Vigilia gustosa per " Barcolana46 " !

Nell'ambito delle manifestazioni a corollario di Barcolana46, lo Show Cooking proposto da Electrolux insieme all'  Associazione Cuochi Trieste ha riscosso un notevole successo di pubblico. Numerosi gli ospiti che hanno assistito alle lezioni  nella splendida Mobile Kitchen. Si tratta di   una cucina professionale montata su un truck,è completamente operativa e dotata delle ultimissime tecnologie del settore Professional come forni combi e abbattitori, piastre di cottura di ultima generazione (ecotop, induzioni e wok della linea thermaline) frigoriferi in classe energetica 8 e lavastoviglie a basso consumo. La prima lezione  è stata tenuta dal presidente dell'Associazione Cuochi Trieste Emilio Cuk e riguardava la cottura di una bistecca di fassona piemontese .

il maestro insegna e gli allievi delle scuole professionali ascoltano attenti

alla fine si assaggia molto volentieri

pausa relax fra una lezione e l'altra con una gentile ospite

 un'altra lezione molto interessante, il triestino Daniele Valmarin 
chef de l’ "Hostaria Ai 3 Magnoni" di Trieste ( due medaglie d’oro e un argento assoluto alla seconda edizione del Festival Internazionale di Gastronomia 
Bosanski Dukat di Sarajevo)

spiega come fare un risotto perfetto

       il suo nonostante avesse fra gli ingredienti l'odiata(da me...) zucca era strepitoso, lo ammetto....

il guanciale è stato cucinato nel forno Electrolux, pochi minuti per rendere croccante quello che diventerà la guarnizione del piatto

si impiatta per gli ospiti

 risotto con mazzancolle e crema di zucca e per guarnizione guanciale croccante e crema di burrata

assolutamente delizioso.....nonostante la zucca !

                   

Nel frattempo in una via cittadina i cuochi in divisa offrono ai passanti la " Fasolada" la  minestra di fagioli  che ogni anno l'Associazione Cuochi Trieste prepara per festeggiare il proprio santo patrono, san Francesco Caracciolo, è andata letteralmente a ruba !

Un'altra ghiotta manifestazione organizzata dall'Associazione Cuochi Trieste con il patrocinio della 

Camera di Commercio di Trieste nell'ambito del progetto "Cibo da strada" sta promuovendo in 

diversi locali triestini

“El Panin De Jota”

una gustosa rivisitazione del più famoso piatto triestino, la jota. 

......Fuori fervono i preparativi per la regata, mai vista tanta folla assieparsi intorno alle centinaia di barche ormeggiate sulle Rive cittadine !

c'è anche chi si riposa

un muro di scafi ormeggiati dappertutto, in seconda, terza e anche quarta fila....Per salire sulla propria barca bisogna attraversare quelle degli altri, anche in questo la Barcolana è speciale, si creano nuove amicizie, si mangia e si beve in compagnia, la cambusa di molte barche è carica di  prelibatezze in barba alla consuetudine che in regata bisogna andare leggeri....ma non qui a Trieste !

la Barcolana è una festa, c'è la barca di oltre venti metri che si ritrova vicino a quella di sei, c'è il velista professionista e quello della domenica, c'è la famiglia con bambini e chi si porta anche il cane o il gatto, insomma è un'occasione unica per veleggiare tutti insieme !

il Molo Audace trasformato in un immenso ormeggio

e la statua in bronzo con le sartine è sempre lì, 

muta testimone di un altro magnifico evento

 che la festa del mare abbia inizio,  come sempre sarò in mare anche io....

 buon vento a tutti !