lunedì 11 luglio 2016

1° Fishing Press Educational sul pesce dell'alto Adriatico dal banco alla tavola con Gioacchino Bonsignore per "Gusto"




1° Fishing Press Educational Jesolo 2016


Maurizio Potocnick, presidente del Club Magnar Ben organizzatore di questa magnifica due giorni dedicata alle eccellenze della macroregione Alpe Adria, intervista Alessandro Marcon di Ittica san Stino srl e Cristian Raggiotto di Alemar, davanti a noi un magnifico banco del pesce, molto interessante la descrizione delle diverse varietà, la zona dove sono state pescate e il periodo migliore per gustarle. Le foto parlano da sole..... 




Canale 5 filma (il servizio è andato in onda nel TG5 delle 20, di sabato 9 luglio) io scatto qualche foto per condividerle con voi....In primo piano i zòttoli,piccolo mollusco cefalopode appartenente alla famiglia della sepiola rondeletii (proprio con due ii finali),piccoli, deliziosi e poco conosciuti



1° Fishing Press Educational Jesolo 2016


capesante

1° Fishing Press Educational Jesolo 2016

ancora gli  zòttoli 

1° Fishing Press Educational Jesolo 2016


scampi sogliole capesante tartufi di mare

1° Fishing Press Educational Jesolo 2016

un pesce dal nome insolito ...lotregano della famiglia dei cefali


1° Fishing Press Educational Jesolo 2016


mazzancolle e gamberetti
capesante e garusole (murice)

1° Fishing Press Educational Jesolo 2016

ssssss, silenzio iniziano le riprese....

Gioacchino Bonsignore intervista il sommelier Wladimiro Gobbo

viene proposto l'abbinamento perfetto per il piatto

Gioacchino Bonsignore rubrica "Gusto" Canale 5

ne saprete di più prossimamente guardando il martedì alle 13
 la rubrica "Gusto" durante il TG5


Terrazza Mare Marcandole ricetta per "Gusto" Canale 5

un altro chef, un altro abbinamento vino

Gioacchino Bonsignore rubrica "Gusto" Canale 5

Terrazza Mare Marcandole ricetta per "Gusto" Canale 5


la ricetta nasce in cucina, viene filmato ogni passaggio


riprese per la  rubrica "Gusto" Canale 5


e poi portata in tavola

Gioacchino Bonsignore rubrica "Gusto" Canale 5


alla fine il sommelier Wladimiro Gobbo si produce nella sciabolata, il tappo schizza via come un proiettile....Occorre una grande maestria per farlo alla perfezione
 non per niente Gobbo è
Sommelier Della Confraternita ROYALE CONFRERIE PRESTIGE DES SACRES
un'associazione a scopo benefico che raccoglie fondi per i bisognosi
divulgando la sciabolata, un'antico rito originario della Francia

il Franciacorta  del 2004 che verrà sciabolato

 RNA Riserva Nobile di Alessandro Bianchi


Terrazza Mare Marcandole Jesolo



Gioacchino Bonsignore rubrica "Gusto" Canale 5


siamo nuovamente ospiti della Terrazza Mare Marcandole 
il pesce ammirato poco prima sul bancone viene servito a tavola


Terrazza Mare Marcandole Jesolo



crema di patate con capesante arrostite e tartufo estivo

Terrazza Mare Marcandole Jesolo

capellini freddi con gamberi  seppie  zucchine e pomodori
 (il mio piatto preferito in assoluto...)

Terrazza Mare Marcandole Jesolo


baccalà dissalato con pomodorini, patate, sedano,capperi e olive

Terrazza Mare Marcandole Jesolo

semifreddo al cioccolato e caffè

Terrazza Mare Marcandole Jesolo

tutti i piatti sono stati accompagnati da una selezione di vini scelti 
dal sommelier Wladimiro Gobbo

lo staff del Terrazza Mare Marcandole


  grazie infinite allo staff della Terrazza Mare Marcandole

Roberta ed Alessandro Rorato
Roberto ed Alessandro Bardella

 al Club Magnar Ben

e alla città di Jesolo





24 commenti:

  1. Quanto buon pesce fresco! Belli questi eventi gastronomici e che freschezza in questi piatti di mare!

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  2. Che bellissima esperienza e che golosi assaggi..non sai come vorrei aver avuto la possibilità di gustarli con te ^_^
    Buon inizio settimana Chiara e a presto <3

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    1. grazie Consuelo, buona settimana anche a te !

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  3. Grazie Chiara, sei la "The best food blogger of Alpe Adria"...
    Maurizio Potocnik

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    1. grazie Maurizio, far parte di questa bella squadra è un piacere ed un onore per me, alla prossima, un abbraccio !

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  4. una simile visione di pesce è il Paradiso! un bacio, buona settimana

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    1. grazie Federica, buona settimana, un abbraccio

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  5. Meraviglioso il pesce..quante cose che ci sono da sapere e fantastici quei piatti! Davvero delle opere d'arte!
    Un bacione e buon lunedì!
    unospicchiodimelone!

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  6. Un bellissimo reportage.. che voglia di mare Chiara!

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  7. Che meraviglia tutto questo pesce fresco. Tutti i piatti sono favolosi a partire dagli speghetti freddi con gamberi , seppeie zucchine e pomodoro . Un abbraccio, Daniela.

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  8. Un trionfo di pesce fresco e poi i piatti presentati sono uno più bello dell'altro e anche molto gustosi. Buona giornata Fabiola

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    1. grazie Fabiola, buona giornata anche a te !

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  9. quanto buon pesce fresco e che menù invitante!! Un abbraccio SILVIA

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  10. I've never seen such a beautiful assortment of seafood! Gorgeous photos, Chiara. A kiss xo

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  11. Non sono una grande amante del pesce (forse perchè non lo proprio cucinare) ma sinceramente i piatti che hanno proposto all'evento li assaggerei più che volentieri.

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