Questa è una buona ricetta svuotafrigo che unisce i sapori greci e quelli triestini. Il nostro prosciutto di Praga , leggermente affumicato, si sposa perfettamente con la feta greca, l'aneto fresco e i porri . Nasce così una ricetta saporita e molto facile da fare, ho trovato facilmente la pasta fillo nel banco frigo del mio supermercato ( ho imparato a farla ma non avevo la voglia e il tempo, sarà per la prossima volta),il resto era in frigorifero e quindi.....
ingredienti
6 fogli di pasta fillo
3 porri tagliati a rondelle
200 g di feta sbriciolata
200 g di prosciutto di Praga (tagliato a cubetti da una fetta alta )
3 uova + 1
aneto fresco
sale
olio ev greco
semi di sesamo
Versare un filo d'olio ev in una padella e rosolare i porri.Lasciarli raffreddare.
Ungere con l'olio 3 fogli di pasta fillo e distenderli nella teglia lasciando sbordare la pasta. In una ciotola unire il prosciutto di Praga,la feta sbriciolata e i porri.. A parte sbattere le uova, salarle poco e aggiungerle agli altri ingredienti. Mescolare bene e versare sopra i primi tre strati di fillo distribuendo bene. Ricoprire con gli altri tre strati di fillo precedentemente unti di olio.La fillo che sbordava va raccolta e arrotolata a formare un cornicione. Sbattere il quarto uovo e pennellarlo sulla superficie, spolverizzare con i semi di sesamo ed infornare circa 45 minuti a 180°. E' molto buona tiepida
