio
RispondiEliminaè vero, è un prodotto della tua zona Laura, grazie per la visita, baci
EliminaUn gustoso piatto, tanto salutare, perfetto per la stagione!!!!
RispondiEliminagrazie Simo
EliminaIo ammetto la mia ignoranza e ti dico che non l'ho mai sentita questa fagiolina. Comunque sia adoro i legumi e cerco di farli almeno una volta a settimana, alternandoli e questo piatto lo mangerei proprio volentieri! Buona settimana Chiara, un abbraccio
RispondiEliminagrazie Terry, un abbraccio
EliminaChissa' che profumino in casa tua! Buonissima questa minestra di sicuro e sicuramente perfetta per questi tempi grigi invernali. Ciao!
RispondiEliminagrazie Alida
EliminaLa fagiolina mi manca...grazie per averla proposta!!
RispondiEliminabaci
grazie Enza, baci
Eliminaquesto piatto e' adattissimo con il tempo terribile di oggi, il nebbione che ti entra nelle ossa!!!!Te ne prendo un piatto!!!Baci Sabry
RispondiEliminagrazie Sabry, baci
EliminaUna pasta cosi e anche un toccasana :-)
RispondiEliminagrazie Günther
Eliminaun piatto squisito che piace veramente tanto a tutti. Un bacione.
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacione
Eliminaun plat gourmand et appétissant à tester
RispondiEliminabonne soirée
merci Fimère, bonne soirée
EliminaNon ho mai sentito questa fagiolini, ma la zuppa sembra perfetta per questa stagione.
RispondiEliminagrazie Linda
EliminaUn plat de pâtes bien réconfortant. J'aime beaucoup.
RispondiEliminaA bientôt
merci Nadji, a bientôt
Eliminagià adoro di cuo la pasta e fagioli. con la fagiolina gli hai dato una gran bella marcia in più, troppo buona :) un bacione, buona settimana
RispondiEliminagrazie Federica, un bacione
EliminaHo un problema di intolleranta ai fagioli, ma ha un nome ed una storia davvero curiosa. Mi informerò!!!
RispondiEliminaBellissima la ricetta, sa proprio di casa!!!
grazie Mila
EliminaProdotti che valorizzano un territorio e che arricchiscono la nostra dieta, ottima ricetta
RispondiEliminagrazie Carmine
EliminaUn piatto davvero invitante adatto alla stagione fredda. Buona giornata
RispondiEliminagrazie Fabiola
EliminaUn piatto che coccola in questo periodo freddo ! Un abbraccio !
RispondiEliminagrazie Andreea
EliminaLa mitica fagiolina del Trasimeno , quando sono stata in Toscana l'ho acquistata , un prodotto piuttosto caro, ma con delle fantastiche qualità , buccia finissima e tanto sapoire . Favolosa la tua ricetta , un vero comfort food . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, un abbraccio
EliminaNon conoscevo questa fagiolina ma la cercherò la prossima volta che vado in Italia. Ha un bel aspetto!
RispondiEliminagrazie Frank, buon weekend !
EliminaDear Chiara, This is a perfect dish for the very cold weather we are having here. It is hearty, warm and delicious. xoxo Catherine
RispondiEliminathank you Catherine, xoxo
EliminaIn inverno è uno dei miei piatti preferiti la pasta e fagioli. Devo assolutamente trovare questi in particolare per capire il loro gusto particolare. Ti mando un caro abbraccio! :-)
RispondiEliminaGrazie per la visita,buon weekend
EliminaNon conoscevo la fagiolina, ma a guardarli somigliano tantissimo ai fagioli con l'occhio, anch'essi molto buoni! Adoro questi piatti tradizionali! Buon week-end!
RispondiEliminagrazie Elisa
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