domenica 24 settembre 2017

"Chimera di Bacco" a Trieste

"Chimera di Bacco" a Trieste

A Trieste nel cuore di  Cittavecchia....



Il ristorante " Chimera di Bacco" di Luca Morgan

gli interni in bianco e lavanda
rievocano atmosfere provenzali

"Chimera di Bacco" a Trieste

"Chimera di Bacco" a Trieste

 una ricca proposta nella carta vini
ho apprezzato moltissimo il Sauvignon Blanc di Masut da Rive, 
un bianco morbido ed armonico di piacevole acidità
abbiamo abbinato ogni portata ad un vino diverso ma la mia preferenza
va a questo 

"Chimera di Bacco" a Trieste
                                                                   

   il menù

il benvenuto della cucina
crema di fagioli di Lamon con mousse di ombrina e noci

"Chimera di Bacco" a Trieste

antipasti

mazzancolle in manto di lardo aromatico
riso venere
salsa di avocado con pepe alla vaniglia e cedro
accostamenti deliziosi creano un piatto particolare

"Chimera di Bacco" a Trieste

cruditè di scampi e gamberi rossi con il sale croccante
insalatina di pesche marinate
con olio bianchera

un abbinamento con la frutta molto azzeccato

"Chimera di Bacco" a Trieste

paccheri con le vongole sgusciate
pesto di pistacchio e bottarga di muggine
per me grande estimatrice del pistacchio
un piatto da urlo !

"Chimera di Bacco" a Trieste

fusi istriani fatti in casa
con capesante e porcini trifolati
un formato tipico delle nostre parti gustato con un condimento mare/monti
particolarmente gustoso

"Chimera di Bacco" a Trieste

vitello
germi di pisello 
e funghi chiodini
la carne tenerissima
si scioglieva letteralmente in bocca

"Chimera di Bacco" a Trieste

ombrina in piastra di sale di Sicciole
con germogli di rapa rossa
e tartufo
un piatto che mette in risalto un prodotto istriano
di altissima qualità
il sale della salina di Sicciole


"Chimera di Bacco" a Trieste

e per finire in bellezza e bontà
bavarese al cioccolato con il cuore di caffè
cremoso al cioccolato bianco

"Chimera di Bacco" a Trieste

zabaione tiepido mantecato al Passito di Pantelleria
pavesini fatti in casa

"Chimera di Bacco" a Trieste

Luca Morgan ( in piedi con la camicia bianca) e il suo  valido staff

Luca Morgan in piedi con la camicia bianca e il suo staff

voglio ricordare  che

"Chimera di Bacco" ha vinto la puntata triestina di "4Ristoranti"
il famoso programma di Alessandro Borghese
successo meritato per Luca Morgan 

"Chimera di Bacco" ha vinto la puntata di "4Ristoranti" girata a Trieste
                                                                       
( mio screenshot da video di Sky)

e per finire una chicca

    blitz a sorpresa di  Sting 
l'albergo dove alloggiava ha prenotato 
con altro nome (altrimenti ci sarebbe stata la fila per vederlo)

a fine cena si è lasciato fotografare volentieri con tutto lo staff

Sting a cena al ristorante "Chimera di Bacco"
                               
(Credits "Chimera di Bacco")

cosa posso aggiungere se non che ho dovuto ricredermi
Luca Morgan nel programma televisivo mi era
sembrato piuttosto antipatico e supponente
conoscerlo dal vivo invece ha rivelato uno chef
molto preparato e cordiale
mai fermarsi alla prima impressione !

Chimera di Bacco
via del Pane, 2
TRIESTE
tel. 040364023
chiuso domenica




50 commenti:

  1. Ricordo la puntata di 4 ristoranti e la vittoria di questo ristorante, i suoi piatti avevano attirato la mia attenzione . Favolosi i dolci che ci hai presentato in questo post. Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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  2. Che posto carino! E quante buone cose!

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  3. La raffinatezza del pesce abbinato alla frutta! Una delizia che mi incanta. Un menù spettacolare, Chiara ed il tuo talento nel presentarlo, unico.
    Un bacio grande,
    MG

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  4. Ah ecco mi sembrava di averlo già sentito nominare questo locale! Mi piace labbinamento bianco/rosa regala veramente un tocco fresco e provenzale al locale. ottimo il menù! Presentazione ineccepibile. Un bacio :)

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  5. Un locale ben curato e parliamo dei piatti, sono favolosi !

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  6. Davvero: mai fermarsi alla prima impressione. A volte è questione di timidezza che ti fa sembrare ciò che in realtà non sei. Stupendo locale ma, sopratutto, stupendi piatti. A volte ti invidio :)

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  7. L'ambiente è veramente bello, i piatti anche.
    la carne si vede che è tenerissima.
    molto bello tutto, complimenti allo staff e anche a te per l'ottima presentazione.
    bacio grande

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  8. Grazie del suggerimento un bel reportage

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  9. Ho visto la trasmissione, e ricordo questo ristorante. :)

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  10. Prima o poi devo venire a Trieste a trovarti e visitare uno di questi splendidi locali che recensisci...ogni volta mi viene un'acquolina che non immagini!

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  11. Insomma ti tratti bene.. mammamia quanta bonta'. Come vorrei andare a mangiare li stasera. Ogni volta che passo di qui mi viene una fame!

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  12. una location deliziosa e con ottime proposte!
    baci
    Alice

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  13. Wao anche Sting, che fortuna Chiara! Adoro le tue recensioni, quando verrò a Trieste avrò l'imbarazzo della scelta!

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  14. Mi fai sempre venire voglia di andare a cena al ristorante, ahaha! E mi fai venire fame ogni volta, ottimo segno! Questo locale ha quel tocco di bianco che amo, poi, come immagini... dici a Sting di tornare, quando verrò a Trieste, un giorno? :D

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  15. Splendido tutto: location, piatti e in particolare la tua presentazione...sei davvero speciale, complimenti!!

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  16. Beautiful restaurant and even more beautiful dishes to enjoy! How wonderful that you got to see Sting too - what a dessert :) Warm hugs from Wisconsin.

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  17. Piatti molto interessanti e ben studiati non sarà un caso che abbia riscontrato successo con il programma e con gli avventori noti. Un abbraccio Chiara

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  18. Proprio due sere fa a cena con i miei parenti che vivono spesso a Trieste, ho parlato di te e delle tue belle recensioni. Spero di poter finalmente vedere la tua bella città e i locali che ci illustri. Un abbraccio

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    1. spero tu possa venire prima o poi qui, un bacione

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  19. Sto anno volevo tornare a Trieste (prima che per le prossime gare di nuoto del pesce) anche per la Barcolana, ma dovrò rimandare ancora...
    Comunque so dove cercare i localini in caso passassi da quelle parti!!!
    Grazie mille

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  20. Chiaretta, avevo visto quella puntata.. non lo seguo solitamente, ma casualmente quella di Trieste l'ho vista un sabato (credo una replica). Che spettacolo di menù!! Una cucina raffinata e interessante, poi i piatti di pesce mi attirano moltissimo. <3 Gli interni, da lode. :) TVB un abbraccio!

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  21. Un lieu bien agréable et un menu très gourmand. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  22. Looks like a pleasant atmosphere with good food. xoxo Catherine

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