Fusi istriani con patate e salsiccia

I fusi istriani sono un formato di pasta fresca che ricorda i nostri garganelli. In Istria vengono serviti generalmente con sugo di gallina o di tartufo. Il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia con il quale ho già collaborato tempo fa, mi ha invitato ad assaggiare questo nuovo formato da poco entrato nella loro linea di paste fresche. Naturalmente ho accettato con entusiasmo e ho voluto creare un condimento un pò particolare che riunisse prodotti facilmente reperibili e che non snaturasse la naturale  vocazione ruspante del formato.Ho riunito salsiccia e patata e le ho legate con conserva di pomodoro; si è creato un ragù molto saporito che sposa perfettamente i fusi, un piatto prelibato !

Cinque anni con voi ! Buon compleanno a " La Voglia Matta " !

Quante cose sono successe in questi cinque anni....piacevoli, divertenti ma anche tristi, sono andata avanti sempre cercando di dare il meglio  ma mai in gara con altre, non sono competitiva, non mi interessa.Quello che mi ero prefissata cinque anni fa era condividere con voi  una parte della mia vita...Avete imparato a conoscermi tramite questo blog,sapete che amo cucinare per la mia famiglia e per qualche amico che ama quello che amo io....Cosa rappresenta per me questo blog?Le mie ricette, i miei viaggi,il mio amore per Trieste e le  fughe enogastronomiche che mi hanno fatto scoprire quanto di buono c'è specialmente in Italia...La grande soddisfazione di avere ospiti nella mia città  amiche blogger che mi seguono con affetto e che sono venute  a visitare  Trieste dopo aver letto quello che avevo scritto, incontrarle è stato per me un onore e un piacere immenso ,questo è "La Voglia Matta " per me.....Oggi per festeggiare a dovere avrei dovuto preparare una torta sontuosa o un piatto sofisticato.....
....Invece ho scelto volutamente un piatto di una semplicità disarmante, un solo ingrediente, il sedano rapa. Non  ha un bell'aspetto, bisogna riconoscerlo, è grigio, bitorzoluto,non invita all'acquisto anche perchè buone ricette con questo ortaggio sono rare, si limitano a qualche vellutata,si usa praticamente frullato, è considerato il parente povero del topinambur, eppure il sedano rapa, conosciuto anche come sedano di Verona è un ortaggio con poche calorie (23 kcal per 100 g) e tante virtù ...Non avevo idea  che sapore avesse e ho cercato qualche ricetta semplice per gustarlo così com'è e poi giudicarlo. Ho trovato questa che è del grande Jamie Oliver e , appena l'ho vista, ho deciso che avrei dedicato all'umile sedano rapa il post per il quinto compleanno del mio blog. Credetemi quando vi dico che questo piatto è versatile, semplice da fare  e assolutamente delizioso, per me è stato una vera rivelazione Può essere un antipasto accanto a del semplice prosciutto di Praga oppure un contorno ad una piatto di carne. ...Grazie a tutti voi il mio blog è cresciuto e portarlo avanti è sempre una gioia che si rinnova post dopo post, vi abbraccio

Quiche con zucchine e stracchino

Oggi vi propongo una quiche  che riunisce zucchine, stracchino ,olive nere e yogurt greco usato al posto della panna, io sono a dieta e ho potuto mangiarne solo una piccola fetta ma è finita subito comunque....