martedì 21 luglio 2015

Cucina greca : kolokithopita

kolokithopita


Dietro a questo nome un pò difficile da pronunciare si nasconde una pita ripiena di zucchine e formaggio feta, una vera bontà !Ho usato una pasta che definire fillo non è corretto, si tratta di una pasta  che ho comperato in Slovenia,è un po' più grossa della pasta fillo ma si presta benissimo per questo genere di piatti della cucina greca, viene venduta in panetti formati di 6 fogli ripiegati in quattro e non è surgelata. Ho volutamente lasciato il bordo che fuoriusciva dalla teglia per mostrarvi lo spessore e mi è piaciuto l'effetto pizzo che si è creato...




Ingredienti per una teglia quadrata di  30 x 20

6 fogli di pasta fillo o equivalente
5 zucchine grattugiate(grossolanamente) e ben strizzate
250 g di feta sbriciolata
3  cucchiai di  Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
erbe aromatiche miste(io ho usato menta ed aneto)
3 uova
2 cipollotti freschi tritati
olio ev
pepe nero

In una ciotola mescolare le zucchine con la feta, il Parmigiano, il pangrattato,i cipollotti, le erbe e le uova precedentemente battute, aggiustare di pepe.Ungere la teglia e posizionare 3 fogli di pasta, ognuno andrà unto con l'olio.Distribuire il composto di zucchine, livellarlo bene e ricoprire con gli altri 3 strati di pasta, sempre unti di olio. Cospargere con i semi di sesamo e far cuocere in forno una mezz'ora a 170 °




66 commenti:

  1. deliziosa! La proverò con le zucchine del mio orto, un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, un abbraccio, buona settimana !

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  2. La cucina greca non delude mai, che spettacolo dev’essere :)
    Un bacione, buona settimana

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    1. è buonissima, grazie per la visita Federica, un bacione e buona settimana anche a te !

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  3. kolokithopita da provare è sicuramente buona.
    bacio :)

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  4. Ha un aspetto goloso ed invitante, adoro la cucina greca. Un bacio

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    1. grazie Giovanna, buona settimana, un abbraccio

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  5. Una torta rustica vestita con un pizzo croccante... Come mi ispira.
    Buon inizio settimana,
    V.

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    1. grazie per la visita, buona settimana !

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  6. Un pita davvero deliziosa, appena trovo la pasta phillo la preparo senz'altro! Un bacione

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  7. Sicuramente molto gustosa, ha un bel aspetto molto invitante !

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  8. guarda, noi in italia conosciamo soltanto un tipo di pasta fillo, ma in realtà le versioni sono tante. un poco come la feta, da noi solo un tipo, in grecia a decine....
    detto ciò è sempre fillo, anche questa tua comprata in slovenia e il risultato è spettacolare!!!!
    un bacio

    ps. spero di non sbavare sulla scrivania!!!! :)

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    1. cara Irene,grazie per il tuo commento, un abbraccio !

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  9. Che voglia mi fai venire, deve essere buona Buona! !

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  10. Chiara,il mio problema e' che non mangio formaggi.Certo e' che ha un ottimo aspetto! Ed inoltre ,uno dei piaceri della cucina e' proprio il cucinare per gli altri,per cui ti rubo la ricetta al volo.
    P,S. Anche a me piace particolarmente l'effetto "pizzo"! . Ciao,Edith.

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    1. grazie Edith, in effetti senza feta avrebbe un altro sapore ma proporla agli ospiti credo sia anche una bella soddisfazione, un abbraccio

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  11. Meraviglia: ho sempre desiderato assaggiare qualcosa della cucina greca e non mi è mai capitato di farlo.. qui molti locali greci, per quello che posso dire, propongono una cucina greca rivisitata modello quasi.. fast food! Io preferisco quella originale, tradizionale e fine.. come quella che proponi tu! <3 <3 Chiaretta sei bravissima! Un bacione!

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  12. Ha un bellissimo aspetto, la farò per questo fine settimana, grazie Chiara!

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    1. grazie Mariangela, sappimi dire, buona settimana !

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  13. Chiara adoro cucina greca!!
    This look delicious!!
    xo

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  14. Che delizia! Ha proprio un aspetto iper goloso!!!

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  15. Bravissima la mia amica, questa pita è un spettacolo di kolokithopita!
    Baci!

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    1. grazie Marina, un complimento da una greca è ancor più apprezzato ! Un bacione

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  16. mi fai apprezzare sempre di più la cucina greca!!! Deliziosa.

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  17. Ho una montagna di zucchine dell'orto, mi segno e provo!!!

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    1. prova Mila, vedrai che ti piacerà, un bacione !

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  18. Adoro la cucina greca!
    Grazie per averla condivisa.
    Un abbraccio

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  19. Meraviglia!! Adoro tutto, le zucchine, la feta ... ottimo suggerimento, grazie Chiara. Buona giornata

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  20. Lo sai bene che con queste ricette mi mandi a nozze... Deve essere buonissima!!!!! ma sai che non l'ho mai assaggiata in Grecia? forse dipenderà dalle zone.. smackkk

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    1. forse dipende anche dal periodo della vacanza, credo mettano nelle pite quello che hanno nell'orto, un bacione

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  21. Quanto mi piacciono queste torte salate, adoro la cucina greca!!!!..

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  22. Una ricetta che mi ha conquistata subito non appena ho visto la prima foto, bravissima Chiara, la proverò sicuramente!

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    1. grazie Annalisa, buona giornata, un bacione !

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  23. un plat hyper gourmand j'aime bien la cuisine grecque
    bonne soirée

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  24. Ecco queste preparazioni mi affascinano sempre tanto,perchè ritrovo un qualcosa di familiare (vedi i nostri piatti rustici) ma con una freschezza tutta nuova che è spesso se non erro tipica caratteristica greca.Bravissima.

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    1. la cucina siciliana come quella greca è mediterranea e spesso i sapori si assomigliano, le amo entrambe ! Un abbraccio

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  25. So pretty and so delicious! I know I would love it, Chiara. We have a Greek grocery store not too far away where I can buy wonderful phyllo. Warm hugs, dear!

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    1. I'm sure you'll like this pita Susan, have a good day my dear, warm hugs !

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  26. Che deliziosa ricetta Chiara. Hai la passione per Grecia e la loro cucina e spero che avrai una bella vacanza li' quest'anno.

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    1. quest'anno niente Grecia, per motivi di famiglia non posso allontanarmi troppo da Trieste,andrò in montagna qui in Italia, non vedo l'ora di partire !

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  27. I enjoy Greek food more today, especially the famous Greek salad. The Greeks are masters at phyllo, feta cheese, and black olives. This recipe sounds amazingly fresh and light for the hot days of summer! Grazie cara Chiara!

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    1. thank you Roz,have a good day, un abbraccio !

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  28. Che bontà! adoro la pasta fillo e la cucina greca...vero, i nomi dei paitti non sono molto facili ma compensano con la bontà :) , anch'io faccio un pò fatica nonostante la nonna greca :) .

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  29. Ho la phyllo,la feta ma non le zucchine....mannaggia.....

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    1. quando le comperi ricordati di questa ricetta, grazie per essere passata !

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  30. uh mamma che bontà che hai preparato!

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  31. In effetti il nome è quasi impronunciabile, la ricetta mi piace :)

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